Суфле з авокадо

Авокадо особливо цікавий своїм поєднанням жирних кислот та антиоксидантів. Багатий "хорошим" жиром, він містить моно та полі ненасичені жирні кислоти, а також такі антиоксидантні вітаміни, як вітамін С та вітамін Е.
Багатий поліфенолами, природними антиоксидантними речовинами, авокадо може допомогти зменшити запалення.

Категорія страв: стартер
Час підготовки: близько 30 хвилин
Час приготування: 30 хвилин
Складність: Легка
Калорії: 2060 або 515 калорій/людина

Інгредієнти для 4 осіб)

2 стиглих авокадо
150 г світлого тертого грюєру
4 яйця
60 г вершкового масла з 41% жиру
60 г борошна
40 мл молока
Часниковий порошок
Сіль

Підготовка:

1- Розтопіть масло в каструлі, потім поступово додайте борошно та молоко. Перемішуйте близько 2 хвилин, потім вимкніть вогонь.
2- Відокремте яєчний білок від жовтків, а потім збийте білки до стійких піків з допомогою дрібки солі.
3- Очистіть авокадо від шкірки, видаліть кісточку і зменшіть м’якоть до стану пюре.
4- Додати на сковороду жовтки, потім тертий сир Грюєр і, нарешті, авокадо. Додати сіль і часниковий порошок.
5- Додайте жорсткі яйця до препарату, не розбиваючи їх.
6- Розігрійте духовку до 180 градусів. Вилийте в посуд із суфле і випікайте близько 30 хвилин.

---