Суп з рисової локшини з яловичиною, овочами, зеленим чаєм, лимонною травою, імбиром та кокосовим молоком
Кухня з чотирма руками, яка подорожує між Францією та Австралією.
- Отримайте посилання
- Електронна пошта
- Інші програми
Суп з рисової локшини з яловичиною, овочами, зеленим чаєм, лимонною травою, імбиром та кокосовим молоком
Рецепт для 2 осіб
Час підготовки ●● ○○○
Конкретний матеріал: дві каструлі
1 цибулина
2 моркви
столова ложка тертого свіжого імбиру
гілка лимонної трави
пакетик звичайного зеленого чаю
столова ложка меленого коріандру
1 кубик яловичини або овочів для веганської версії
250 мл кокосового молока
трохи крупної солі
десять грибів
1 кабачок
200 г сирої яловичини (ми використовуємо те саме м’ясо, що і для карпаччо, дуже ніжна частина, як круглий каблук)
2 столові ложки сої
1 столова ложка кунжутного масла
жменька свіжої сої
1/2 лимона
трохи свіжого коріандру
200 г локшини Сомен (продуктовий магазин або азіатський відділ)
Наріжте дрібно кубиками цибулю і моркву. Тушкуйте на середньому вогні на невеликій кількості олії разом з імбиром, меленим коріандром, лимонною травою та грибними хвостами. Регулярно помішуйте, щоб цибуля не забарвився. Цей крок дає змогу видати духи. Після того, як цибуля напівпрозорий, додайте 750 мл води. Додайте основний кубик і трохи солі, доведіть до кипіння. Поменшіть вогонь до кипіння і додайте зелений чай та кокосове молоко. Нехай вариться акуратно.
Помістіть воду у велику каструлю, щоб готувати локшину окремо.
Тим часом дрібно наріжте кабачки і гриби. Наріжте яловичину соломкою, замаринуйте все в соєвому соусі та кунжутній олії.
Варіть макарони сомен протягом 2 хвилин у киплячій воді, злийте.
Підсилюємо вогонь під бульйоном, чекаємо закипання і додаємо суміш грибів, кабачків і яловичини. Потім вимкніть вогонь. Овочі повинні бути хрусткими, а яловичина майже не готується. Відкоригуйте приправу, якщо потрібно, ще є час, щоб додати тертий імбир, якщо, як я, ви божевільні від цього.
Помістіть локшину на дно тарілки, додайте ароматний бульйон, овочі та м’ясо. Подавайте з жменею свіжої паростки квасолі, свіжою кінзою та вичавкою лимонного соку.