Стати вегетаріанцем Це полегшує початок вегетаріанського життя
Ця публікація містить партнерські посилання, що означає, що ми отримуємо комісію, коли ви натискаєте на них та замовляєте товари.
Ця стаття розрахована на людей, котрі ось-ось стануть вегетаріанцями або вже сидять на м’ясної дієті, але не настільки послідовні, як хотіли б бути.
Кожен початок важкий, тому що наш раціон в основному заснований на звичках, які були міцно встановлені десятиліттями. Ваш розум може сказати, що ви не повинні їсти м’ясо, але воно настільки смачне, що ви його завжди їли, і ніхто навколо вас не турбується. Зміни важкі за цих обставин.
У цій публікації я не виховую великих знарядь. Не буде переліку чітких аргументів, які ви вже знаєте і які кожен переконаний м’ясоїд негайно відхилить. Навіть не скажу вам, чому я живу вегетаріанцем, бо насправді не знаю себе. Натомість я просто хочу вам допомогти, якщо ви вже визначилися з вегетаріанським способом життя, але все одно вам це важко. Ви можете зрозуміти зміст цієї статті як невеликі хакі, які зменшать ризик рецидиву.
три найбільші проблеми з моєї точки зору:
- Байдужість і незнання, незважаючи на погану совість
- Ви не знаєте, як харчуватися вегетаріанською дієтою у повсякденному житті
- Соціальне середовище, в якому споживається багато м’яса
Я розгляну ці три аспекти у наступних дев’яти порадах.
1. Прочитайте книгу "Їдять тварин"
Якщо ви все ще перебуваєте у фазі "повинен чи не повинен", прочитайте цю книгу. Має магічну дію.
Я прочитав його зовсім випадково кілька років тому, тому що мені сподобався автор і вирішив прочитати від нього все. На той час він опублікував лише два романи. Ніхто не міг здогадатися, що він напише благання про вегетаріанську дієту! Книга була моїм читанням подорожей під час відпустки у Перу. Після майже 100 сторінок я подумав собі: "Якщо не зараз, то коли?" Як результат, я майже два роки не їв м’яса.
Згодом я знову став м’ясоїдом, бо не хотів бути вегетаріанцем під час кругосветної подорожі (залежно від країни це може бути дуже монотонно). Спочатку я починав знову повільно, але потім воно ставало все більшим і більшим і з часом дегенерувало. Три чверті року тому я дав собі поштовх, перечитав їжу тваринам і з тих пір не їв тварин.
Жасмін та інші друзі почувались так само. Вони прочитали книгу, а потім закінчили з темою. Як я вже сказав, це має магічний ефект!
2. Прочитайте книгу "Китайське дослідження"
Харчування тварин описує умови фабричного вирощування та їх вплив на самих тварин, навколишнє середовище та на нас, людей. Книга “Китайське дослідження” присвячена з наслідками вживання м’яса на здоров’я, незалежно від тваринництва. Автор Т. Колін Кемпбелл не радить забороняти всі продукти тваринного походження. У своїх дослідженнях він виявив чіткий зв'язок між білком тваринного походження та такими захворюваннями, як діабет, рак та хвороби серця, і тому виступає за веганський спосіб життя.
Книга суперечлива, але переконлива з моєї точки зору. Зараз я не живу веганською, але це підтвердило, що я повинен триматися подалі від риби та м’яса (і бути трохи обережнішим з яйцями та молочними продуктами).
3. Перегляньте відео на YouTube про заводське господарство
На Youtube ви знайдете достатньо матеріалів про жорстокість заводського господарства. Одне відео є більш шокуючим, ніж інше!
Що ці фільми спрацьовують у вас, залежить від того, наскільки близько ви дозволите їм дістатися до вас. З подібними картинками Жасмін відразу втрачає апетит на всю вічність. Я не сильно проти цього, але якщо я думаю про це протягом декількох хвилин, я приймаю раціональне рішення не бажати брати участь або бути менш залученим.
4. Визначте чіткі правила
Якщо ви не хочете повністю відмовитися від м’яса та риби, але в основному обходитесь без них, вам потрібні чіткі правила. "Трохи звернути увагу" або "Я все одно не їжу багато м'яса" більше не допоможе. Точно визначте, в яких ситуаціях ви хочете їсти м’ясо, а в яких ні.
Наприклад, Жасмін їсть м’ясо, лише якщо вона знає походження тварини і погоджується на тваринництво. Оскільки це майже ніколи не буває, вона рідко їсть м’ясо. Виняток становить м’ясо фермера, який мешкає в селі свекрів.
