Сухофрукти, свіжі фрукти, л; рівняння калорій - Обсерваторія продуктів харчування
Сухофрукти (сухофрукти) чудові з точки зору смаку та поживності. Залишилося знайти правильну дозу, щоб не вживати занадто багато цукру та калорій.
Сухофрукти - чудовий харчовий винахід. Після дегідратації вони концентрують поживні речовини свіжих фруктів. Окрім вітаміну С, який не (або лише трохи) стійкий до нагрівання та зберігання, існує велика щільність клітковини, мінералів, мікроелементів, вітамінів, антиоксидантних фенольних сполук ....
Концентрати калорій
Єдиним недоліком є те, що сухофрукти - це продукти з високою концентрацією цукру і, отже, калорій. Весь ризик полягає у споживанні цих маленьких енергетичних бомб із надто великим ентузіазмом. Для порівняння, ми розраховуємо на свіжі фрукти в середньому від 60 до 65 калорій на 100 грамів фруктів (сливи, абрикоси, інжир тощо), від 80 до 85 калорій для солодших, як виноград.
Що стосується сухофруктів, це інший порядок. В середньому на 100 грам сухофруктів (сухофруктів), таких як чорнослив, абрикоси, банани, інжир, потрібно приблизно 250-320 калорій ... Виноград є найкалорійнішим сухофруктом разом з фініками (310-320 калорій).
Вміст цукру
Вміст цукру в деяких сухофруктах може бути дуже високим: близько 50% для інжиру, абрикосів та родзинок, 60% для родзинок. Це в три-чотири рази перевищує частку цукру у свіжих фруктах (найсолодші фрукти, такі як виноград, вишня, банани тощо, містять від 15 до 20% цукрів).
Тому, щоб дотримуватися калорійну еквівалентність між сухофруктами та свіжими фруктами, необхідно вживати сухофрукти між ними чверть і п’ята частина кількості (вага) у свіжому. Наприклад, 25-30 грам сушених бананів замість банана (близько 120 г).
Однак цю пропорцію можна переглянути, якщо сухофрукти посідають вибране місце в меню (як під час походів), а не десертну добавку в кінці трапези.