Спорт, харчування та задоволення - виграшна формула! Зв’язок
Якщо вибір їжі є ключовим фактором у спортивній практиці, робити такий вибір без тиску та в приємній формі ще важливіше.
Інтерв’ю Мелані Ларуш
Спорт дозволяє перевершити себе. Ми вже не можемо порахувати його переваг, як фізичних, так і психологічних. А як щодо харчування у всьому цьому? Цілі спортсмена різняться залежно від того, спортсмен олімпійський він чи спортсмен-рекреатор. Як харчування впливає на результати кожного з них?
Колишній олімпійський спортсмен на швидкісному катанні (Сараєво в 1984 році та Калгарі в 1988 році), Бенуа Ламарш обіймає посаду кафедри харчування в Університеті Лаваль та науковий співробітник Інституту харчування та функціональних продуктів харчування (INAF), де його робота особливо поєднує його пристрасть до спорту з його поглиблені знання про здоров’я та харчування. Він також є співавтором книги Le Soulard des sportif: гурманські задоволення та спортивне харчування, виданої у 2016 році.
Бенуа Ламарш-Кредит Джонатан Роберт
Наскільки дієта впливає на спортивну практику?
Харчування, безумовно, є важливим елементом у виступі спортсмена. Тим не менш, чи не слід нам вважати, що це також впливає на наше повсякденне життя? Будь то для покращення нашої працездатності, збереження здоров’я як фізично, так і психічно, або оптимізації нашої здатності концентруватися, з будь-якої причини харчування відіграє ключову роль. Це паливо, яке ви даєте своєму тілу. Однак хороше паливо, адаптоване до нашого стану та наших цілей, безумовно, дає кращі результати.
Як тоді слід підходити до харчування стосовно спорту?
Беручи до уваги його важливість, знаючи, що одного лише недостатньо для досягнення його спортивних цілей. На додаток до таланту та зусиль, що докладаються до тренувань, є важливі аспекти, які слід поважати, а саме сон, зволоження та спосіб життя. Харчування - це один з тих елементів, які складають єдине ціле. Якщо одна з них неадекватна, продуктивність не буде оптимальною. Зосередження уваги на одному з цих аспектів не може компенсувати відсутність іншого. Я хотів би додати, що до цієї суттєвої основи також слід прищеплювати задоволення. Задоволення від їжі призводить до "бадьорості" спортсмена, який таким чином відчуває набагато менше тиску та розчарувань. Загальновідомо, що добробут людини тісно пов’язаний з її діяльністю, і це має місце у всіх сферах.
Тому існують психологічні ефекти, пов’язані з харчуванням у спорті.?
Справді. Харчування має впливати на розум спортсмена сприятливо. Спорт часто тісно пов’язаний із пристрастю та особистими досягненнями. Тому вибір, який передбачає його практика, повинен викликати почуття гордості та безтурботності. Якщо харчування стає джерелом роздратування через власні обмеження, це не виграшна формула, оскільки це впливає на розум. Розчарування, яке іноді може спричинити певний вибір харчування, може бути справді шкідливим для психічного здоров'я людини, атлетичного чи ні.
Чи такий поширений шкідливий зв’язок між спортом та дієтою?
Культура управління вагою дуже присутня в нашому суспільстві, а також у спортсменів. Якщо харчування займає багато місця в житті людей загалом, воно займає ще більше місця в житті спортсменів, оскільки воно безпосередньо пов’язане з їх працездатністю та витривалістю. Багато спортсменів вводять суворі режими, часто дуже обмежувальні.
Зокрема, у високоефективних видах спорту харчування розглядається як велика відповідальність для спортсмена. Ситуація дещо покращилася за останні кілька років з точки зору управління пріоритетами, але продуктивність все одно займає багато місця, тоді як психічне благополуччя набагато важливіше! На жаль, не рідко можна спостерігати спортсменів, які "руйнують своє життя" на харчуванні з суворими обмеженнями. Це може навіть спричинити порушення харчової поведінки, патології. Слід розуміти, що тиск, який чиниться на його вагу у зв’язку з його виступами, величезний, і спортсмену іноді погано рекомендують, погано супроводжують.
Чи всі спортсмени мають однакові харчові потреби?
Ні. Харчові потреби спортсменів залежать від кількох аспектів, включаючи рівень їх підготовки, цілі та вид спорту, яким вони займаються. До виду спорту на витривалість, який триває довше, наприклад, до бігу, підходять інакше, ніж до такого виду спорту, як бокс, який поєднує силу, швидкість та вибух.
