Суп з креветок (харчова основа); Рецепти на все життя
Креветковий суп це не один з найпоширеніших супів, які ми часто використовуємо для приготування їжі. Але це розумний спосіб використовувати головки та зовнішню оболонку, які залишаються після очищення креветок.
Результат - надзвичайний суп з креветок, який робить страви з морепродуктів, рибні супи та соуси особливо смачними. Макарони, які ми подаємо з креветками, восьминогами, черепашками, добре готувати в цьому супі з креветками - основою для їжі, тому що вони мають смак креветок і дуже смачні. Існує велика різниця між смаком макаронних виробів, зварених на воді, та смаком макаронних виробів, приготованих у супі з креветок - основа для їжі.
Готуючи цей рецепт супу з креветками - основу для їжі, нам потрібно звертати увагу на деталі. Це один з небагатьох супів, при приготуванні якого необхідно натискати інгредієнти, коли ми їх проціджуємо після закипання, щоб якомога більше взяти від міцного смаку, який містять головки креветок.
Інгредієнти для рецепту супу з креветками (харчова основа):
- головки і зовнішня оболонка 1 кг креветок
- 200 мл білого вина
- 100 мл оливкової олії (або іншої олії)
- 2 дрібно нарізаних цибулини
- 3 нарізані кружечками моркви
- 2 дрібно нарізаних стебла селери
- 5 зубчиків цільного часнику
- 1 великий тертий помідор (або 2 консервованих помідора)
- 1 лавровий лист
- 5 гілочок петрушки
- 1 чайна ложка сушеної материнки
- 1 літр гарячої води
Рецепт супу з креветок (харчова основа) - як приготувати:
1. Помийте овочі, почистіть їх і наріжте.
2. Креветки вимити. Для того, щоб очистити їх, ми видаляємо «ноги» з черева і зовнішньої оболонки креветки і підтягуємо кінці, притискаючи місце, де вони з’єднуються з тілом креветки, щоб вони від’єдналися від нього. Ми тримаємо креветки в холодильнику, поки не встигнемо їх приготувати, і продовжуємо готувати суп із креветок - основу для їжі.
3. Нагрійте велику каструлю добре, на сильному вогні, не додаючи олії. Ми кладемо 100 мл олії, і коли воно добре нагріється, добре кладемо голови і покриття креветок і загартовуємо їх, поки вони не стануть яскраво-червоного кольору. Він повинен шипіти в олії.
4. Додайте цибулю, моркву, часник, селера і продовжуйте твердіти ще 2 хвилини.
5. Збільште вогонь і, коли рідина почне закипати, додайте помідор, лавровий лист, петрушку та материнку. Зменште вогонь і варіть суп з креветок, не ставляючи кришку на сковороду приблизно 30 хвилин.
6. Закріпіть на великій мисці товсте ситечко і процідіть суп, добре притискаючи дерев’яною ложкою кінці та шкаралупи креветок, щоб максимізувати їх смак.
Порада: Суп добре процідити двічі, щоб шматочки креветок або овочів не проходили через ситечко.
