Статут зобов’язань з основними гравцями колективного харчування відповідає 50% продукції
Міністр сільського господарства та продовольства Дідьє Гійом та основні гравці колективного харчування підписали 25 лютого на Міжнародному аграрному шоу хартію, в якій вони зобов'язуються об'єднати зусилля для досягнення однієї з основних цілей, встановлених законом EGAlim: досягти щонайменше 50% стійких та якісних продуктів, включаючи щонайменше 20% органічних продуктів, у стравах, що подаються до 1 січня 2022 р., і для всіх продуктів пропагувати дієту, що корениться в регіонах.
Дідьє Гійом, міністр сільського господарства та продовольства, підписав 25 лютого хартію "Колективне харчування в дії"з кількома операторами у цьому секторі: Національна спілка колективного харчування (SNRC), міжпрофесійна мережа колективного харчування під безпосереднім управлінням (Restau'co), Французька конфедерація оптової та міжнародної торгівлі (CGI), Національна асоціація харчова промисловість (ANIA), Генеральна конфедерація роздрібної торгівлі продуктами харчування (CGAD), сільськогосподарська кооперація, Федерація оптових ринків Франції, оптові торговці фруктами та овочами, FEDALIS та витрати на харчування Координаційної асоціації (Акофал).
Вже сильно мобілізовані, підписанти цієї хартії підтверджують своє бажання об'єднати зусилля для досягнення однієї з символічних цілей, встановлених законом від 30 жовтня 2018 року щодо балансу комерційних відносин у сільськогосподарському та харчовому секторі, відомого як "EGAlim" "Закон: пропонувати страви, що складаються щонайменше з 50% стійких та якісних продуктів, включаючи принаймні 20% органічних продуктів, до 1 січня 2022 року. Ця амбітна мета вимагає досягнення мобілізації всіх.
У Франції колективне харчування є важливим сектором харчування наших співгромадян, це близько 80 000 зацікавлених ресторанів та щороку подається більше 3 мільярдів страв. Більше 7 мільйонів французів щодня їдять щонайменше одне зі своїх страв у колективному ресторані: дитячі, шкільні ресторани, університети, медичні, соціальні та медико-соціальні установи, в'язниці, адміністративні ресторани.
"Колективне харчування - це надзвичайний важіль, який гарантує всім доступ до якісних продуктів харчування та пришвидшує агро-екологічний перехід. Ми повинні сприяти французькому виробництву та місцевому сільському господарству, а також досконалість наших продуктів, орієнтуючись на них. 50% постачання стійких та якісних продуктів ! Держава зобов'язується зі свого боку через свої державні установи та служби громадського харчування ", - заявив міністр сільського господарства та продовольства.
Муніципальні послуги громадського харчування становлять значне фінансове навантаження, але часто погано розуміються місцевою владою (звіт Рахункової палати за 2019 рік) Рахункова палата - Повний документ - 2020-02-25