Старовинна пшениця в безглютеновій дієті Харчування Питання та відповіді

Ласкаво просимо до Blog-Sans-Gluten.com! Якщо ви новачок/новачок тут, ви, без сумніву, захочете досягти успіху у приготуванні хліба без глютену, який буде хрустким, м’яким, смачним і яким ви будете пишатися | У цьому випадку Натисніть тут, щоб отримати свій рецепт безкоштовно! 🙂

Ласкаво просимо назад до Blog-Sans-Gluten.com! Оскільки ви тут не вперше, ви, без сумніву, захочете, щоб я допоміг вам приготувати хліб без глютену, який буде хрустким, м’яким, смачним і яким ви будете пишатися | У цьому випадку натисніть тут, щоб отримати рецепт безкоштовно! 🙂

Можливо, ви хотіли б скористатися можливістю поставити мені запитання про харчування та «безкоштовне» приготування їжі.

Привіт, це Марк із Blog-Sans-Gluten, і в сьогоднішній статті ми спробуємо зрозуміти, чи можна харчуватися якостями старовинної пшениці як частина безглютенової дієти.

Давайте швидко прояснимо проблему

"Безкоштовні" питання та відповіді щодо харчування

Справа в тому, що у всіх вас є запитання без відповіді. У всіх нас є запитання.

І зокрема, здоров’я та харчування, які є головними проблемами, змушують нас запитати себе багато питань тому що здоров’я ми хочемо зберегти, або коли ми його втратили, то хочемо його знайти. Очевидно, ми шукаємо, шукаємо, але ми не завжди знаємо, де шукати, щоб отримати найкращу відповідь.

Ось чому я пропоную вам серію відео, які я публікую на своєму каналі без глютену та без молока.

Якби я правильно зрозумів, це був би один із проблемних білків у глютені.

Якщо бути точнішим, чи міг би я з’їсти деякі якості старої пшениці? ?

Це питання виходить від одного з читачів мого блогу. А це Івон. Я спробую відповісти на це запитання якнайкраще, Івон.

Насправді те, що має на увазі Івон, полягає в наступному: якщо сучасна пшениця, серед іншого, ставить проблему запуску целіакії, то ця непереносимість глютену, яка, таким чином, має імунну складову та аутоімунну реакцію, може бути такою:

зменшення кількості споживаної клейковини
зміною білкового типу сортів зерна, які можуть не викликати цієї реакції

Можливо, ми могли б з’їсти щось, що схоже на пшеницю, але не є пшеницею і не викликає цих реакцій.

Чи не могли б ми розглянути питання про включення давня пшениця в одному дієта без глютену ?

«Безкоштовні» харчові запитання та відповіді | Стародавня пшениця на дієті без глютену? Marc-блог без глютену

Запрошую вас переглянути це відео, де я даю свою відповідь на питання Івон !

І якщо у вас є додаткові коментарі чи роз’яснення, не соромтеся поділитися ними в коментарях під відео !

Що ви дізнаєтесь, переглянувши це відео

ви дізнаєтесь, що таке клейковина
чому глютен пшениці часто викликає реакції
чому давня клейковина пшениці відрізняється від сучасної пшеничної клейковини
про що говорять наукові дослідження давня пшениця
Дивовижні результати дослідження на тему старовинні пшениці та безглютенова дієта для хворих на целіакію опублікований у 2013 році
моя остання рекомендація щодо споживання давньої пшениці як частина безглютенової дієти.

Ви також дізнаєтесь, як піти далі, якщо хочете нове у безглютеновій кулінарії.

Ви відкриєте як отримати доступ до моїх послуг у разі набагато точніших інформаційних потреб.

Я тобі пояснюю як поставити своє запитання якщо ви хочете, щоб це було висвітлено у майбутньому відео з цього безглютенового та безмолочного каналу.

Я також нагадую вам, що я публікую нове відео щочетверга відповісти на ваші запитання.

Марк Велтер, автор блогу-sans-gluten

Привіт, це Марк, я автор Blog-Sans-Gluten.com

Я допомагаю вам краще зрозуміти ваші харчові непереносимості, знаходячи відповіді на запитання, які ви задаєте собі, щоб ви могли точно орієнтуватися на здоров'я через їжу.

