Стійке зниження ваги за рахунок зниження вуглеводів гесунекс

Низький вміст вуглеводів, обмеження вуглеводів, спочатку звучить як відмова. Але це не повинно бути з правильним ставленням до харчування. Стійке схуднення завдяки зменшенню вуглеводів не означає повністю виключати їх із плану харчування. Слід просто уважніше розглянути склад їжі.

Низький вміст вуглеводів може бути простим

Список, навіть якщо він є неповним, може бути корисним для виставлення продуктів з високим вмістом вуглеводів:

У 100 грамах білого борошна міститься 71 грам вуглеводів. З цієї причини слід уникати продуктів з білого борошна та переходити на цільнозернові (100 грамів цільнозернового борошна містить 43 грами вуглеводів)
їжте набагато більше овочів, якщо це можливо (основа для піци з цвітної капусти набагато корисніша, ніж з борошна)
Обмежте цукор у їжі
їжте більше білка

На початку ви можете скласти невеликий список того, скільки вуглеводів міститься в найрізноманітніших продуктах харчування. Наприклад, не обійтися повністю без картоплі, оскільки вона містить крохмаль. У 100 грамах картоплі всього 17 грамів вуглеводів, у цвітній капусті лише 5 грамів вуглеводів у такій же кількості. Однак не слід бути занадто суворим до себе.

Поміняйте місцями борошно за традиційними рецептами

Загальний попит на продукти з низьким вмістом вуглеводів стабільно зростає. Все більше пекарів пропонують білковий хліб, який вже не містить стільки вуглеводів, як традиційний хліб. З невеликою творчістю не обов’язково обійтися без улюбленої їжі. Ви можете зробити їх ще смачнішими, якщо не використовувати біле борошно. Критики дієти з низьким вмістом вуглеводів зазначають, що зменшення вуглеводів збільшує кількість жиру в раціоні. Цей аргумент не можна відкинути, якщо, наприклад, ви заміните біле борошно меленим мигдалем або горіхами. Мигдаль та горіхи містять багато жиру, а тому містять більше калорій, ніж звичайне борошно. Проблему можна вирішити дуже просто. Подивіться уважніше на загальноприйняті рецепти з низьким вмістом вуглеводів. У багатьох рецептах використовується мигдальне борошно, яке багато кулінарів-любителів помилково плутають з тертим мигдалем.

Мигдальне борошно - це не просто "тертий мигдаль"

Мигдальне борошно складається з тертого мигдалю, але знежирене. Це побічний продукт виробництва мигдальної олії. На відміну від меленого мигдалю, який містить 55 грамів жиру на 100 грамів, мигдальне борошно містить лише 12 грамів жиру і всього 4 грами вуглеводів. Це означає, що частка вуглеводів у мигдальному борошні все ще нижча за вміст вуглеводів у цвітній капусті. Цікаво, що ви можете не тільки використовувати мигдальне борошно як замінник борошна для випічки, але також борошно фундука, волоського горіха, насіння гарбуза, коноплі та виноградних кісточок. Здоровий замінник борошна не містить глютену і має чудовий горіховий смак. Чому б не спекти свій торт зовсім по-іншому?.

Якими можуть стати традиційні рецепти з низьким вмістом вуглеводів

Однак не так просто, як звучить, замінити біле борошно у відомих рецептах випічки на низьковуглеводний мигдальний горіх або соєве борошно. Оскільки ці види борошна не містять клейковини, вони не мають жодної "міцності на зчеплення". Отже, дріжджі в більшості випадків непридатні як підсилювач (за винятком ферментації гречаним борошном). Сода або розпушувач - хороші альтернативи. Щоб корж або хліб не стали розсипчастими, потрібно використовувати більше яєць, ніж зазначено в оригінальному рецепті. Картопляний крохмаль може бути корисним для необхідного зв’язування. Однак це містить 83 грами вуглеводів на 100 грам маси. Тому краще використовувати гуарову камедь, яка містить лише 1 грам вуглеводів на 100 грам ваги.

Хліб і тістечка також можна випікати на гуаровій гумці

Гуарова камедь може використовуватися не тільки для загущення соусів і супів, але і для випікання хліба та тістечок. Завдяки своїй високій здатності зв’язувати, рекомендується використовувати гуарову камедь економно. Горіхове та мигдальне борошно мають більший обсяг, ніж пшеничне борошно. Тому половини зазначеної кількості борошна (у грамах) часто буває достатньо для заміни пшеничного борошна. Оскільки знежирене горіхове та мигдальне борошно також містять жири, вони швидше прогіркають, ніж біле борошно, і їх слід споживати швидко. Вони також містять фітинову кислоту і не повинні нагріватися вище 170 градусів під час випікання. Акриламіди утворюються з температури випікання 120 градусів. Печиво та печиво, випікані з горіхового борошна, не зберігаються до тих пір, поки подібні вироби з білого борошна.

Жир - важлива складова дієти

Навіть при бажаній втраті ваги не обійтися без здорових жирів у раціоні. Вітаміни A, D, E і K не можуть засвоюватися організмом без жиру. Незамінні жирні кислоти важливі для здоров’я. Вони не можуть вироблятися самим організмом, але повинні надходити через їжу. Тож не хвилюйтеся, якщо для приготування їжі ви використовуєте горіхи, мигдаль, кокосові горіхи, оселедець, лосось, авокадо, оливки або оливкову олію. Вони, як правило, худнуть, а не набирають, якщо вуглеводи в раціоні одночасно знижуються.

Білок є важливою складовою дієти

Білок можна отримати з джерел тваринного білка (сир, молоко, риба, м’ясо, яйця). Але також з рослинних джерел (бобових, сої, тофу тощо). Переконайтеся, що ви отримуєте достатню кількість білка, оскільки амінокислоти важливі для здоров’я.

БІО того варте?

Так - завжди звертайте увагу на якість, роблячи покупки. Зрештою, вам не потрібно копатись глибше в кишенях для свого раціону, якщо ви їсте здорову, багату вітамінами та мінералами органічну їжу. Трохи зменшіть порції і тим самим компенсуйте додаткові витрати на органічну якість. Ви харчуєтесь здоровіше, а також худнете.

Ви знайдете ще багато статей на цю тему в нашій категорії ЗДОРОВА СХУДА!