Суфле з маракуї для 2 осіб - рецепти столу elle a table

Інгредієнти

  • 15 мл свіжого соку маракуї (переконайтесь, що маракуйя дозріла)
  • 2 яєчних білка
  • 1 жовток
  • 70 г цукрової пудри
  • 10 г вершкового масла для форми

Підготовка

Розігрійте духовку на го. 8-9/250 °.

осіб

Збийте жовток з 35 г цукру, поки суміш не стане білою.

Збийте білки з половиною цукру, що залишився, до отримання середньої консистенції, а потім додайте решту цукру. Закінчіть монтувати їх на снігу, але не надто міцно, щоб вони могли продовжувати підніматися під час готування.

Додайте 2 ст. ложки соку маракуї в яєчному жовтку та цукровій суміші, потім акуратно складіть третину білків, перемішуючи.

Додайте решту, піднявши шпателем.

Наповніть 2 форми для суфле діаметром 12 см, попередньо змащені маслом щіткою, і поставте в духовку на час

Десяток хвилин у духовці.

Поки готуються суфле, злегка підсолоджуйте залишок соку маракуї і розігрівайте його

У бейн-марі, щоб охолонути, більше нічого.

Подавайте суфле відразу у формі з додаванням соусу збоку.