Суп з ракети представив 4 смачні рецепти
Ракета корисна для здоров’я, її їдять як салат, особливо восени. Але зелені овочі набагато універсальніші: ці 4 рецепти показують, як з них готувати суп.
Бабусиний картопляний суп смачний, а гарбузовий суп мами теж смачний, але якщо ви хочете спробувати щось справді смачне, то вам слід зварити суп з ракети. Так, звичайно, це насправді салатний овоч, але якщо ви навіть можете приготувати желе з кульбаби, то ви також можете приготувати суп із салату з ракети. Зрештою, з руколи також можна готувати смачні песто (порада для читання: песто з руколи: 2 представлені смачні рецепти).
Зусилля для приготування порівняно низькі, так що ви зможете за короткий час приготувати смачну та корисну їжу. Ці чотири рецепти супу з ракети особливо смачні, якщо їх подавати з манною варениками або копченим лососем як гарнір. В іншому випадку супи також дуже смачні з білим хлібом.
Recipe Рецепт супу з ракети No1:
Інгредієнти:
- 250 г ракети
- 100 г картоплі
- 1 цибуля-шалот
- 1 зубчик часнику
- 1 ст ложка вершкового масла
- 200 мл вершків
- 700 мл овочевого відвару
- сіль
- Перець з млина
- 40 г сиру пармезан в одному шматку
Підготовка:
Вимийте ракету, переберіть і струсіть насухо. Покладіть частину з них на гарнір. Картоплю нарізати кубиками і зварити. Наріжте дрібно кубиками цибулю-шалот і потійте на вершковому маслі до напівпрозорості, а потім видавіть часник. Деглазуйте все бульйоном і вершками і додайте відварені кубики картоплі. Суп коротко закип’ятіть і додайте ракету. Пюрируйте все за допомогою ручного блендера і приправте сіллю і перцем. Подавати на тарілках, посипаних пармезаном та кількома листям руколи.
Recipe Рецепт супу з ракети No2:
Інгредієнти:
- 1 середня цибулина
- 50 г вершкового масла
- 20 грам борошна
- 100 мл білого вина
- 250 мл вершків
- 700 мл овочевого відвару
- 250 г ракети
- сіль
- перець
- Лимонний сік
Підготовка:
Цибулю почистити, нарізати дрібними кубиками і пасерувати на вершковому маслі. Перемішайте борошно і коротко підсмажте. Влийте вино, овочевий бульйон і збиті вершки і дайте все гаситися на повільному вогні близько 15 хвилин. Тим часом промийте ракету і видаліть великі плодоніжки. Замочіть у киплячій підсоленій воді приблизно на 30 секунд, потім видаліть листя і промийте холодною водою. Добре віджати ракету і додати в суп. Пюрируйте суп ручним блендером і дайте йому ще раз коротко закипіти. Приправте сіллю, перцем і, можливо, трохи лимонного соку.
Recipe Рецепт супу з ракети No3:
Інгредієнти:
- 2 зубчики часнику
- 2 середні цибулини
- 1 ст ложка олії
- 400 мл вершків
- 200 г сметани
- 1 чаша ракети
- 1 велика морква
- 600 мл відвару
- сіль
- перець
- Порошок паприки
- мускатний горіх
- Лимонний сік
Підготовка:
Часник і цибулю дрібно наріжте і обсмажте на олії до золотистої скоринки. Моркву наріжте кубиками і коротко обсмажте. Тепер додайте бульйон, вершки і сметану і дайте все швидко закипіти. Потім зменшіть вогонь. Наріжте ракету невеликими шматочками, додайте в суп і дайте трохи закипіти. Все перетерти в пюре або залишити так. Тепер приправте сіллю, перцем, паприкою, мускатним горіхом і трохи лимонного соку і подавайте до столу.
Recipe Рецепт супу з ракети No4:
Інгредієнти:
- 200 г борошняної картоплі
- 1 цибуля-шалот
- 1 зубчик часнику
- 1 ст. Л. Рослинного масла
- 800 мл відвару
- 350 г ракети
- 200 мл збитих вершків
- 2 столові ложки крем-крему
- сіль
- Перець з млина
- Зелена цибуля
Підготовка:
Очистіть і наріжте картоплю кубиками. Почистіть і дрібно наріжте цибулю-шалот і зубчик часнику, а потім потійте в гарячій олії. Додайте картопляні кубики і обсмажте бульйоном. Нехай все ніжно гаситься близько 15 хвилин. Вимийте і очистіть ракету і приблизно подрібніть 2/3 її. Додайте цю порцію в суп і дайте йому швидко просочитися. Пюрируйте все за допомогою ручного блендера. Додайте вершки і при необхідності ще трохи тушкуйте. Перемішайте у фреш з горіхом і приправте сіллю та перцем. Зелену цибулю наріжте кільцями. Візьміть решту ракети в чотири пучки і закріпіть цибулевими кільцями. Розлийте суп у миски і подавайте кожну з пучком ракети.