Суфле з сиру та трави Рікардо

Інгредієнти

Підготовка

  1. Поставте решітку в центр духовки. Розігрійте духовку до 200 ° C (400 ° F).
  2. Вершкове масло 10 рамекінів ємністю 125 мл (1/2 склянки) кожна. Посипте внутрішню сторону кожного рамекіна сухарями.
  3. У каструлі розтопіть вершкове масло. Додати борошно і варити, помішуючи на повільному вогні 1 хвилину.
  4. Збийте молоко і варіть, помішуючи, до закипання. Додайте сир і перемішайте, поки не розплавиться.
  5. Зняти з вогню. Збийте вершки та жовтки, потім мускатний горіх та естрагон. Сіль і перець. Дайте охолонути.
  6. У мисці збийте білки до стійкості. Додайте до соусу за допомогою дерев’яної ложки 1/3 білка.
  7. Продовжуйте з рештою суміші яєчного білка, акуратно складаючи лопаткою.
  8. Поділіть між рамкінами і покладіть їх на деко.
  9. Випікайте від 15 до 18 хвилин, поки суфле не роздується і не стане золотисто-коричневим. Подавайте без затримки.

Ви можете перетворити мої маленькі суфле на один великий гарнір, приготувавши цей рецепт у 2-літровій (8 чашці) суфле. Час приготування складатиме приблизно 40 хвилин. Однак замість 10 невеликих суфле ви отримаєте від 4 до 5 хороших порцій.

трави

Коментарі

Матьє Ф.

Чудовий рецепт, я використовую його як основу для приготування суфле з бекону, хорізо тощо. Ідеально!

Маріанна Д.

Я зробив це у великій тарілці, а використовував сушений розмарин, а не естрагон. Це було смачно, всі його любили!

Ginette C.

Смачно. Чи є хитрість, щоб запобігти провисанню суфле, коли воно виходить з духовки? дуже тобі дякую.

Рікардокуїн

Нормально, коли суфле провисає. Тому його слід подавати якомога швидше, коли він виходить з духовки.

Лісса Х.

Для великої групи я вважаю це суфле справді чудовою ідеєю. Я зробив це у великій посуді з суфле і вирізав скибки для гостей. Маючи під рукою всі трави, рецепт зробити просто. Готування протягом 40 хвилин ідеально підходить, тоді вам слід бути обережним, регулюючи решітки духовки, оскільки суфле сильно набрякає. З тарілкою копченого лосося, як акомпанемент, гості попросили ще!

Оцініть цей рецепт

Увійдіть, щоб оцінити цей рецепт і написати свої коментарі!