ВООЗ полює на прихований цукор
Джулі Леваллуа
Слідкуйте за прихованими цукрами! У своїх нових рекомендаціях Всесвітня організація охорони здоров’я попереджає про небезпеку надмірного споживання цукру.
Опубліковано 05.03.2015 9:04
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) полює на цукор. Агентство охорони здоров'я ООН видало нові рекомендації щодо щоденного споживання цукру в рамках своєї програми боротьби з неінфекційними хворобами. Зниження споживання вільних цукрів до 10% від загального споживання енергії необхідно для боротьби з ожирінням, серцево-судинними та метаболічними захворюваннями.
Надмірна вага, ожиріння, порожнини
Експерти ВООЗ переглянули наукову літературу, щоб оцінити шкоду та користь цукру. Безкоштовний цукор - доданий виробниками, кухарями чи споживачами або природним чином присутній у меді, сиропі та фруктових соках - повинен бути обмежений. Дійсно, кілька досліджень продемонстрували позитивний зв’язок між кількістю споживаного на день цукру та ожирінням. "Ми маємо вагомі докази того, що утримання вільного вмісту цукру нижче 10% від загального споживання енергії зменшує ризик зайвої ваги, ожиріння та порожнин", - коментує д-р Франческо Бранка, директор Департаменту харчування з питань охорони здоров'я та розвитку ВООЗ. Зменшення споживання до 5% від загального споживання було б ще більш вигідним, але залишається "умовним", підкреслює агентство.
Зниження споживання цукру є надзвичайно важливим у Європі. Насправді вона коливається від 25% у Португалії до 8% у Норвегії та Угорщині. Тому не дивно, що ожиріння спричиняє хаос: 15% французів постраждали, згідно з останнім опитуванням ObEpi Roche (2012). Ситуація ще більш серйозна у Великобританії, де постраждала чверть населення. Ще один вплив вільних цукрів - це порожнини, згідно з ВООЗ. Їх вага на бюджети охорони здоров’я багатих країн не є незначною: від 5 до 10% залежно від штату.
Немає обмежень на свіжі фрукти та овочі
Всесвітня організація охорони здоров’я (ВООЗ) рекомендує з особливою обережністю ставитися до так званих „прихованих” цукрів, тобто містяться в продуктах, які не обов’язково вважаються солодкими. Агентство спеціально посилається на кетчуп, столова ложка якого містить 4 грами цукру (1 чайна ложка). Рекорд зберігає содова банка (33 мл): вона містить еквівалент 10 чайних ложок.
Серед рекомендацій щодо зменшення споживання цукру ВООЗ називає «маркування харчових продуктів та поживних речовин, інформування споживачів, регулювання збуту продуктів харчування та безалкогольних напоїв з високим вмістом вільних цукрів, а також податкову політику, спрямовану на харчування з високим вмістом вільних цукрів. Кожен може слідувати цим рекомендаціям, змінюючи свій вибір їжі », - говорить ВООЗ.
Тому слід уникати додавання цукру. З іншого боку, так звані "внутрішні" цукри не представляють особливої небезпеки: "Оскільки жодні фактичні дані не дозволяють встановити зв'язок між споживанням власних цукрів та шкідливим впливом на здоров'я, рекомендації не поширюються на споживання цукрів, які природно містяться у свіжих фруктах та овочах », - зазначає ВООЗ у своєму резюме.
За останні десятиліття випадки раку шкіри різко зросли
Студентська серія лиха
"Молоді люди відчувають, що втрачають свою молодість"
Сексуальність: протизаплідний гель, що стимулює чоловіче лібідо
Чому сенсорні екрани зменшують увагу дітей дошкільного віку