Я не хочу робити це надмірно складним і просто послідовно обходитися без. Це простіше, ніж приймати нові рішення знову і знову в різних ситуаціях.
5. Не їжте готових страв, готуйте самі
В будь-якому разі не слід їсти готові страви. Вони шкодять вашому здоров’ю (докладніше про це в нашій книзі Їжте справжню їжу!). Але перш за все, готові страви часто містять м’ясо. Іноді лише невеликі суми, які ви, можливо, схильні щедро пропустити.
З іншого боку, якщо ви готуєте їжу самостійно, ви будете бути обережнішими зі своїм харчуванням і не будете їсти м’ясо випадково або з байдужості. Зрештою, у вас його не буде в холодильнику.
6. Готуйте за м’ясними рецептами
Як вегетаріанець ви рідко зможете їсти типово німецьку, оскільки типово німецька їжа зазвичай містить м’ясний компонент. Я знаю це від своїх бабусь і дідусів та з німецьких ресторанів. Хоча мені взагалі подобається німецька їжа, я завжди відчуваю, що чогось не вистачає, коли немає м’яса. Картопля та змішані овочі і ... нічого?
Той, хто постійно їсть м’ясо, навряд чи може це уявити, але існує незліченна кількість вегетаріанських рецептів, де у вас немає відчуття, що чогось не вистачає. Ми узагальнили наші улюблені рецепти в PDF-файлах, які ви можете знайти тут. Всі вони вегетаріанці.
Візьміть ці рецепти, знайдіть ще і знову приготуйте їх. Вам буде легше пропустити м’ясо, коли ви готуєте страви, які не включали м’ясо. Ви не будете відчувати, що щось пропускаєте.
7. Використовуйте замінники м’яса (якщо потрібно)
Якщо ви не можете насправді відмовитись від картоплі, змішаних овочів та шніцелю, тоді використовуйте замінники м’яса. У кожному добре укомплектованому супермаркеті є ряд імітацій м’яса. Я не рекомендую їх від усього серця, оскільки це готові страви або продукти промислової обробки, але якщо це допоможе вам звикнути до нової дієти, покладіть в сковороду підроблений шніцель.
Тим не менше, я рекомендую вам звикнути до справжніх вегетаріанських рецептів, які не передбачають м’ясо чи імітацію м’яса.
8. Відвідайте ресторани з вегетаріанськими стравами
У вас не повинно бути проблем у великих містах. Тут, у Лейпцигу, є частини міста, де (відчувається) більше веганських страв, ніж страв на м’ясному основі. Якщо можеш, вам слід віддати перевагу вегетаріанським/веганським ресторанам, щоб не спокуситися. Ви також дізнаєтесь нові хороші рецепти.
У звичайних ресторанах вегетаріанські страви майже завжди є в меню. Вибір, як правило, не величезний, але це також має переваги: Оскільки я вегетаріанець, я частіше пробував страви, які інакше не вибрав би. Коротке меню також підходить людям, яким важко визначитися в ресторанах.
У селах і містечках складніше. Деякі корчми встигають помістити кілька кубиків бекону в кожну вегетаріанську страву. Уникайте цих ресторанів, якщо це можливо, або заздалегідь проведіть дослідження меню, якщо ви не впевнені. Якщо ви вже в середині всього, будь ласка, запитуйте, замовляючи, що ваша страва повинна бути вегетаріанською. Не завадить пояснити, що означає вегетаріанство: "ні м'яса, ні риби, ні ковбаси".
9. Публічно оголосіть, що більше не будете їсти м’ясо
Незалежно від того, з якими змінами ви боретеся: соціальний тиск завжди допомагає. Тож повідомте своїй родині, друзям і, можливо, навіть у соціальній мережі, що відтепер ви хочете бути вегетаріанцем. Наступного разу, коли ви вийдете вечеряти з кимось, хто знає ваші наміри, ви не наважитеся тягнутися за м’ясом. Зрештою, ви хочете дотримати своє слово.
На початку таке оголошення може зажадати певних зусиль, оскільки воно означає відхід від давніх звичок. Але досвід показав, що реакція позитивна, якщо ви не намагаєтесь переконати інших у своїх поглядах. Я поступово розповідав про це своїй родині. Спочатку це було дивно, але всі звикли, і через деякий час ніхто не хотів перетворювати мене на плоть.
Якщо оточуючі будуть просвітлені, вони допоможуть вам здійснити перехід (або принаймні не стояти на вашому шляху). Ваша родина, ймовірно, більше не буде класти шніцель перед носом, при виборі ресторану увага приділяється вегетаріанським стравам, а на вечірці може бути салат без смужок індичої грудки. Однак, якщо хтось продовжує намагатися перетворити вас на м’ясо, зберігайте спокій і не втручайтесь у дискусії.
