Суп з риби та руалю для 4 осіб - рецепти столу Elle a table

Інгредієнти

  • 1 рибний суп в банку
  • 10 мл дуже холодних рідких вершків
  • 1 горіховий мускад
  • 1/2 жовтого лимона
  • 8 маленьких цибуль-порею
  • 2 столові ложки оливкової олії
  • кілька сухариків хліба, натертого часником
  • для іржі
  • 1 жовток
  • 1 зубчик часнику
  • 10 г гірчиці
  • 10 мл соняшникової олії
  • 1 столова ложка (и) оливкової олії
  • 1 невеликий червоний перець
  • 1/2 ч. Л. ложка паприки

Підготовка

Очистіть і дрібно наріжте зубчик часнику, подрібніть чилі.

риби

У салатник влийте жовток, часник, гірчицю, сіль, перець і збийте майонез з соняшниковою оливковою олією. Завершіть додаванням подрібненого перцю та паприки.

Помийте та видаліть першу шкірку цибулі-порею.

Підігрійте підсолену воду і варіть цибулю-порей, щоб він був м’яким. Злийте їх і обсмажте на невеликій кількості оливкової олії, щоб отримати приємний колір.

У чашу міксера влийте рідкі вершки і збийте їх віночком. Закінчіть кількома тертого мускатного горіха та лимонного соку.

Розігрійте суп, подайте з цибулею-пореєм, руалем, кількома сухариками і трохи збитих вершків з мускатного горіха.