Стевія здорова чи ні Спортаголіка
Оскільки я знаю, що цукор не є здоровим, особливо в надлишку, я завжди шукав здорових альтернатив йому. Після довгих і довгих досліджень я дійшов висновку, що Стевія буде найздоровішим варіантом (Стевія не Стевія!: P). Я зараз не настільки впевнений.
На ринку існує загальна плутанина щодо підсолоджувачів, деякі з них шкідливі, а інші мають сприятливий вплив на здоров’я. Ксиліт хороший, але його слід досліджувати там, де його видобувають. Якщо його добувають із кукурудзи (яка часто генетично модифікована), уникайте цього, шукайте видобуту з берези.
Мед і кленовий сироп мають певні переваги, ніж цукор, але все ще містять цукор - фруктозу, яких слід уникати.
Я знаю, що може бути неприємно виявити, що все навколо має шкідливий потенціал. Але якщо ви хочете мати гарне здоров’я, вам доведеться пройти мінімум досліджень, і тоді ви закінчите, ви знаєте, що купувати.
Що таке Стевія?
Стевія протягом багатьох десятиліть використовується як підсолоджувач і як лікарська рослина в багатьох культурах світу, але стала популярною в останні роки. Він родом з Південної Америки.
Стевія - рослина, що в 200 разів солодша від цукру, але вона зовсім не підвищує рівень цукру в крові, на відміну від інших штучних підсолоджувачів.
На жаль, хоча лист стевії є природним підсолоджувачем, багато сучасних форм цього підсолоджувача мають форму порошків, які вимагають суперхімічної обробки.
У стевії є 2 сполуки, які відповідають за дуже солодкий смак: стевіозид і ребаудіозид А.
Ребаудіозид А найчастіше видобувається і використовується в порошках стевії, але найчастіше це не єдиний інгредієнт у поєднанні з кукурудзяним еритритом, декстрозою, ацесульфамом К, аспартамом тощо.
Тепер, коли я це уточнив, читайте далі
Стевіозид становить лише 10% стевії і відповідає за злегка гіркий смак, який багато хто з вас відчуває після того, як скуштував щось підсолоджене стевією. Водночас він відповідає за сприятливі ефекти, яким зараховують стевію.
Це здорова Стевія?
Щоб відповісти на це питання, необхідно диференціювати оброблену стевію від природної стевії або якомога ближче до її природного стану. Рослина стевія, яку можна вирощувати в саду або на балконі, яку можна сушити і перетворювати в настоянку, вважається здоровою і нормальною для споживання, вважаючи, що вона приносить користь для здоров’я. Ви можете придбати готову настоянку у Плафара. Я купував його у Hypericum Impex, і це було дуже добре. Можливо, тим часом існує кілька асортиментів.
Уникайте порошку стевії, оскільки він проходить через багато хімічних процесів, щоб досягти цього білого кольору (не забувайте, що це спочатку лист).
Які переваги стевії?
Як я вже говорив на початку, Стевія впродовж багатьох десятиліть використовувалася як лікарська рослина.
- Знижує артеріальний тиск
- Він може зменшити ріст ракових клітин при раку молочної залози
- Інше дослідження говорить, що Стевія знижує рівень цукру в крові і допомагає боротися з діабетом.
- Знижує окислення холестерину ЛПНЩ, вказуючи на те, що це може допомогти запобігти серцевим захворюванням. Дослідження проводили на тваринах, і ви можете детально прочитати його тут
- Доведено, що він має протизапальну, антиканцерогенну, сечогінну та імуномодулюючу дію.
Звичайно, уникнення цукру приносить немислиму користь для здоров’я.
Які ризики споживання стевії?
Також на початку статті я сказав вам, що маю певні сумніви щодо Стевії навіть у найбільш природній формі. Хоча існують дослідження, які говорять про те, що Стевія безпечна і не створює проблем, нещодавно я натрапив на дослідження, яке показує, що Стевія (точніше Стевіозид) має котрацептивний ефект на мишей, а це означає, що вона впливає на естроген, прогестерон або те й інше. Дослідження проводили на мишах з дуже великою кількістю стевіозиду.
Помірне вживання Стевії не впливає на фертильність або довгострокове здоров’я, але не слід вживати, якщо у вас є гормональні проблеми, недостатня імунна система або ви хочете завагітніти.
висновок?
Особисто я зараз відпочиваю від Стевії. Я хочу дитину і не хотів би якось впливати на цей процес. Це також причина, чому я написав цю статтю. Я знаю, що я рекомендував Стевію у своїх рецептах, але якщо Ви хочете завагітніти або маєте гормональні/імунні проблеми, рекомендую уникати Стевії.
Замінником стевії може бути ксиліт вищої якості (не витягується з кукурудзи), еритритол або взагалі не використовується.