Стартап шукає фермерів для рибного господарства top agrar в Інтернеті
Тримати окуня, морського ляща тощо - це складна задача. Маркетинг навіть більше: «Кубики морської води» хочуть полегшити фермерам початок роботи з аквакультурою.
Кай Вагнер, Каролін Акерманн та Крістіан Штейнбах керують стартапом "Кубики морської води". Їх ідея: вирощування риби в перероблених транспортних контейнерах. Команда-засновник поставила перед собою амбіційну мету продати 200 таких кубиків у найближчі роки. (Джерело зображення: Шильдманн)
Ця стаття вперше з’явилася в журналі f3 - farm.food.future.
Тримати окуня, морського ляща тощо - це складна задача. Маркетинг навіть більше: «Кубики морської води» хочуть полегшити фермерам початок роботи з аквакультурою. В даний час стартап все ще займається риболовлею для своїх перших клієнтів.
Засновник Кай Вагнер та один із його співробітників стоять на краю басейну. Раптом на них бризкає вода. За секунди підскакує ціла зграя риб. Причина: розпочато автоматичне годування. Двоє швидко роблять крок назад. 21 000 морських окунів розгулюється навколо, як дикий на світло-блакитній водній гладі.
Нова компанія "Кубики морської води" із Саарбрюкена хоче надати фермерам, рестораторам та іншим кар'єрникам можливість розводити морського окуня та морського ляща. "Наша мета - стандартизувати та автоматизувати комплексне утримання морської риби в нашій системі", - говорить 32-річний юнак. Команда Seawater бачить ринок місцевої риби. Оскільки понад 75% споживаної в Німеччині риби та морепродуктів надходить з-за кордону.
В даний час троє засновників випробовують куб у випробувальному центрі в місці запуску. (Джерело зображення: Шильдманн)
Система аквакультури
Ідея запуску: так звані кубики морської води в німецьких «кубиках морської води». Прототип системи складається з декількох викинутих і перероблених контейнерів для транспортування. Ви стоїте на бетонній поверхні площею 100 м². "Ми встановили куб" під ключ "у замовника", - каже засновник Крістіан Штейнбах. "Система складається з трьох перероблених контейнерів для транспортування". Усередині контейнера є Г-подібний басейн з об'ємом води 55 м³ і постійно встановленою технологією стічних вод.
Три вікові групи
В даний час басейн призначений для морського окуня та морського ляща. Слідуватиме більше видів риб. Він розділений на три менші одиниці для різних вікових груп: «Кожна одиниця пропонує простір для 7000 тварин. Ми отримуємо молоду рибу від заводчика у Франції », - каже 30-річний юнак. Тварини залишаються в одній секції резервуару по чотири місяці кожна. Потім вони потрапляють у наступну більшу одиницю. Як тільки риба досягне віку восьми місяців, рибовод постійно вивозить тварин на продаж безпосередньо з резервуару протягом чотирьох місяців.
Г-подібний басейн має об’єм води 55 м³. Він розділений на три одиниці. (Джерело зображення: Шильдманн)
Ноу-хау через семінари
Бічні учасники дізнаються, як працює забій на семінарах на тему аквакультури за допомогою кубів морської води. Крістіан пояснює: “Утримувач риби видаляє окуня з резервуару за допомогою сортувальної сітки. Риба, важча за 350 г, не пройде через сито. Він вбиває рибу групами, використовуючи удар струмом в окремій воді. Наступним кроком є кишка ». У деяких федеральних штатах для вбивства та вирізання риби з аквакультури потрібна ліцензія на риболовлю.
Їх годують спеціальним кормом для хижих риб. Клієнти можуть придбати корм безпосередньо у кубиків морської води. Інженер-механік Крістіан каже: «Корми є основною статтею витрат у рибництві. Тому дешеві покупки є надзвичайно важливими ». Годування та розведення тварин утворює багатий поживними речовинами мул як побічний продукт. "Рибовод може використовувати це на сільськогосподарських угіддях або в біогазовій установці", - говорить Крістіан. Щодо дозволу на будівництво куба, він каже: "Ми заповнимо заявку разом із замовником та подамо її до відповідального будівельного органу".
Корми є основною статтею витрат у рибництві. Тому дешеві покупки є надзвичайно важливими ". - Крістіан Штайнбах
Дані терміналу
Повернення до Кубів: Кай та його співробітник стоять біля маленького терміналу із сенсорним екраном. Обидва вони можуть бачити майже всі процеси, що відбуваються в басейні: Наскільки високий вміст кисню у воді? Чи правильний рН? Чи система міняє не більше 1% води щодня? Кай каже: «Технологія бере на себе багато завдань. Тим не менше, ми оцінюємо робочий час, необхідний у 20 годин на тиждень, і куб для роботи, забою та потроху ». Також видно на дисплеї: температура води. В даний час 22 ° C. У морського окуня комфортна температура в межах від 18 до 28 ° С. Інженер з автоматизації каже: «Відходи тепла, наприклад, з біогазової установки, не є абсолютно необхідним, але це може бути корисним. Деякі види риб ростуть швидше при теплій температурі. Тепло, яке генерується рибою, і тепло, що виділяється за допомогою фільтрувальної технології, піднімають воду до достатньої температури навіть взимку ".
