Сучасна пшениця та ваш кишечник - здорові та домашні від Сесілії
Ви можете розпізнати пшеницю, спельту, камут чи пшеницю? Можливо, ні, і я не знаю!
Слово "пшениця", яке ми зазвичай використовуємо, - це просто загадка! Оскільки насправді спельта, камут або пшениця - це сучасні сорти пшениці. Якщо ви вирішили перестати їсти пшеницю (м’яку пшеницю), щоб захистити свій кишечник, і замінити його на спельту або камут, це все одно, що я вирішив замінити колу на спрайт! ^^
Насправді існує десяток різних видів пшениці, їх спільною точкою є їхній прабатько, дике насіння, одомашнене людьми в період неоліту трохи більше 10 000 років тому. Потім доісторична людина схрещувала його з іншими рослинами, щоб дати крохмаль, щоб отримати тверду пшеницю або камут.
Крохмаль також схрещували (знову!) Знову з іншими трав'янистими рослинами (тобто рослиною з ніжним стеблом), щоб отримати м'яку пшеницю, яку також називають пшеницею або знову пишеться. Отже, остання є недавньою різновидом, її також плутають з "малим писом" друга назва дикого насіння.
Отже, спельта, як і звичайна пшениця (або пшениця), є сучасною формою пшениці, яку кілька разів гібридизували. Він також містить багато клейковини. Це означає, що воно добре піднімається, але це також означає, що немає сенсу приймати спельту, якщо ви хочете їсти без глютену ...
Мораль: якщо ви хочете зупинити глютен правильно, немає сенсу замінювати один сорт пшениці іншим..
Моя історія є наступною, оскільки в 1960-х роках для поліпшення та сприяння продуктивності в лабораторії були розроблені високопродуктивні сорти пшениці, більше схрещувань!
Отже, після всіх цих схрещувань нинішні види пшениці мають 42 хромосоми, тоді як родова пшениця, яка їсть дику, мала лише 14. !
Як пояснює Жюльєн Венессон у своїй книзі "Клейковина, як нас отруює сучасна пшениця", ця пшениця є мутантами з непередбачуваними та тривожними наслідками як для нашого здоров'я, так і для навколишнього середовища.
Таким чином, сучасна пшениця зараз містить кількість нового білка що ми не в змозі асимілювати, тонкий кишечник не створений. Ці білки, які не трансформуються нашим травленням, проходять як вони є, і у деяких схильних людей це викликає запалення, тоді ми говоримо про `` непереносимість глютену (або "целіакія"), хвороба, яка вражає 1% населення.
Однак кілька останніх наукових досліджень показали, що глютен у сучасній пшениці шкідливий для всіх, включаючи людей, які не переносять. !
Зображення Калояна Гічева з Pixabay
Пшениця шкідлива для всіх.
Споживання пшениці значно збільшує проникність кишечника, порушуючи кишковий білок, який називається зонулін, який бере участь у регуляції проникності епітелію та ендотелію, і наслідки цього порушення є жахливими.
Зрештою, наш кишечник не тільки страждає і бореться із засвоєнням поживних речовин, але він може пропускати певні білки, такі як проламін та глютенін (2 змішані разом утворюючі глютен), проникати в кров, що спричинить аутоімунні захворювання та збільшить ризик рак, оскільки він викликає запалення, головний фактор захворювання.
Небезпека глютену в даний час стає все більш і більш визнаною, оскільки багато хто з нас страждає на гіперчутливість, яка проявляється в дифузних симптомах, починаючи від діареї і закінчуючи здуттям живота, депресією та болями в суглобах ... Отже, користь від зупинки глютену численна!
Майте на увазі, що безглютенова дієта - це простий та ефективний спосіб зберегти здоров’я кишечника та обмежити початок хронічних невиліковних захворювань, таких як аутоімунні захворювання.
Увага! Промислові продукти, що не містять глютену, більшу частину часу містять в якості замінника рисове борошно, але це відоме своєю здатністю поглинати токсичні речовини, отже, ризик в кінцевому підсумку має аномальну концентрацію миш’яку та ртуті, що є основним кутом нападу на безглютенову дієту.
Однак немає сенсу бажати замінювати високооброблену їжу іншою, як бутербродний хліб безглютеновим промисловим продуктом. Тож віддайте перевагу якісній дієті на основі необроблених сирих продуктів, а чому б не побалувати себе іноді з’ївши добрий шматок хліба, якщо хочете.
найвища фотографія: Зображення Ганса Лінде з Pixabay
Електронне навчання ПРОМУШЕННЯ НАТУРОПАТИЧНОГО НАВЧАННЯ - 70% тут