Stiftung Warentest тестує 24 м’ясні салати

Хороший м’ясний салат не повинен бути дорогим

27.09.2012, 11:40 | ні

Rewe пропонує найкращий м’ясний салат з делікатесним м’ясним сиром від "Ja!" (Джерело: виробник)

розділити
Закріплення
Роздрукувати твіт
На пошту
редакція

Варена ковбаса, соління та велика кількість майонезу - м’ясний салат - найпопулярніший делікатесний салат серед німців. Stiftung Warentest оглянув 24 продукти - від легких до класичних. У рейтингу лідирують недорогі товари. Загалом половина випробуваних продуктів була оцінена як "добре". Ось так тестували м’ясні салати.

Детальніше про м’ясо та ковбасу

Великі бренди за приватними торговими марками

Під час тесту досліджували якість м’яса, кількість зародків, жир, добавки та смак салатів. 12 із 24 товарів були оцінені як "добре", десять із оцінкою "задовільно", а по одному з "достатньо" та "погано". Згідно з дослідженням, найкращий з 24 делікатесних салатів, виготовлених з ковбаси, огірка та майонезу, може бути від 22 до 26 центів за 100 грам. Переможцем випробування став делікатесний м’ясний салат марки Ja! З рейтингом якості «добре» (2.1). Реве. Але товари від Aldi (південь/північ), Lidl та Penny також оцінили "добре". Найдорожчий фірмовий продукт (Rewe Bio Meat Salad), який, як визнав "хороший" Stiftung Warentest, коштує трохи менше одного євро за 100 грам.

Варіанти зі зниженим вмістом жиру переважно з куркою

За даними тестувальників продуктів, досліджувані продукти складаються в середньому з однієї третини жиру. Тому велика порція в 100 грамів може містити більше 400 калорій. Переможець тесту на класичні м’ясні салати не настільки калорійний, як інші випробувані продукти. Він містить лише 27 відсотків жиру. М’ясні салати можна назвати знежиреними, якщо вони мають принаймні на 30 відсотків менше жиру, ніж звичайні. Замість майонезу виробники зазвичай використовують йогуртову заправку та нежирну птицю замість свинини. Однак споживачі не можуть покладатися на інформацію про жир для всіх продуктів. Замість рекламованих 18 відсотків жиру в легкій версії "Ти можеш піти", у лабораторії виявили 22 відсотки. Терміни "делікатес", "чудова" або "найвища якість" вказують на те, що продукти містять більше, ніж передбачено 25 відсотків м’яса або вареної ковбаси. Пояснення щодо кращої якості м’яса з цього не може бути отримано, поясніть тестувальники продуктів.

Всі продукти містять добавки

Згідно з інформацією, у тесті не було ознак використання м'яса низької якості. Але жоден м’ясний салат не міг обійтися без добавок, один навіть містив підсилювач смаку глутамат. Три постачальники використовують альтернативи глутаміновій кислоті, а вісім салатів додали смаку. М’ясний салат пропонує багато місця для мікробів завдяки подрібненій сосисці ковбаси та огірків. Збудників, таких як сальмонела, в тесті не виявлено. Лише в двох м’ясних салатах - у Кюльмана та фон Пфеніґса - було занадто багато дріжджів. Загалом лише один продукт отримав результат тесту "погано" (5,0). Фірмовий м’ясний салат «Глорія» не переконав тестувальників. Смужки ковбаси були занадто волокнистими та подрібненими. Крім того, ковбаса була світло-сірою, а огірок - м’яким.

Немає сумнівів щодо якості ковбаси

Багато споживачів вважають, що ковбаси, що використовуються в м'ясних салатах, є побічними продуктами м'ясників. Але переробка залишків є табу сьогодні. Тому м’ясний салат вже давно є делікатесним продуктом. Stiftung Warentest не знайшов у жодному з продуктів вказівки на те, що було використано нижче механічно відокремлене м'ясо, яке зішкребане з кісток. Кожна ковбаса в тесті пропонувала принаймні стільки м’язового м’яса, скільки потрібно для відповідного виду ковбаси.