Справжній французький цибульний суп - Французькі екотури

"Скупість поганий кухар, але бідність вчить готувати хороші супи ..."
Справжнє висловлювання для класичної французької кухні "Soupe à l'Oignon", оскільки воно цінується в сільській місцевості, особливо взимку. Не плутати з дещо водянистим бульйоном, в якому плаває шматок хліба з тертим сиром, який іноді подають на столі в цій країні. Цей суп, приготований по-справжньому по-французьки, є ситним вечірнім прийомом їжі, також ідеальним як опівночі в новорічну ніч.

справжній

Час приготування приблизно 1h15

Інгредієнти на людину:

  • 2 дуже великих або 4 - 5 маленьких цибулин
  • 6 скибочок багета
  • велика кількість тертих сирів (бажано Груєр)
  • М'ясний суп
  • олія
  • перець
  • сіль

підготовка:

Очистіть і наріжте цибулю. Не смажте занадто багато в олії, скоріше склоподібне до жовтого. Потім покладіть цибулю у велику каструлю і залийте великою кількістю м’ясного бульйону, приправте сіллю і перцем. Накрийте кришкою і варіть на слабкому вогні близько 45 хвилин. Тим часом обсмажте скибочки хліба на сковороді з олією або підсмажте їх до хрусткої скоринки.
Коли цибуля звариться, витягніть її з бульйону за допомогою ковша і покладіть у нестійкий посуд. Потім покрийте зверху тертим сиром та скибочками хліба. Останній шар - це хліб, на який знову натирається сир. Тепер залийте його бульйоном, але тільки до останнього шару хліба. Якщо потрібно, приправте ще раз. Запікайте цибульний суп у духовці 10 хвилин і подавайте гарячим.

Тоді ви можете продовжувати святкувати і до Нового року!

Наші поради

-Де найкраще насолодитися цибульним супом? Під час відпочинку на коні та возі!
- Де можна знайти найсмачнішу цибулю у Франції? Спробуйте знамениту цибулю Роскофф у нашій веганській поїздці Бретань
- Цей рецепт теж підходить Веганська дієта: просто замініть сир Грюйер тертим веганським сиром, а м’ясний бульйон - овочевим. А якщо ви зацікавлені у веганській кулінарії, погляньте на наші веганські поїздки