Стаття Додаток VI - Наказ від 20 липня 1977 р. Прийнятий для; застосування указу від 24 січня 1975 року

Додаток VI

Змінено Декретом від 05.06.2003 ст. 11 JORF 5 липня 2003 р

Примітка. - Зазначені значення відносяться до продукту, готового до використання, проданого у такому вигляді або відновленого відповідно до інструкцій виробника.

I. - Продукція, представлена як заміна сукупності добового раціону

Для загального добового раціону:

Мінімум: 3360 кДж (800 ккал);

Максимум: 5040 кДж (1200 ккал).

2.1. Споживання білка має становити від 25% до 50% від загального споживання енергії і не повинно перевищувати 125 г.

2.2. Значення, визначені в 2.1, застосовуються до білків, хімічний індекс яких дорівнює індексу еталонного білка, наведеного в Таблиці I.

Мінімальний вміст білків, хімічний індекс яких менше 100% вмісту еталонного білка, повинен бути відповідно збільшений.

Хімічний індекс білка в будь-якому випадку повинен бути принаймні рівним 80% індексу еталонного білка.

2.3. Під хімічним індексом мається на увазі найнижче співвідношення між кількістю кожної незамінної амінокислоти, що міститься у розглянутому білку, та кількістю кожної відповідної амінокислоти еталонного білка.

2.4. Додавання амінокислот, дозволених вищезазначеним указом від 4 серпня 1986 р., Дозволено лише з метою поліпшення харчової цінності білків у пропорціях, необхідних для цього.

3.1. Енергетичний внесок жиру не повинен перевищувати 30% від загального енергетичного внеску продукту.

3.2. Кількість лінолевої кислоти (у формі гліцеридів) не повинна бути менше 4,5 г.

4. Харчові волокна

Вміст харчових волокон повинен становити мінімум 10 г та максимум 30 г для добового раціону.

5. Вітаміни та мінерали

Для повного добового раціону розглянуті продукти повинні забезпечувати щонайменше 100% кількості вітамінів та мінералів, зазначених у Таблиці II.

Тільки вхідні речовини, зазначені у Додатку III наказу від 5 червня 2003 р., І відповідно до умов використання, зафіксованих у ньому, можуть бути використані.

II. - Продукти, представлені як заміна одного або декількох прийомів їжі, що становлять добовий раціон

1. Енергія на прийом їжі

Мінімум: 840 кДж (200 ккал);

Максимум: 1680 кДж (400 ккал).

2.1 Споживання білка повинно становити від 25% до 50% від загального споживання енергії цими продуктами.

Хімічний індекс білка в будь-якому випадку повинен бути принаймні рівним 80% індексу еталонного білка.

3.1. Енергетичний внесок жиру не повинен перевищувати 30% від загального енергетичного внеску продукту.

3.2. Кількість лінолевої кислоти (у формі гліцеридів) не повинна бути менше 1 г.

4. Вітаміни та мінерали

Замінники їжі для контролю ваги повинні забезпечувати на один прийом їжі щонайменше 30% кількості вітамінів і мінералів, перелічених у Таблиці II, і не менше 500 мг калію.

Речовини, що забезпечують ці вітаміни та мінеральні солі, є тими, що дозволені у Додатку III указу від 5 червня 2003 р. Та на умовах використання, зафіксованих у ньому.

III. - Низькокалорійні закуски з виснаженням вуглеводів або ліпідів

Споживання білка має бути достатньо високим, щоб відношення калорійності білка до загальної кількості споживаних калорій було більше 0,3.

3.2. Вуглеводи та ліпіди

Вони містять кількість засвоюваних вуглеводів та ліпідів щонайбільше дорівнює 50% від кількості, що міститься у відповідних звичайних продуктах харчування.

Концентроване молоко, молоко в порошку та ферментоване молоко можуть вважатися такими, що відповідають викладеним вище умовам, коли вони, не піддаючись ніякому додаванню вуглеводів, мають також вміст ліпідів щонайбільше на третину рівня білка.

3.3. Вітаміни та мінерали

Тільки речовини, дозволені в Додатку III указу від 5 червня 2003 р., Можуть використовуватися за встановлених умов.

Структура потреб у амінокислотах (1)

Цистин + метіонін: 1,7 г/100 г білка

Гістидин: 1,6 г/100 г білка

Ізолейцин: 1,3 г/100 г білка

Лейцин: 1,9 г/100 г білка

Лізин: 1,6 г/100 г білка

Фенілаланін + тирозин: 1,9 г/100 г білка

Треонін: 0,9 г/100 г білка

Триптофан: 0,5 г/100 г білка

Валін: 1,3 г/100 г білка

(1) Всесвітня організація охорони здоров’я - Потреби в енергії та білках - Звіт спільної консультації експертів ФАО/ВООЗ/УООН - Женева: Всесвітня організація охорони здоров’я, Женева 1985 (серія технічних звітів, 724).