Сухар корисний при скаргах на шлунково-кишковий тракт
При діареї, блювоті та інших шлунково-кишкових проблемах багато людей люблять вживати сухарі. Але чому сухар корисний при діареї? Чи справді сухар здоровий? А що таке дієта Цвібека? Для цього ви дізнаєтесь, що містить хрустке печиво.
Поживні речовини в сухарі
Сухар - це випічка на дріжджовій основі, і тому вона має відносно низький вміст вітамінів та мінералів. Він складається приблизно з 70% вуглеводів. Середні харчові цінності сухарів на 100 г: у порівнянні із хрустким хлібом сухарі містять більше жиру та трохи менше мінеральних речовин, таких як калій, натрій та магній. Класичний рецепт можна доповнити іншими інгредієнтами відповідно до смаку та потреб.
Здоровий чи нездоровий сухар ?
Як часто це питання залежить від різних факторів. Одна їжа може бути досить здоровою або досить нездоровою, але ви завжди повинні враховувати всю дієту. Сухар не підходить як єдина їжа протягом тривалого часу, оскільки він не містить усіх необхідних поживних речовин. Однак сухар найкраще підходить як легка дієта при гострих станах шлунково-кишкового тракту. Якщо ви їсте сухар лише кілька днів, зазвичай немає прямого дефіциту поживних речовин. Однак бажано їсти лише сухарі, якщо це показано з медичних причин, таких як діарея.
Не підходить для діабету та целіакії
Оскільки сухар містить цукор та інші вуглеводи з короткими ланцюгами, він підходить лише діабетикам у обмеженій мірі. Як правило, слід віддавати перевагу пумпернікелю, хлібці з непросіяного борошна або чомусь іншому. Цукровий діабет може пошкодити нерви (нейропатія), а також впливати на травний тракт. Тому діабетикам із проблемами шлунку та кишечника слід порадитися з лікарем. У своєму традиційному вигляді сухар містить глютен. Білок клейковини міститься в більшості звичайних зерен, включаючи пшеницю. Той, хто страждає на целіакію, тобто непереносимість цього білка, або хто хотів би обійтися без глютену з інших причин, може вдатися до безглютенових сухарів. Також доступні альтернативи для веганів та безлактози.
Акриламід у сухарі
Сухар містить акриламід. За даними Європейського управління з безпеки харчових продуктів (EFSA), ця речовина збільшує ризик розвитку раку. Це викликано хімічними процесами, коли крохмалисті продукти нагріваються до 120 градусів. Однак вміст акриламіду в їжі можна зменшити щадними методами приготування. Відповідні європейські норми є обов’язковими з 2018 року. Виробничі компанії тепер повинні дотримуватися специфікацій щодо рецептури та приготування. Однак не встановлено встановлених верхніх меж вмісту акриламідів у їжі, є лише орієнтовні значення.
Чому сухар корисний при діареї ?
Інгредієнти сухаря та подвійний процес приготування роблять його особливо засвоюваним. Тому сухар є відповідною їжею при шлунково-кишкових розладах. У разі гострих скарг, які викликані розладом шлунка, показана легка дієта. Сухар дуже підходить як такий: завдяки низькому вмісту жиру він легко засвоюється. Оскільки це суха паста, вона надає запорну дію, якщо стілець занадто водянистий, і тому є популярним домашнім засобом від діареї.
Що ще слід врахувати ?
Окрім того, що їдять сухарі, люди з проблемами шлунково-кишкового тракту повинні переконатися, що вони вживають достатню кількість рідини. Популярне поєднання сухаря і молока в таких випадках менш придатне. Найкраще використовувати воду, розчин електроліту або несолодкий чай - в ідеалі чай з ромашки або м’яти перцевої. Якщо симптоми тривають більше трьох днів, у калі є кров або слиз, підвищена температура або проблеми з кровообігом, слід звернутися до лікаря. Якщо ви голодували кілька днів або якщо з інших причин не їли тверду їжу, ви також можете використовувати сухарі, щоб допомогти травній системі знову звикнути до звичайного харчування.
Скільки калорій в сухарі ?
Сухар бере назву від способу його приготування: його готують двічі. Подвійне варіння зменшує вологість сухаря. Це тверді інгредієнти, з яких складається енергетичний вміст. За словами виробника, сухар містить близько 40 ккал на скибочку. Порівняно з іншими видами хліба, сухар - це калорійна бомба з такою кількістю калорій на шматок. Крім того, це «порожні» калорії. Сухар забезпечує багато енергії, але переважно у вигляді простих вуглеводів. Насичення, забезпечуване цим видом вуглеводів, швидко випаровується. Крім того, прості вуглеводи призводять до того, що рівень цукру в крові спочатку різко зростає, а потім швидко падає.
Недоліки химерної дієти
Різке схуднення створює стрес на організмі. Якщо після дієти ви повернетеся до «норми», втрачені кілограми, як правило, швидко відновлюються - часто ви навіть через деякий час важите більше, ніж до дієти. Якщо організм отримує мало їжі, він розпочне екстрену програму та змінить свій метаболізм. Тоді потрібно багато часу, щоб метаболізм знову нормально запрацював. Тим часом організація намагається накопичити багато запасів для наступної надзвичайної ситуації. Таким чином, швидко утворюються нові жирові відкладення. Якщо ви хочете схуднути, найкраще надовго змінити свій раціон. Таким чином, кілограми падають не так швидко, але шанс того, що бажана втрата ваги буде постійною, значно вищий. Якщо, незважаючи на ці ризики та недоліки, ви розглядаєте надзвичайну дієту, таку як сухаря, вам слід заздалегідь обговорити це зі своїм лікарем.
Як довго зберігається сухар ?
Сухарі слід зберігати в сухому місці, як і більшість інших продуктів. Це прослужить особливо довго, якщо зберігати його в герметичній тарі. З часом сухарі можуть втратити свою хрусткість, але вони не псуються. Оскільки термін придатності залежить від зберігання, при оцінці того, чи є сухар все-таки їстівним, слід враховувати зовнішній вигляд, запах та смак їжі. Однак сухарі не легко псуються. У хороших умовах вони можуть зберігатися дуже довго.