Стійка тенденція без глютену Grands Moulins de Paris
Клейковина: що це таке ?
Клейковина у Франції: деякі цифри
Яке борошно для безглютенових продуктів ?
Хліб без глютену можливий, оскільки існує багато борошна, яке може замінити традиційне борошно, що містить глютен. Традиційні пекарні дедалі більше розробляють свій розділ "особливого хліба", то чому б не ваш? ?
Ось кілька борошна, які не містять глютену:
- Кукурудзяне борошно
- Рисове борошно
- Борошно з лободи
- Пшоняне борошно
- Горохове борошно
- Гречане борошно
- Соєве борошно
Для випічки та випічки можна також звернутися до мигдального або каштанового борошна, яке краще поєднується із солодкими смаками. Борошно також можна змішувати для отримання різних смаків і фактур.
Ви не тільки розширите пропозицію своєї пекарні, але й уникнете звичного режиму, змінивши свої заготовки. Творчість та комерція часто йдуть рука об руку: починайте роботу та дивуйте своїх клієнтів !