Спокусливо - Їжте місцево - Лист диктора
Розведення овець мериносів та ангорських кіз знаходиться в містечку Ліу, у парку Люберон, між Аптом та Солом.
Овець мериносів, будучи сільською породою, ми вибрали широке розведення, таким чином збільшивши невикористані ресурси нашого близького оточення.
Наше стадо цілий рік пасеться на відкритому повітрі, стежачи за ростом трави. Пагорби, луки, пустирі та високогірні пасовища Ізер протягом літнього сезону надають баранині ніжний і незрівнянний смак.
Наше стадо з 450 овець і близько двадцяти кіз пасеться цілий рік на відкритому повітрі, використовуючи широкий метод розведення.
Харчування наших тварин залежить від сезону та наявних ресурсів:
Навесні та восени ми пасемо своє стадо на ділянках, які ми повернули в обробіток на місці нашої ферми, а також на багатьох землях, що залишились занедбаними і які, таким чином, оцінюються.
Взимку ми вирушаємо на пагорби, розташовані в муніципалітетах Ліу і Мур (Воклюз).
Влітку вівцематки та ягнята, народжені восени, переходять у альпійську місцевість, розташовану в парку Екрін, у Сент-Крістофі на Ойзані.
Сіно та зерно, які ми даємо вівцематам під час ягнення, виробляються на сусідніх фермах.
Ця дієтична різноманітність дає баранині, що ми протягом року виробляємо інший смак.
Сезонність нашого виробництва:
Смак і смакові характеристики м’яса баранини змінюються з часом року. Цей розвиток пов’язаний з харчуванням, а також з віком ягнят.
Навесні: ягнятам 5 місяців. Після грудного молока ягнята пасуться на вулиці поряд зі своїми матерями. Після перших заморозків трава на луках стає рідшою, вівцематок і ягнят вивозять на пагорби, де чебрець, розмарин, брегон і брахіпод надають м’ясу запах. Залежно від кліматичних умов та наявних трав’яних ресурсів, ми даємо ячмінь усьому стаду. М’ясо баранини ніжне, світлого кольору, з витонченим смаком.
Влітку: ягнятам 8 місяців. Після грудного молока вони їли весняну траву. Ягнята, відомі як «пастухи», мають більш червоне м’ясо з більш вираженим смаком.
Споживачі м’яса баранини, вам вирішувати, який період найкраще відповідає вашому смаку. через пори року.
Бійня та розріз: наше м’ясо баранини готується у затвердженій бійні. Ми можемо, наскільки це можливо, задовольнити вимоги наших клієнтів щодо різання та упаковки (це буде обговорено з нами при замовленні).
Ви можете оформити замовлення на всі товари, які ми пропонуємо, електронною поштою, телефоном та безпосередньо в наших торгових точках.
Бронювання пакунків з 1/2 ягнят повинно бути здійснено мінімум за 7 днів до бажаної дати.
Замовлення роздрібних пісень здійснюється в будь-який час за умови наявності наявних запасів.
Деякі спеціальні деталі виготовляються лише на замовлення з мінімальною затримкою в 7 днів (стелаж з баранини).
Вся інформація, що стосується нашої продукції, наших місць продажу, способів доставки, доступна на нашому веб-сайті:)