Справді пухкі калорії

Коли ми говоримо про їжу, ми, як правило, зосереджуємось на цифрах, нотатках, підрахунку калорій та кількості цукру або жиру в їжі. Дієтолог Сабріна вчить зосереджуватися на найнеобхіднішому: отримувати задоволення та задовольняти справжні потреби нашого тіла !

пухкі

Просто припиніть рахувати калорії! Продовжувати !

Під час свого першого досвіду підприємницької діяльності я випустив ряд енергетичних батончиків, виготовлених із сухофруктів, без добавок, без консервантів. Словом, просто фрукти і трохи рослинного білка. Продукт, який я хотів бути простим, смачним та корисним. Як тільки я представляв товар у магазині, мене незмінно запитували "Скільки калорій?" ". Коли я показав спортсменам, я почув "Що таке макрос? ", що іншими словами означає: скільки вуглеводів, білків та жирів у вашому продукті?

Це мало дар зробити мене поруч із собою, бо за кількістю калорій або цінністю жирів чи цукру ми можемо покласти багато речей! Немає сенсу концентруватися на цих цінностях, не дивлячись на те, що позаду !

Не всі калорії створюються рівними, тож чи слід вважати калорії? Дійсно ?

Я часто це кажу не всі калорії створюються рівними. Наприклад, 100 г вареної курки еквівалентно 137 калоріям (або 137 ккал). Але 137 ккал - це також калорійність 20 г чіпсів ... Як вважаєте, для такої ж кількості калорій це краще з'їжте 100 г курячої грудки або 20 г чіпсів ? Задоволення може бути не те саме (хоча ...), але з іншого боку, я можу сказати вам, що на вашому почуття голоду і на ваше тіло це не матиме такого самого впливу !

Один прийде і допоможе підтримуйте свої м’язи і ваш метаболізм, інший принесе вам лише порожні калорії, які будуть справедливими зберігається безпосередньо на стегнах або животі. Тому це ВАЖЛИВО додаткова інформація, яку слід враховувати порахувати калорії "Правильно".

Подивіться далі на ярлики

Макроелементи, макрос для близьких друзів - це інші значення, які відображаються нижче калорій у таблиці поживних речовин. Це часто рівні вуглеводів (цукру, крохмалю), ліпідів (іншими словами, жирів) та білків. Я б додав волокна, які також дуже цікаві, хоча, на жаль, не завжди присутні.

Ці значення вже трохи цікавіші та актуальніші за спостереженням, ніж калорії. Саме ці значення враховуються додатки, такі як YUKA та ін. Проблема в тому, що вам часто доводиться знати, як читати між рядків, бо знову ж таки, за значенням, числом, ховаються дуже різні ситуації.

Візьмемо перший приклад із вмістом жиру. Часто люди зупиняються на досягнутому і уникають будь-якого продукту з високим рівнем жиру. Теоретично це добре ... хіба що жир і жир є! Якщо вам доводиться обмежувати насичені жири (які містяться в м’ясі, молочних продуктах, промисловій випічці та продуктах, що містять пальмову або кокосову олію), з іншого боку нам потрібно споживати більше поліненасичених жирів тип омега-3.

Вони можуть міститися в жирній рибі (сардини, скумбрія, лосось, тунець та ін.), У деяких рослинних оліях і в деяких насінні або горіхах (волоські горіхи, насіння чіа, насіння конопель, насіння льону). Горіхи містять інші цікаві жири та поживні речовини, які заслуговують на вживання в їжу частіше, оскільки багато людей зосереджуються на загальному вмісті жиру та уникають їх.

Зверніть увагу на вміст цукру !

Погляд на таблицю поживних речовин не дає змоги зрозуміти, чи присутній цукор в природі чи доданий (і, отже, часто рафінований). Це також не говорить вам, про який тип цукру йде мова, і не всі мають однаковий вплив на наш організм. От з звичайне молоко міститиме цукор ... але не додається цукор, це просто природна лактоза.

Так само енергетичні батончики, виготовлені із сухофруктів, мають дуже високий рівень цукру, але часто надходять виключно з цукор, який природним чином забезпечується фруктами (отже самородна фруктоза, що супроводжується клітковиною), яка зовсім не має такого ж впливу, як зерновий батончик, який апріорі є менш солодким, але в якому весь цукор буде отримуватись із доданого глюкозо-фруктозного сиропу, що зробить його стрімким зростанням цукру в крові! Це не означає, що ви можете споживати батончик із сухофруктами щодня (якщо тільки не займаєтесь спортом), але у виняткових обставинах це буде кращий вибір, ніж інший бар.

З усіма цими поясненнями, я відчуваю, що ви говорите собі, що для того, щоб орієнтуватися та зробити правильний вибір, потрібно бути інженером чи дієтологом. Я неправий ? Не панікуйте ! Перш за все, ви повинні використовувати здоровий глузд і не обдурюватись цифрами і не рахувати калорій наосліп.

Правильний вибір під час бігу, як ви розумієте, полягає не лише в підрахунку калорій! Готові ?

Перша порада - зробити крок назад від значень на харчовій таблиці (калорій і жиру, вмісту цукру та білка): іншими словами, не просто рахувати калорії або швидко відпочивати продукт. наприклад, вуглеводів. Тому що, якщо ці цінності цікаві, це перш за все для порівняння двох подібних продуктів між ними (напр .: 2 піци або 2 упаковки тортів). У цьому випадку ви віддасте перевагу продукту з найменшою кількістю цукрів та насичених жирів та найбільшою кількістю клітковини та/або білка, або навіть поліненасичених жирів.

Друга порада - це зосередьтесь перш за все на списку інгредієнтів, а отже і на якість продукції ! Віддає перевагу продуктам з коротким, зрозумілим переліком інгредієнтів. Уникайте якомога більше:

  • продукти, в яких цукор міститься в перших 3-х інгредієнтах (тому одна з основних складових),
  • продукти з інгредієнтами/добавками з невимовними або невідомими назвами,
  • електронна річ
  • ультра-оброблені продукти, де більшість інгредієнтів далекі від рідної форми: пластівці з пюре, рисові або кукурудзяні коржі, порошкоподібні замінники їжі ... навіть якщо вони підкреслюють природність інгредієнтів !

Звичайно, інгредієнтів не так багато, але обробка або розпирання робить крохмаль у злаку дуже засвоюваним, змушуючи цукор у крові під час ковтання злетіти, як і цукор. !