Чи можна вважати стародавню пшеницю альтернативою сучасній пшениці в безглютеновій дієті ?

Щодо питання Івон про використання старовинної пшениці в повсякденній кулінарії як альтернативи продуктам, що містять пшеничну клейковину. Так мається на увазі сучасна пшениця.

Клейковина - загальна назва для набору білків, що містяться в певних злакових культурах, зокрема в пшениці - пшениці, яка є найпоширенішою у нашому раціоні - і яка спричиняє, оскільки ми дуже схильні до цього. Регулярно, що, отже, легше провокує імунну реакції [порівняно з іншими злаками, які ми їмо рідше.

Саме наявність потенційних алергенів у глютені в поєднанні з високою частотою впливу відіграватиме певну роль у появі та вираженні певної чутливості до глютену.] Коли ми схильні до цього, коли маємо особливу чутливість, крихкість.

відновлення глютену
зміною білкового типу сортів зерна, які можуть не викликати цієї реакції

Можливо, ми могли б з’їсти щось, що схоже на пшеницю, але не є пшеницею і не викликає цих реакцій.

Отже, знаючи, що певні елементи всередині білків пшениці викликають реакції, Івон задається питанням, чи переключившись на стару пшеницю, ми не зможемо зменшити або усунути джерело, яке викликає цю реакцію.
І це питання досить актуальне.

Що важливо враховувати у стародавній пшениці та її вмісті клейковини

Відомо, що деякі типи білка в клейковині є проблематичними, коли у вас целіакія.

Ну, цей підпис може відрізнятися залежно від сортів злаків, які ви їсте. І коли ми замислюємося про старіші сорти пшениці [витрачаючи час на визначення цих старовинних пшениць, можна задатися питанням, чи такий же підпис давньоглютенової пшеничної клейковини такий самий, як підпис сучасної пшеничної клейковини, і чи є цей підпис однаковим, нижчим викликати негативну реакцію.

А тепер давайте подивимось, що говорить Наука.

Що стосується хворих на целіакію, я насправді знайшов 3 дослідження, які вказують на досить сприятливий напрямок, що, здавалося, говорило - отже, деякі в 2006 році, інші, як мені здається, в 2011 році, - мабуть, кажуть ці дослідження, що якщо ми переходимо на стару пшеницю, потенціал клейковини, що міститься в цих старих пшеницях, викликати імунні реакції, коли ми хворі на целіакію, ну цей потенціал набагато нижчий або навіть відсутній, залежно від сорту пшениці [Стародавні. Подумайте про те, щоб вказати, які сорти, і розробити трохи більше ...

За винятком того, що, подивившись трохи далі, я знайшов ще одне дослідження, яке було опубліковане в науковому журналі в 2013 р. І ця наукова стаття там говорить навпаки, що навіть якщо древня пшениця містить менше глютену, насправді завжди, завжди все ще є потенційно може спричинити імунні реакції, залежно від типу цих білків пшениці.

Саме ця ідентичність буде визнана нашою імунною системою як ворог чи ні.

Реакція целіакії

У контексті целіакії ми добре виявимо її як джерело проблем і спровокуємо реакцію.

Ця реакція замість того, щоб орієнтуватися лише на глютен, почне атакувати слизову оболонку кишечника.

Чи є у древніх пшениць здатність викликати цей ланцюг реакцій та погіршення оболонки кишечника ?

Ну, це дослідження 2013 року, схоже, говорить про те, що ми матимемо більший чи менший потенціал викликати імунну реакцію. Отже, це лише питання ступеня реакції та ступеня чутливості.

Швидше, це дослідження для всього населення. Це означає, що загалом існує тенденція бути менш реактивними при вживанні старої пшениці.

Принцип обережності

Тож принцип обережності полягав би у тому, що ми вважаємо, що старовинні пшениці є принаймні настільки ж проблематичними, як і сучасні пшениці, незалежно від кількості клейковини, що знаходиться всередині, та потенціалу, який вони повинні викликати.