Якщо ви послухаєтеся цієї поради, перехід на вегетаріанську дієту не складе труднощів. Завдяки їм ви долаєте власну байдужість, можете інтегрувати харчування у своє повсякденне життя та взяти з собою своє оточення (не навертаючи побратимів).
Я бажаю вам удачі!
До речі, як новий вегетаріанець ви можете звикнути до цих приказок.
Якщо ви серйозно роздумуєте над тим, щоб стати вегетаріанцем, ми рекомендуємо їсти тварин Джонатана Сафрана Фоера.
Поділіться цією статтею
Подібні статті
8 коментарів
Привіт Патріку, це цікава стаття (як завжди). Однак я повинен заперечити вам типову німецьку кухню, є також типові німецькі страви, які є вегетаріанськими, але це часто повсякденна їжа, а не в меню ресторану. У будинку моїх батьків були/є і досі: млинці з цвітною капустою, сочевицею та спаццелем, шпинат зі смаженими яйцями та картоплею, картопля та кварк, марш із гайсбургера, все без м’яса або легко вегетаріанізоване.
добре, у кожного, мабуть, дуже різний досвід. Я навіть не знаю трьох із ваших п’яти страв. Двоє інших ніколи не існували з моїми бабусею та дідусем та в будинку батьків приблизно раз на рік;-) Це, безумовно, має велике значення, як ти виростаєш. Але на ваших прикладах це дуже чітко видно: існує також низка німецьких вегетаріанських страв.
Привіт,
дякую за поради щодо книги.
Зараз я 80% веган. Зараз я рідко вживаю м’ясо, а коли вживаю, то переконуюсь, що воно хорошої якості. За станом здоров'я я повністю залишаю молочні продукти.
З мого досвіду, стати вегетаріанцем - це справа голови. Спектр вегетаріанських ресторанів та закусочних вже зараз величезний і зростає. Особливо, якщо ви живете у великих містах. тим часом у нього не виникає проблем обійтися без м'яса, навіть виходячи на вулицю.
Який аспект мені здається захоплюючим: я знаю "гнучкого" вегетаріанця. У своєму повсякденному житті вони не їдять м’яса. Але коли вони йдуть додому до сім’ї, вони хапають смажене, бо їм не хочеться обговорювати. Особливо для нашого покоління бабусь і дідусів важко зрозуміти, як не хочеться їсти м’ясо.
Я також думаю, що найбільша частина - це психіка. За винятком ситуацій, які важкі і можуть призвести до конфліктів. Тому я дуже добре розумію гнучких вегетаріанців, особливо якщо дієта не ґрунтується на глибоких переконаннях.
так, ніби ти був 1,5 року вегетаріанцем, молода жінка все ще живе з батьками, я можу зрозуміти тиск ззовні ("О ні, там м'ясо, ти не їси (знову) * роздратований погляд *" питання про те, що повечеряти в найближчі кілька днів) (У тренувальному таборі з продовольчим питанням: "Тоді ми будемо рибалити картоплю з куртки і кварк" ... збентежена тиша з мого боку "або ти теж не риба?" * докірливий погляд *)
Є приємна приказка (від якої я, на жаль, забув) "Хто хоче шукати шляхи, хто не хоче виправдань"
Тоді пост-обробки фотографій у бійнях (експозиція, контраст тощо [медіа-дизайнер]) було достатньо, щоб «зіпсувати» мій апетит. Тому що, якщо дивитись під прямим кутом на дві розпиляні свинячі половинки (ззаду), стегна і задній кінець виглядають дуже по-людськи ...
Звичайно, я все ще час від часу відчуваю себе шніцелем або м’ясним короваєм (бо я не їжу м’яса, бо мені це не подобається), але думки, що за це доведеться померти іншій живій істоті, достатньо, щоб знову зіпсувати апетит.
дякую за ваш внесок!
Ми також знаємо погляди та коментарі, хоча я сприймаю їх скоріше як невинні, ніж як роздратовані.
Я вже бачив жорстке, але чесне шоу. Цікаво теж!
Приємна стаття початкового рівня!
Відтоді, як я пізнав свою наречену, споживання м’яса та ковбас значно зменшилось. Я також дуже радий цьому. Тому що це показало мені, що все базується на звичках.
Але я не хочу без цього повністю обійтися, бо все ще є деякі страви, які мені дуже подобаються, особливо коли ми їмо в ресторані.