Як це часто трапляється з нішами та новими стовпами, маркетинг здійснюється після переробки. "Є декілька варіантів: продати через власний фермерський магазин, Інтернет-магазин чи через заклад громадського харчування", - каже засновник Каролін Акерман. «Це власний внесок виробників. Крім того, моя команда розробляє платформу «Морська риба», за допомогою якої клієнти можуть продати свою рибу за комісію ». Однак гарантії придбання немає. Регіональні продажі повинні й надалі залишатися на першому плані. «Ми не хочемо виробляти рибу в децентралізованих масштабах, а потім продавати її централізовано. Аргументи свіжості, якості та стійкості приваблюють споживачів », - сподівається 29-річний юнак.
Крім того, моя команда створює платформу Seawater Fish, за допомогою якої клієнти можуть продати свою рибу за комісію ". -Каролін Акерман
Можлива виробнича кількість приблизно 7 т риби на куб на рік. Утримання в Кубку є звичайним, оскільки екологічне вирощування риби відповідно до вимог ЄС не може відбуватися в закритій системі. Куб можна придбати за € 250 000.
Вступ до аквакультури відбувся через великий об'єкт
Крістіан та Кай виступили з ідеєю автоматизації вирощування риби під час роботи у великому об'єкті аквакультури: «Кожна система розроблена індивідуально. Як правило, інженери заводу та перспективний утримувач риби не знають, як найкраще будувати завод, фільтр або технологію автоматизації », - говорить Крістіан. За допомогою куба «Морська вода» команда засновників хоче створити рибні ферми з постійними умовами. Тому вони не люблять встановлювати технологію в старих будівлях. «Можна поставити систему в іншому розмірі без контейнера. Однак планування проекту для нових систем з різними рамковими умовами відхиляється від нашої початкової ідеї », - говорить Каролін, відповідальна за продаж.
Перші клієнти поволі приходять
Зараз кубики морської води знаходяться у стартових блоках. Товар готовий до продажу. Але кожен початок важкий. Кожен потенційний клієнт чекає, поки інші отримають практичний досвід. Наразі стартап зміг залучити лише одного амбіційного власника риби. У 2020 році команда хотіла б продати три системи. Крістіан вірить у поставку 200 кубів у найближчі 10 років: "Я думаю, що частка ринку в Німеччині, що становить 10% для морського окуня та морського ляща, більш ніж реалістична".
Морська вода залежить від інших споживачів. Команда змогла профінансувати розробку прототипу з жовтня 2017 року шляхом передачі досліджень Exist на суму 1,1 мільйона євро. Термін дії передачі досліджень закінчується в березні. "Під час дослідницького проекту ми виділили свою компанію власним капіталом", - говорить Крістіан. В даний час є два бізнес-ангели та Saarland Wagnisfinanzierungsgesellschaft mbH, який вносить гроші залежно від проданих кубів.
Також розглядається питання інтернаціоналізації на європейському ринку. Команда-засновник мріє розширити куб до інших видів тварин: це може бути королівський жовтохвіст або Чорна тигрова креветка. Каролін каже: "Але спочатку крок за кроком".
Аквакультура в Німеччині
Німці щороку їдять понад 1,1 мільйона тонн риби та морепродуктів. З них лише 260 мільйонів тонн надходять із власного глибоководного рибальства та аквакультури. Німецькі рибалки виловлюють 230 мільйонів тонн. Решта 30 мільйонів надходять з аквакультурних ферм на материку. Майже 2500 рибоводів виробляють 20 000 тонн риби, 13 000 тонн мідій та 100 тонн ракоподібних та ікри на рік. Більшість ферм виробляють невеликі обсяги та є допоміжними.
Більшість господарів риби виробляють прісноводну рибу, таку як форель, короп або окунь. Системи з морською водою для морського окуня та морського ляща, пропоновані Seawater, складають лише невелику частку.
У Німеччині обсяг виробництва риби з аквакультури в останні роки застійний. Попит забезпечується переважно за рахунок імпорту. Експерти оцінюють низьке споживання води та низькі викиди поживних речовин у системах із замкнутим циклом. Це компенсується високими інвестиційними та експлуатаційними витратами.