Споживання чорного чаю та заліза - центр консультування споживачів у Мекленбурзі-Передній Померанії

Так, особливо поглинання заліза з рослин.

заліза

Якщо ви дивитесь на поглинання заліза з їжею, вам доведеться розрізняти рослинне і тваринне залізо. Різниця полягає в хімічній структурі. Залізо з тваринних продуктів (Хмзалізо) людина може засвоювати набагато краще, ніж із фруктів, овочів та зернових продуктів (Не-газалізо).

Включення Не-гаЗалізо може інгібуватися таніном у чорному чаї, каві та червоному вині, кальцієм у молоці та молочних продуктах та деякими препаратами. Рослинний танін танін пов'язує залізо в шлунку, і воно знову виводиться з організму.

Інгібуючий ефект також впливає на таблетки заліза. Ті, кому потрібно приймати їх, не повинні пити каву або чорний чай принаймні дві години до і після прийому.

Вітамін С може значно збільшити доступність заліза до рослин. Склянка апельсинового соку або фруктів під час їжі може покращити засвоєння заліза.

Вплив інших компонентів їжі на споживання ХмНатомість заліза (виготовленого з м’яса, риби та птиці) дуже мало.

Хорошими джерелами заліза є м’ясо та м’ясні продукти, цільнозернові продукти, зелені листові овочі та олійні насіння.