Справжні бретонські млинці та млинці, рецепт тіста для креп
Бретонські млинці, чудово, але чи знаєте ви справжній рецепт? Хочете відкрити мистецтво приготування хороших та смачних бретонських млинців? Чи вдається вам правильно розкласти пиріжки? Хочете з’ясувати причини, чому млинці та котлети краще, коли готують на біліґ? Я розповім вам усі поради та поради щодо лікування вас і, можливо, колись відкрию крепіру?
Чи знаєте ви, чому жоден креп не схожий? Тому що рецептів млинців чи тістів для млинців стільки, скільки є виробників млинців ... Кожен вносить свій власний штрих, додаючи сюди яйце, там молоко, трохи борошна. Ось ви ... Більше або менше ми розмішуємо, дозволяємо тісту відпочити, забувши про це в холодильнику. І результати …… іноді невтішні.
Ну так, рецепт тіста для млинців може здатися простим у приготуванні. Справді, є деякі секрети бабусі, які потрібно знати, щоб приготувати хороші млинці та млинці, як у Бретані.
Дізнайтеся, як приготувати дуже хороші бретонські млинці та млинці за традиційним рецептом. тіста при випіканні. Побалуйте своїх рідних та близьких легкими, пухнастими та смачними млинцями. Ходімо.
Крепс або крампуеж (бретонська назва креп) та бретонські млинці (крампуєж ед-ду) можна насолоджуватися без помірності. Не потрібно чекати Свічки.
- борошно може бути білим або сірим,
- пшеничне борошно використовують для солодких млинців
- гречане борошно, яке також називають гречаним борошном, використовується для пікантних млинців (або млинців)
- млинці солодкі або солоні у Нижній Бретані. У Верхній Бретані солодкі називатимуть млинцями, а солоні - млинцями.
Щоб приготувати смачні та смачні старомодні млинці та млинці, треба забруднити руки . ха-ха. Але нічого складного само по собі. Ви мотивовані робити тісто для млинців і терпляче готуєте красиві, добре округлі млинці, як це робили наші бабусі.?
Окрім того, дуже легко зробити млинцеве тісто, яке ніколи не робить грудочок, стільки, скільки потрібно певної допомоги, щоб уникнути їх у млинцевому тісті. Можливо, вам доведеться зробити кілька «пудинків», перш ніж придбати це ноу-хау. Як виготовлення млинцевого тіста, так і випічка заслуговують на вашу повну увагу та кілька порад.
Як зробити справжнє тісто для млинців для солодких млинців?
Як зробити тісто для млинців?
Після об’єднання всіх найкращих інгредієнтів, що пропонуються місцевими виробниками у вашому районі, ось довгоочікуваний момент для приготування легкого тіста для млинців.
таємний - бо є секрет, як у будь-якому хорошому рецепті - щоб уникнути появи грудочок, це змішувати та з мотивацією та швидкістю збивати інгредієнти, щоб отримати це м’яке і рідке тісто для млинців, яке ковзає, мов шнур, по столовій ложці.
Потім настає заслужений період відпочинку під покривом чайного рушника, ретельно вимитого. Цей час відпочинку необхідний для м’яких млинців.
Які інгредієнти?
Якість Ваших млинців буде залежати від якості Ваших інгредієнтів;
- бажано органічне борошно,
- дуже великі і жовті органічні яйця,
- цукор, який не обов’язково занадто рафінований
- хороше молоко від місцевого виробника ще краще.
Відкрийте для себе інгредієнти та приготування млинцевого кляру. Рецепт традиційного млинцевого тіста я дізнався про нього у Фіністере, у Бернадетт Петійон, у Солей Бретон, Сен Нік Пентрес
Як зробити млинцеве тісто?
Що робити у разі невдалого тіста? Не панікуйте, є легкі засоби, якщо у вас є грудочки. Якщо ви відчуваєте, що ваш тісто пропущено, занадто рідкий або занадто густий, будь то піна або липне,перевірити протиотрути до невдалого млинця.
Як приготувати тісто для млинців?
Існує кілька варіантів випікання млинців:
Ви можете вибрати готувати на чавунній тарілці в каміні (в середині літа, це прекрасно), готувати на сковороді, але вони не завжди мають антипригарне покриття, або готувати на галереї або біліґ, улюбленому виробнику крепу інструмент, гідний назви. Само собою зрозуміло, що як бретонець переважно використовувати біліґ, електричний чи газовий (хоча невелика перевага газу).
