Суп з щавлю - Грація

вогню додайте

Оригінальний суп, типовий для французької кухні.

Практична інформація

  • Загальний час: 25 хв
  • Час приготування: 15 хв
  • Час приготування: 10 хв
  • Кількість людей: 6
  • Складність: Легка
  • Вартість: Економна
  • Тип:

Інгредієнти

  • 1500 мл води
  • 375 г листя щавлю
  • Яєчний білок 4 шт
  • 5 Щіпка (и) дрібної солі
  • 10 г несолоного вершкового масла
  • 50 г жирних вершків
  • 3 Щіпка (и) меленого білого перцю
  • 40 г вермішелі - волосся ангела

Підготовка

У каструлі розтопіть масло і, коли воно почне пінитися, покладіть попередньо промиті листя щавлю. Підрум’янюйте їх протягом 3 хвилин, потім додайте воду, сіль і перець.

Потім зніміть сковороду з вогню і додайте білки 1 до 1 в суп, регулярно збиваючи. Потім знову поставте на вогонь і варіть акуратно 10 хвилин. За 5 хв до закінчення варіння додайте вермішель.

Знову зніміть з вогню, додайте вершки, віяючи. Потім відкоригуйте приправу, додаючи при необхідності сіль і перець.