Ризик полягає в тому, що деякі люди, які хворі на целіакію, відреагують на цю давню пшеницю.

Отже, це справді питання, яке слід розглядати в кожному конкретному випадку.

Але вже є дослідження, яких може бути не багато, але які вже вказують на цьому етапі, що існує ризик реакції на глютен у древніх пшениць.

Отож, наскільки існує ризик, дуже важко знати та відповідати індивідуально: Ви - я розмовляю з Івон, яка задала мені запитання - чи будете Ви реагувати чи ні, це насправді залежить від Ваша генетика, на шляху, яким Ви зазнавали глютену, а це означає, що Ви маєте здатність розпізнавати чи ні цей специфічний підпис давньої пшениці та викликати цю реакцію, навіть якщо це старовинна пшениця, хоча це містить менше глютену, і хоча багато досліджень підтверджують, що потенціал викликати реакцію менший

Для подальшого

Для тих з вас, хто хоче піти далі, якщо ви новачок у безглютеновій кулінарії або якщо ви один з людей, котрий повинен приймати хворих на целіакію або людей, які мають чутливість до глютену, я пропоную вам рецепт хліба без глютену.

Зверніть увагу, що якщо вам потрібна набагато точніша інформація та для більш детального вивчення, ви можете попросити у мене безкоштовну консультацію з орієнтації, яка дозволить вам отримати доступ до моїх послуг, оскільки я підтримую людей, які хочуть змінити свій раціон.

Для всіх інших, якщо ви теж хочете задати питання, я поставив вам невелику форму, в якій ви можете просто задати своє питання, щоб я міг його взяти до уваги.

Для решти вас я запрошую вас відвідати мене у моєму блозі (Blog-Sans-Gluten.com).

І якщо ви вперше тут, я хотів би мати вас серед своїх послідовників. Тож я запрошую вас підписатись зараз !

Підпишіться на канал Youtube "Без глютену та без молока" !

Я публікую нове відео щочетверга, щоб відповісти на ваші запитання.

На вас впливає зміна дієти через a хвороба, пов’язана з глютеном, чи це буде целіакія, чутливість до нецеліакії клейковини, алергія на пшеницю, Або інші.
З непереносимість їжі змусити вас страждати.
Або ж у вас є інші хронічні захворювання

Я не просто видаляю глютен, я додаю харчову інформацію, популярну науку та дозу творчості. І іноді трохи гумору теж !

Підпишіться! Таким чином ви зможете дізнатись більше про непереносимість їжі та проблему глютену, молока, але не тільки.

Ви також можете поділитися повідомленням це може вплинути на людей навколо вас. Завдяки цьому ви могли перемикач своє життя та життя оточуючих людей та людей навколо вас.

До ваших послуг Марк із Blog-Sans-Gluten.com. Я кажу вам наступного четверга, для наступного відео.

Кумедний бонус в кінці відео !

Якщо ви ще не переглянули відео, пропоную зробити це зараз. Крім того, в кінці є сюрприз для вас, не пропустіть !

Те, що ми говоримо про серйозні справи, не означає, що ви повинні сприймати себе занадто серйозно.

Скажи мені, що ти думаєш !

А перед від’їздом ...

Задайте мені свої запитання !

Я маю досвід, яким я можу поділитися, завдяки своєму досвіду, курсу навчання.

Я доктор біологічних наук
У мене є досвід медичних та наукових досліджень близько десяти років.
Я також терапевт із здорового харчування.

Багато речей, якими я займаюся, можуть допомогти вам у пошуку ярликів. Я багато читаю.

Я читав багато книг.

Я також читаю наукові статті англійською мовою. Ви знаєте, публікації дослідників безпосередньо, які публікуються в спеціалізованих журналах.
І це дозволяє отримати інформацію безпосередньо у джерела.

Замість того, щоб бути спотвореними, поступово різними шарами популяризації, які не завжди допомагають чітко зрозуміти питання, які можна задати.

І тоді я також маю можливість контактувати з іншими експертами. І я взяв інтерв’ю у багатьох з них в іншому місці за своїм каналом, що не містить глютену та молока.

