Стережись, цукор!
Сім'я у формі
Ваша дитина вранці розмішує його в чаї, щедро намазує його на хліб з варенням і, нічого не підозрюючи, їсть, коли вдень їдять фруктовий йогурт: Цукор всюдисущий, а харчова промисловість особливо любить щедро змішувати його в дитячій їжі. Діти споживають набагато більше цукру, ніж це насправді корисно для них. Я розкрив для вас найбільші пастки цукру і пояснив, як можна запобігти переїданню вашої дитини.
Скільки цукру в порядку? Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує споживати не більше 10 відсотків щоденної кількості енергії у вигляді цукру, залежно від віку вашої дитини, від 125 (малюк) до 240 (підліток) кілокалорій або від 30 до 60 г цукру на день Німецьке товариство харчування (DGE) рекомендує фіксовану ставку в 5 відсотків щоденної кількості енергії, тобто максимум 25 г цукру на день - кількість, яку в цій країні часто багаторазово перевищують.
Моя порада: солодка стратегія дня
Нехай ваша дитина вибирає цукерки щодня. Діти дізнаються: солодощі шкідливі для здоров’я, але не шкодить, якщо ви їх їсте в міру. Солодощі втрачають принадність забороненого, оскільки вони доступні щодня - навіть у невеликих кількостях
Прихований цукор: як дізнатися хитрощі харчової промисловості
Цукор є у великій кількості продуктів, а не тільки в солодощах та печиві. Деякі виявляються справжніми цукровими бомбами лише тоді, коли ви уважно придивляєтесь, адже виробники використовують різні хитрощі, щоб замаскувати вміст цукру.
Хитрість 1: Розкладіть цукор на багато інгредієнтів
Всі інгредієнти вказані у списку інгредієнтів, причому перше
складає найбільшу частину продукту. Але хоча, наприклад, дитяча каша на смак дуже солодка, може трапитися так, що цукор не входить у верхню частину списку. Хитрість: Тільки столовий цукор, тобто сахароза, повинен відображатися як "цукор" Тому виробники використовують багато інших підсолоджувачів, таких як сироп, солодовий екстракт або інші види цукру (наприклад, лактоза, мальтоза або декстроза). Таким чином, вміст цукру в продукті розподіляється по багатьох інгредієнтах, і столовий цукор не повинен відображатися вгорі. Скільки справді цукру, споживачеві важко зрозуміти.
Хитрість 2: Остерігайтеся твердження "менш мило"!
Щоб зменшити споживання цукру вашою дитиною, вам не потрібно купувати будь-які продукти з написом «менш солодкі», це суто показник смаку. Наприклад, у какао-порошку столовий цукор замінюють менш солодким видом цукру, таким як мальтодекстрин, а це означає, що какао має менш солодкий смак, але він містить стільки ж цукру! Навіть маркування "знижений вміст цукру" не означає, що це продукт із особливо малою кількістю цукру. Це означає, що він містить на 30 відсотків менше цукру, ніж в інших продуктах того ж виду. Однак будь-який особливо цукристий продукт може служити порівнянням.
Хитрість 3: Петля з «природною» солодкістю
Рекламні обіцянки, такі як «тільки з натуральною солодкістю», «без додавання цукру» або «100 відсотків фруктів», мають на меті надати цукристим продуктам здоровий образ і створити враження, що вони взагалі не містять цукру. На жаль, я повинен вам сказати: це просто неправильно. Доданий цукор - це не те ж саме, що вміст цукру: солодкість походить не від доданого столового цукру, а від фруктів, фруктових концентратів, сиропів або концентрованих соків. Цукор - це теж, просто інший і, на жаль, не обов’язково здоровий.
Хитрість 4: "З низьким вмістом жиру" не означає автоматично "низьким вмістом цукру"
Хто думає про цукор, коли йогурт рекламується як особливо “з низьким вмістом жиру”? Але будьте обережні! Такі «легкі продукти» часто містять більше цукру, ніж оригінальний продукт. Причина: якщо з них видалити жир з ароматизатора, багато молочних продуктів перестають мати такий смак, тому додається інший ароматизатор. Ви здогадалися? цукор!
Хитрість 5: плутайте з розміром порції
У багатьох продуктах вказується кількість цукру на порцію - і немає жодної умови, якою має бути велика порція. Це особливо дратує напої, коли порція не відповідає розміру пляшки або банки. Якщо ваша дитина вип’є всю пляшку, вона швидко досягне рекомендованої максимальної добової кількості цукру.
Хитрість 6: Використовуйте комічних героїв та барвисті презентації для звернення до дітей
Бджола Майя, Міккі Маус або Вікі повинні бути тривожним сигналом для батьків - принаймні, коли ці герої мультфільмів заманюють їх на йогурт або фруктові скибочки, адже, на жаль, продукти, які нібито придатні для дітей, особливо шкідливі: вони містять зайву кількість цукру, який діти отримують щоб звикнути до солодкого смаку.
8 найбільших пасток для цукру плюс здорові альтернативи для вашої дитини
1. Фруктовий сік
(10-15 г цукру на 100 мл):
В середньому 10 г цукру на 100 мл, ваша дитина вже споживає третину рекомендованої кількості з 0,2-літровою склянкою фруктового соку. Виноградний сік особливо багатий цукром, приблизно 16 г цукру на 100 мл. Моя порада: Не пийте фруктовий сік, щоб вгамувати спрагу, а склянку на день, щоб покрити потребу у вітаміні С або залізі, наприклад.
2. Напої з фруктових соків
(10-15 г цукру на 100 мл):
Напої з фруктовими соками містять лише від 6 до 30 відсотків фруктових соків, залежно від виду фруктів, але вони містять ароматизатори та багато доданого цукру. Для підсолоджування часто використовують глюкозно-фруктозний сироп. Моя порада: Просто змішайте шприц з фруктовим соком. Найпростіший спосіб ще більше зменшити вміст цукру - це змішати сік з водою у співвідношенні 1 до 2 або навіть краще 1 до 3 (100 мл = 3 до 5 г цукру, тобто 50 до 70% менше цукру!).