Справжній мед, наші дванадцять улюблених медів - Kiss My Chef
Остерігайтеся підроблених медів
Білий, русявий, бурштиновий, рідкий, вершковий ... меду люблять французи, які споживають у 4 рази більше, ніж виробляють французькі бджолярі. Через зникнення бджіл та велике споживання меду у Франції на полиці вриваються іноземні меди. Остерігайтеся цих підроблених медів та доданих цукрів! Мед натуральний, виробляється бджолами без будь-яких інших добавок речовини, і все частіше стає предметом розкоші. Ці "підроблені меди" обрізають сиропом глюкози, водою або іншими доданими речовинами, які їх денатурують. Тому їх якість та смак досить низькі. Тож вибирайте мед з чітким квітковим або географічним походженням і уникайте меду з інших країн.
Різні меди
Поживний, антисептичний, його збирають з античних часів. Вироблений із квіткового нектару та медової роси комах, його смак, текстура та колір змінюються залежно від виду зібраних квітів. Чим темніший мед, тим потужніші його аромати.
Хоча мед ніколи не виготовляється на 100% з однієї і тієї ж квітки, що вимагає вигоду, він класифікується як квітковий апелятив із зазначеною переважною пропорцією квіткою. Найсолодшими є акація, розмарин, липа. Найбільш типовими є арбутус, каштан, лаванда, чебрець.
Тоді йдуть місцеві меди, в IGP, такі як прованські меди, або PDO для меду з ялиці Вогези. Потім органічні меди з пасік, на яких бджоли не проходили антибіотичну обробку, та навколишні квіти самі по собі є дикими або органічними.