Суп з грибами Джеймі - рецепт із зображенням

1.Минулого тижня я знайшов цей рецепт на домашній сторінці Джеймі і скопіював його на ці вихідні, оскільки ми є абсолютними любителями грибів. В оригіналі слід використовувати свіжі змішані лісові гриби, але за їх відсутності я використовував заморожену суміш, що мене дуже переконало.

джеймі

2.Покладіть сушені білі гриби в неглибоку миску і залийте окропом. Дайте йому просочитися приблизно 20 хвилин. Очистіть і дрібно наріжте часник і цибулю, зірвіть чебрець з плодоніжок так, щоб ви отримали приблизно одну столову ложку листя, а крупно наріжте петрушку плосколисту.

3.Коли білі гриби набрякають, їх виймають з рідини і грубо подрібнюють. УВАГА: не утилізуйте вихідну рідину, а процідіть її через кавовий фільтр і відкладіть.

4-й.Нагрійте в каструлі трохи оливкової олії і потійте в ній грибну суміш. Додайте цибулю, часник, чебрець і масло, трохи солі і перцю і дайте варитися. Коли рідина зменшиться, додайте набряклі білі гриби, грубо нарізані, і влийте відфільтровану набрякаючу рідину. Тушкуйте 20 хвилин, поки рідина знову не зменшиться.

5.Влийте 1 літр овочевого бульйону, доведіть до кипіння і варіть ще 20 хвилин.

6-й.Покладіть половину супу у високу ємність і дрібно пасеруйте за допомогою блендера. повернути в суп. Зняти з вогню, додати петрушку і скласти маскарпоне. Приправте за смаком сіллю і перцем.

7-й.Подавайте, наприклад, з багетом.