Стевія, аспартам, мед; Секрети цих цукрозамінників

Занадто калорійний або занадто рафінований, або це впливає на здоров’я. Виключення цукру стало пріоритетом для всіх, хто звертає увагу на своє здоров’я. Щоб досягти успіху, є кілька способів підсолодити торти, йогурти, каву. Більш природні, більш калорійні та здорові альтернативи. Невже це так? Ми розглянемо основні підсолоджувачі.

секрети

Стевія. Рослина стевії, яку індіанці Амазонії називають «солодкою травою», містить стевіозид, сполуку, яка підсолоджує в 200 разів більше, ніж цукор, і не приносить зайвих калорій. Смак має особливий смак, але ускладнює дозування в кулінарних препаратах. Проблема полягає в тому, що комерційно продана продукція містить лише 1% стевії, решта - це хімічні речовини, як ті, що містяться в енергетичних напоях.

Мед. Це відмінна альтернатива рафінованому цукру. Однак, незважаючи на те, що він має нижчий глікемічний індекс, він є антиоксидантним та протизапальним, проте багатий фруктозою.

Сироп агави. Прозваний ацтеками «медовою водою», його отримують холодним віджиманням кактуса з Південної Америки. Глікемічний індекс нижчий, ніж у цукру, але він багатий фруктозою.