Споживання морепродуктів спортсменами - 3B Nutrition

П'єр Марк 25 років

"Я займаюся змагальним триатлоном і мені не рекомендували їсти морепродукти, хоча я це люблю".

спортсменами

Що я повинен зробити ?

Морепродукти - це чудова в поживному відношенні риба або молюски. Вони містять тваринні білки, позбавлені жиру, і їх багатство мінералами та мікроелементами є винятковим. Приготування їжі у воді необхідно, щоб уникнути гастроентериту в цих продуктах харчування, які цілком підходять для спортсмена !

МОРСКІ ПРОДУКТИ ТА ЇХ ПОЖИВНА ЯКІСТЬ

Рівень білка в морепродуктах такий же, як і в м’ясі (20% на 100 г), але різниться від родини до родини. Молюски містять лише 10-12%, за винятком гребінця або каракатиці. З іншого боку, морепродукти дуже нежирні і не містять більше 2% жиру. Вони дуже багаті на мінерали та мікроелементи і потрібно було б поглинути гігантські кількості, щоб отримати те саме з м'ясними продуктами.

залізо, мідь, цинк, магній таким чином забезпечуються у великих кількостях, що необхідно спортсмену.

НЕБЕЗПЕКА Морепродуктів

  • Низьке споживання морепродуктів у спортсмена походить від страху забруднення, що виключить участь у будь-яких спортивних змаганнях !
  • Ризику харчових отруєнь сприяє погане очищення морепродуктів, погане зберігання та споживання сировини, що спричиняє гастроентерит. Тому необхідні правила гігієни.
  • Тому спортсмену необхідно уникати споживання морепродуктів за тиждень до змагань.
  • Приготування їжі у киплячому стані усуває будь-яку проблему забруднення, але обмежує присутність мінералів.
  • Блюдо, нагріте до 60-70%, не усуває всіх ризиків забруднення, як паелья з доданими морепродуктами. Будьте обережні, щоб не споживати цю страву після змагань, якщо будуть наступні інші події.
  • Також існує ризик алергічної реакції через присутність «тираміну», амінокислоти, що міститься в м’якоті ракоподібних.

ДУМКА НАШОГО СПЕЦІАЛІСТА

Морепродукти, залежно від їх походження, можуть містити важкі метали (свинець, кадмій, ртуть), шкідливі для здоров’я, але, як правило, споживання морепродуктів спортсменом дуже корисно для цих результатів.