Потурбувавшись побалувати свій біліг - так так, він заслуговує на вашу увагу та найбільшу обережність, ви зможете перейти до випікання млинцевого тіста, щоб отримати смачні м’які млинці - вам доведеться розігріти його до потрібної температури . Терпіння і точність принесуть вам легкість і піднесення, хіхі.
Фірмові галереї Крампуз дуже часто використовуються приватними особами та професіоналами; безумовно, це інвестиція, але яку ви збережете на все життя.
Все вам докладно пояснено, прочитавши готуємо млинцеве тісто
Як розкачати млинцеве тісто?
Ви майже на піку успіху . Юпії.
Ви заздалегідь змастили біліг соняшниковою олією або салом
Вам доведеться викладати тісто разом з нашим другом-розель, як завгодно, в дерево або нержавіючу сталь, щоб утворити круглий, гідний імені.
Це коли ви продемонструєте тактовність і спритність, лагідність і регулярність. Відображення млинцевого тіста - земляний момент ...
На щастя, спанель, незамінна лопатка, виручає нас, щоб зняти млинець і престо, трохи вивернувшись з витонченістю і красою, і ось наш млинець готовий закінчити готування перед тим, як закінчити свій вальс на гостинній страві.
Ви читатимете все про дисплей приготування млинцевого тіста
Начинки для млинцевого кляру
Ми потрапляємо сюди у світ можливостей, тому що все можливо: починаючи від традиційного млинцевого масла, цукру, солоного вершкового масла, само собою зрозуміло, до самих складених начинок - у вас є можливість прикрасити свій млинець усіма інгредієнтами, які ви хочу.; кленовий сироп, солоне вершкове масло карамель або мед, лимон або будь-який вид варення, усі бажані фрукти, карамелізовані яблука чи груші, не кажучи вже про знаменитий шоколадний банан, всі, гарніровані чи не зі збитими вершками, звичайно; ми впізнаємо тут жадібного 🙂
Відкрийте для себе всі ідеї солодкі млинцеві начинки найчастіше вживані
Як приготувати справжнє тісто з галет для пікантних млинців ?
Як ви вже знали, солоні млинці називаються по-різному, залежно від того, перебуваєте ви в Нижній Бретані чи Верхній Бретані: ми говоримо про креп у Нижній Бретані та галетту у Верхній Бретані.
В обох випадках солоні млинці або млинці готуються з гречаного борошна, яке також називають гречаним борошном, позбавленим глютену.
Які інгредієнти млинцевого тіста?
Ніщо не може бути простішим для інгредієнтів млинцевого тіста: кількість гречаного борошна або (гречаного борошна, виготовленого з гречаного насіння), буде залежати від кількості млинців, які ви хочете приготувати, води та солі і все, і давайте візьмемо за руки брудний:
Як зробити млинцеве тісто?
Отже, для виготовлення тіста для торта не потрібні навички; немає виправдання, щоб не спробувати, бо у вас немає шансів не досягти успіху ...
Немає липкого тіста, яке піниться і неможливо зробити грудочки, або якщо ви можете це зробити, капелюхи, ви заслуговуєте зірки Мішлен.
Не жартуй, це насправді не так важко передати млинцеве тісто, для отримання гладкого, готового до вживання тіста та приготування смачних, легких пиріжків потрібна проста суміш. Я люблю:)
Як приготувати млинцеве тісто?
Оскільки млинцеве тісто легко зробити, приготування на білізі трохи делікатніше.
Слід вжити деяких запобіжних заходів щодо підготовки плити та її температури. Деко повинно бути чистим і добре змащеним, воно повинно бути дуже гарячим при правильній температурі.
Ви повинні перевірити гладкість тіста і додати трохи води, якщо це необхідно; показ повинен виконуватися рівномірно за допомогою розела; і перш за все, нехай галет добре звариться, перш ніж перевертати його спанеллю.
Які бувають начинки з галет?
Іншими словами, млинців стільки, скільки бретонів; кожен може продемонструвати оригінальність та креативність відповідно до смаків та бажань; давайте спробуємо залишатися в тонусі з природою, беручи до уваги сезонність, слово, дороге Бруно Огеру, шеф-кухареві з Мішленом, поважаючи сезонні продукти.
Ви можете поєднувати всі види овочів (помідори, цибуля-порей, шпинат, цибуля та ін.) Із традиційним комплексом (яйце, шинка та сир);
Ви можете поласувати чудовими гребінцями (фірмові страви із затоки Сен-Бріє, Кот-д'Армур), або Андуї де Гемене (Guéméné sur Scorff, Morbihan).