Так само існують різні типи спортсменів. Є ті, кого можна назвати "недільними спортсменами", які люблять свій спорт і займаються ним за численні переваги. Вони керують власними амбіціями щодо виконання завдяки своїм щоденним зобов’язанням. Є більш завзяті спортсмени, які регулярно займаються командними видами спорту або беруть участь в аматорських або професійних змаганнях. А є спортсмени високого рівня, які прагнуть до дуже високих цілей, наприклад Олімпіади. Усі ці люди відчувають дуже різні реалії, як з точки зору рівня складності, так і особистої відданості. Їх вибір їжі матиме великий вплив, доки вони будуть адаптовані до відповідних потреб, особливо з точки зору витрат енергії та фізичного відновлення.
У рамках виступу, тренування або змагання, коли спортсмен повинен їсти?
Окрім хорошого вибору їжі, насправді є "терміни". Щоб максимізувати свої показники, спортсмен повинен споживати правильну їжу в потрібний час. Перед початком активності важливо «покласти газ у бак», залежно від інтенсивності зусиль, які знадобляться. Якщо інтенсивність дуже висока, як перед змаганнями з швидкісного катання, спортсмен буде їсти правильну енергетичну їжу (вуглеводи та білки) в розумних кількостях, враховуючи достатній проміжок часу, специфічний для кожного, для їх засвоєння організмом. Для марафону, який вимагає більшої витривалості в довгостроковій перспективі, спортсмен повинен подбати про те, щоб поглинати деяку енергійну їжу по дорозі, але перш за все для правильного зволоження, з додаванням електроліту для запобігання зневоднення. Після виступу ми також повинні їсти вуглеводи та білки для регенерації м’язової тканини.
Чи існують дієтичні практики, які вважаються важливими для спортивного харчування?
Ми вже говорили, що найкращий спортсмен не має таких самих потреб, як пан і пані. Усі, хто не тренується, або дуже мало. Таким чином, рекомендації Канадського продовольчого путівника не підходять для спортсменів, вони не забезпечують достатню кількість калорій для витрат енергії, яку вони зазнають. Половина тарілки з овочами не забезпечує достатньо палива. Рекомендована порція протеїну достатня для спортсменів, приблизно від 15 до 20%, але вони, безумовно, повинні споживати більше вуглеводів. Вуглеводи - це виживання спортсмена! Це необхідні продукти харчування. Це найкраще джерело енергії для них. Однак шукати їх потрібно в потрібних продуктах, зернових продуктах, наприклад, а не в цукерках.
Яку роль харчові добавки відіграють у покращенні спортивних результатів?
Вони надають певний позитивний вплив на продуктивність. Однак спортсмен, який приймає дієтичні добавки для заповнення недоліків або сподівається урівноважити дефіцитну основу (зусилля, спосіб життя, зволоження тощо), не повинен очікувати чудо-результатів. За найкращих умов (коли база заповнена), спортсмен може розраховувати на покращення своїх показників на 2 - 3% із вживанням добавок, не більше. Безперечно одне, для всіх, хто добре харчується, слід уникати білкових добавок. З іншого боку, для елітного спортсмена існують певні ситуації, коли ці багаті білком добавки можуть бути необхідними та корисними.
Чи існують інші види харчування, яких слід уникати спортсменам?
У спортивному харчуванні навколо цієї ідеї існує багато міфів. Наприклад, щодо алкоголю. Хтось сказав би, що це заборонено. Швидше, я кажу, що харчування не повинно стати стресом. Я закликаю людей робити власний вибір з правильних причин, не відчуваючи дискомфорту та тиску. Час від часу пити пиво з друзями або келих вина, смачно поїдаючи, є здоровим, якщо ви добре з ним, де це дозволяє вам добре провести час. Відповідно до цієї філософії, насправді не слід уникати їжі, алкоголю, тістечок тощо. Все знаходиться в дозуванні, відповідно до значень кожного.
Словом, заняття спортом та гастрономією можуть йти паралельно.?
Абсолютно. Я одна з тих, хто виступає за інтуїтивне харчування, яке передбачає прослуховування свого тіла та його потреб. Ми повинні вийти з приписів, депрограмувати себе із соціальних впливів. Я досі впевнений, що якщо ми враховуємо свої потреби та цілі, якщо поважаємо основні основні принципи, пов’язані з оптимальною продуктивністю, і якщо ми залишаємось у задоволенні та балансі, ми можемо перевершити себе!