Ось мій погляд на речі

Якщо ми намагаємося подумати про найкращий спосіб знайти відповіді на запитання, які ви задаєте собі, це взяти дуже простий кут, сказати собі:

Їжа повинна бути на службі у сфері охорони здоров’я.

Але це не завжди легко, коли певні продукти нам шкодять.

Якщо ви знаходитесь тут, ви, мабуть, знаєте, що глютен, молоко тощо, деякі продукти харчування можуть викликати реакції та змусити вас почувати себе погано. І тому не завжди легко, коли хочеш бачити чіткіше.

Ми хочемо спробувати уникнути помилки, тому що коли ми робимо помилку, ми платимо за наслідки.
І якщо не брати до уваги платити, платити, платити, іноді ми хотіли б мати ярлик - найшвидший спосіб отримати відповідь без необхідності нудитись.

Ми не завжди хочемо балуватись або марно витрачати час.

Щотижнева зустріч

Я пропоную вам цикли відео, які я публікую щочетверга на своєму каналі Youtube і в своєму блозі !

Тож поверніться до блогу, щоб отримати останню інформацію про відео, які я публікую, в яких я відповідаю на ваші запитання.

У мене є посилання, яке ви можете знайти в Ресурсах. Це посилання переведе вас до невеликої форми, в якій ви зможете задати своє запитання. І якщо ваше запитання буде актуальним, я, очевидно, відберу найкращі запитання. І саме на них я відповім у майбутніх відео, які буду публікувати відтепер кожного четверга.

Тож я запрошую вас на щотижневу зустріч по четвергах у сесія запитань та відповідей де я вибираю питання серед тих, кого ти задаєш собі.

До нових зустрічей щодо наступної статті та наступного відео !

Якщо у вас є питання, не забудьте натиснути, щоб перейти до форми, і залиште своє питання там.

Якщо ви хочете бути впевнені, що нічого не пропустите, найкраще зробити, щоб переконатися, що у вас є вся необхідна інформація, - підписатися на мій бюлетень, і для цього я також розмістив це посилання.

І я кажу вам дуже скоро для наступного відео.

Корисні ресурси

Публікації, в яких я писав цю статтю та знімав це відео про давню пшеницю на дієті без глютену

Коніч-Рістич, А., Д. Додіг, Р. Крстич, С. Єліч, І. Станкович, А. Нінковіч, Й. Радич, І. Бесу, Б. Бонаці-Ніколич, Н. Йожич, М. Джорджевич, Д Попович і З. Юранич (2009). «Різні рівні гуморальної імунореактивності на різні сорти пшениці гліадин є у хворих на целіакію та у хворих на множинну мієлому. BMC Immunol 10:32.

Піццуті, Д., А. Буда, А. Д’Одоріко, Р. Д’Інка, С. К’яреллі, А. Куріоні та Д. Мартінес (2006). «Відсутність токсичності слизової оболонки кишечника Triticum monococcum у хворих на целіакію. »Scand J Gastroenterol 41 (11): 1305-1311.

Сулігой, Т., А. Грегоріні, М. Коломба, Х. Дж. Елліс та П. Дж. Циклітіра (2013). «Оцінка безпеки древніх штамів пшениці при целіакії виявляє неоднорідні реакції Т-клітин тонкої кишки, що свідчать про токсичність целіакії. »Clin Nutr 32 (6): 1043-1049.

ван ден Брок, Х. С., Х. С. де Йонг, Е. М. Салентійн, Л. Деккінг, Д. Бош, Р. Дж. Хамер, Л. Дж. Гіліссен, І. М. ван дер Меер та М. Дж. Смалдерс (2010). «Наявність епітопів целіакії у сучасних та старих гексаплоїдних сортах пшениці: розведення пшениці могло сприяти збільшенню поширеності целіакії. Theor Appl Genet 121 (8): 1527-1539.

Якщо вам сподобалася ця стаття, можливо, ви теж хотіли б скористатися можливістю, щоб задати мені свої запитання щодо харчування та «безкоштовного» приготування їжі. .