Що стосується сирів, то ніщо не заважає вам використовувати будь-який, найбільш класичний - це Емменталь. Козячий сир і рокфор дуже часто використовують, щоб надати галетті весь смак.
Відкрийте для себе всі ідеї пікантні млинцеві начинки найчастіше вживані
Дайте фантазії розгулу, але, будь ласка, поважайте пори року. Дуже дякую. Я впевнений, що ви чутливі до цього.
Який посуд використовувати для приготування хороших млинців та млинців?
Будь-яка салатниця обійдеться своїм маленьким ковшем. Для професіоналів буде використана кругла попка (ніби кури мали дно, схоже на салатник, я цього не помічав . хе-хе)
Розелл і Спанелл
Щоб пестити і викладати тісто з делікатністю та регулярністю, ви можете використовувати круглі або плоскі креп-граблі, що називаються бретонським розелем; його нерозлучний супутник на ім'я спанелл допоможе вам легко перевернути млинець або млинець, щоб закінчити готування з іншого боку.
Біліг
Звичайно, найважливішим елементом приготування є галетьєр або виробник крепу, який називається біліг по-бретонськи (а іноді і по-білійськи); він може бути газовим або електричним відповідно до смаку кожного, але особливо відповідно до використання. Можна використовувати всередині приміщення або на відкритому повітрі. Його обслуговування і хороша приправа необхідні для приготування хороших та вишуканих бретонських млинців та млинців.
Ви також можете використовувати просту чавунну плитку або в гіршому випадку хорошу антипригарну каструлю.
Як скласти млинець або млинець: мистецтво складання
У трикутнику або квадраті, рулоні чи конусі, аумоньєрі чи паві все можливе, а прийоми складані млинці та млинці (стаття доступна найближчим часом) численні.
Однак деякі прийоми складання більше підходять до інгредієнтів, які вміщує млинець або млинець. Незалежно від того, чи подобається вам сидіти за столом, чи це млинець на винос, складання буде іншим. Ми побачимо найчастіші складки.
Яке походження млинця?
Наші предки Росії Нижня Бретань або від Верхня Бретань а особливо наші бабусі проводили години, зігнувши спину над вогнищем, готуючи млинці та млинці на чавунній тарілці, поставленій на штативі, і радуючи членів родини.
Задовго до них наші предки готували "кашу" на основі різних круп або псевдо злаків, крохмалю чи інших бобових культур, змішаних з водою або молоком, і таким чином готували товсті млинці, а потім готували з жиром.
Гречане борошно або гречане борошно з’явилося в середні віки. Період хрестових походів (XI і XII століття) сприяв імпорту рослини гречки, вирощування якої розвивалося з XVI століття.
Що стосується пшеничного млинця, солодкого, він з’явився і названий лише наприкінці XIX століття, враховуючи високу ціну пшеничного борошна на той час.
На сьогоднішній день є ще два регіони Бретані, де млинці та галети називають по-різному; так само, як ми розмовляємо бретонським чи галло, залежно від того, чи знаходимось ми Нижня Бретань або Верхня Бретань
Молодці, ви дійшли до кінця цієї сторінки? Сподіваюсь, ви знайшли інформацію, яку шукали, перебравши різні сторінки цього сайту. Тепер вам залишається грати в rozell і spanell.
Розважайтесь, тренуйтеся, насолоджуйтесь і діліться, адже приготування їжі - це чудовий вектор задоволень для органів почуттів для вас та ваших гостей:))
BON APPETIT або KALON DIGOR в бретонській мові
Не забудьте подати свої млинці та млинці з хорошим органічним бретонським сидром ... хохо
2 думки на тему: „Рецепт справжнього тіста для креп-го і млинців за традиційним бретонським рецептом”
Привіт, моє тісто добре виглядає в моєму салатнику, але як тільки я починаю його викладати, здається, що яєчний білок виходить або схожий на воду ... і воно не вариться, залишається білим ...
порівняно зі звичайним, я використовував нову марку борошна типу55, не обов'язково дуже високого класу, і не відпочивав моє тісто, яке я змішував дерев'яною ложкою, а не віночком, яке я часто використовую ...
привіт, ваше тісто не було занадто рідким? Ви повинні швидко перемішати віночком, це набагато краще, ніж дерев'яна ложка 🙂