Стевія та мальтит, природні замінники цукру

З одного боку, цукор є для нас необхідним, з іншого - його виділяють. При надмірному споживанні воно створює надмірну вагу, діабет та порожнини. Натуральні замінники, такі як стевія та мальтит, є рішенням для зменшення цих шкідливих наслідків. Але хто вони ?

За редакцією Allodocteurs.fr

Написано 1 липня 2014 р., Оновлено 27 серпня 2015 р

Резюме

Виробництво стевії

В останні роки стевія стала зоряним підсолоджувачем журналів, а вироби із стевії потрапляють на полиці супермаркетів та продуктових магазинів. Цей підсолоджувач, представлений як альтернативааспартам, походить від рослини, яку культивують у Південній Америці, особливо в Парагваї.

Перш ніж вводити в солодощі та інші продукти харчування, стевія проходить різні процеси, щоб бути придатною для споживання. Після цього його підсолоджуюча здатність приблизно в 300-400 разів більша, ніж у цукру.

Застосування мальтиту

мальтитол, виготовлений з пшениці або кукурудзи, все частіше говорять про нього, оскільки він менш калорійний, ніж цукор, і не викликає стрибок рівня цукру в крові. Ще одна перевага: вона навряд чи метаболізується бактеріальною флорою порожнини рота, що виключає ризик появи порожнин у гурманів. Цей замінник сахарози також використовується у складі випічки та кондитерських виробів. Однак будьте обережні: це може мати проносний ефект.

Дізнайтеся більше про цукор

На allodocteurs.fr:

Файли:

---