Стрес може звести нанівець ефект здорового харчування - він впливає на нервовий стрес
Нервовий стрес впливає на переробку жиру в організмі
Хвороба, що викликає стрес: навіть дослідження, яке викликає стрес, може знищити користь здорового харчування, показало дослідження. Оскільки нервовий стрес впливає на те, як наш організм переробляє різні жири. Тому дієта, багата ненасиченими жирами, працює краще, якщо ми також стежимо за рівнем стресу.
Нездорова дієта може призвести до проблем із серцем, діабету або артриту. Ось чому зараз багато людей звертають увагу на свій раціон і особливо уникають насичених жирів. Потім вершкове масло залишають поза увагою, а готування страв більше середземноморське з оливковою олією. Однак лише зміна дієти не обов’язково призводить до поліпшення здоров’я. Оскільки психологічний стрес також може сприяти хронічному запаленню, яке спричиняє багато захворювань.
Дослідники Ян Кікольт-Глейзер та Марта Белурі з Університету штату Огайо хотіли дізнатись більше про взаємодію дієти, стресу та маркерів запалення, які можна виявити в крові.
Калорійні бомби на сніданок
Для свого дослідження вони спочатку подали 58 жінкам-учасницям ситний сніданок з тістечками, соусом, яйцями та ковбасою з індички. Таким чином, всі випробовувані споживали 930 кілокалорій та 30 грамів жиру. Однак вони не знали, що деякі сніданки готували з насиченими жирами, інші - з «хорошим жиром» у вигляді соняшникової олії.
Перед їжею та протягом наступних двох днів дослідники брали кров у жінок та аналізували її на маркери запалення С-реактивний білок та амілоїд А. Вони також визначили значення для двох біомаркерів, які вказують на підвищений ризик артеріосклерозу.
"Ми знаємо, що менш корисна їжа негативно впливає на маркери запалення, але ми хотіли порівняти ці страви з різними жирами", - говорить Белурі. Крім того, вчені визначали рівень стресу учасників протягом двох попередніх днів шляхом опитування.
Стрес жалить харчування
Результат: Як і очікувалось, усі чотири біомаркери для більш шкідливого впливу були вищими у жінок, які мали “погані” жири на сніданок. Навпаки, їжа, приготована з більш здоровою соняшниковою олією, навряд чи підвищувала маркери.
Однак щось інше дивувало: у жінок, які раніше переживали стрес, різниця між здоровим та нездоровим харчуванням вирівнювалася. Незалежно від того, снідали вони з "хорошими" чи "поганими" жирами - маркери запалення в обох випадках були майже однаковими. Якщо жінки мали стресовий досвід заздалегідь, то всі переваги здорового сніданку, здавалося, були знищені.
"Це ще більший доказ того, що стрес впливає", - говорить Кіекольт-Глейзер. Вона також зазначає, що це перше дослідження, яке показало, що стрес може компенсувати позитивні наслідки здорового харчування. Тепер слід детальніше дослідити механізми, за допомогою яких стрес, харчування та запалення пов’язані між собою.
Немає безкоштовного квитка
Однак ці висновки не означають, що немає сенсу здорово харчуватися в умовах стресу, як підкреслюють дослідники. Натомість тим важливіше постійно звертати увагу на здорове харчування. Тому що тоді ви створюєте кращу вихідну позицію, коли вона стає більш напруженою у повсякденному житті.
Дослідники також зазначають, що запалення, яке згодом може призвести до хвороби, розвивається протягом більш тривалого періоду часу. Це одна з причин, чому вигідно розвивати стійкість, коли йдеться про здорове харчування. (Молекулярна психіатрія, 2016)