Суп зі шпинатом, стевією, щавелем і, нарешті, трохи модрини

Нехай ця весна не пройде повз вас без зеленого супу. Це було б дуже шкода. Зробити це дуже просто, і мені просто підтвердили, що це виправлено так «від домашньої мами». І секрет тут лише один, овочі тверднуть. Всі. Я знаю, що є багато пуритан, які не приймають цього тортур супових рослин. Якими б вони не були. Я частково розумію таке ставлення, але цього разу на поступки слід припустити.

Щоб зрозуміти, наскільки мені це сподобалось, вчора ввечері я зробив суп, розклав фон для картинок, поставив тарілку з супом, трохи скуштував, з’їв тарілку з супом тут же, біля морди коня, поклав іншу, Я зібрав фон для фотографій, після чого зрозумів, що не робив фотографії. Я міг би подзвонити їй суп такий хороший, що забирає твій розум.

інгредієнти:

700 грам шпинату, стевії та щавлю, без плодоніжок
модрина (близько двох з'єднань, оскільки в цей ранній весняний період вони трохи малі)
2,5 літра води
масло/олія
здорова морква, тобто здоровіша
середня цибулина
чверть селери
чашка томатного соку
сік половини лимона (або борщу)
сіль

Дозвольте розповісти, як справи з листям. У мене було 4 пачки стевії, два щавлю та решта шпинату. На 2,5 літра води я кажу, що це ідеальна кількість. Якщо ви хочете кислий борщ, майте це на увазі. Хоча я рекомендую тут лимон, він дуже добре пасує.

У велику каструлю покладіть окріп з сіллю. Тільки після того, як закипить, додайте шпинат, стевію та щавель. Не потрібно довго затримуватися, скажімо хвилину, цього цілком достатньо. Ця операція необхідна для зменшення обсягу листя та полегшення їх твердіння. Спочатку це може виглядати як багато листя, але це просто ілюзія. Вони саме те, що їм потрібно.

Вийміть листя в сито і пропустіть їх через холодну воду. Це може стати переломним моментом для багатьох людей. У вас буде перед собою якийсь дуже непривабливий безлад, який серйозно перевірить ваші почуття. Всі почуття. Будьте впевнені, це буде добре. Цей безлад, як би вам це не подобалося, доведеться трохи віджати, покласти на подрібнювач і нарізати на більші шматки.

Дрібно наріжте цибулю, додайте моркву та селеру через крупну тертку і обсмажте в каструлі, де готується суп. Я наполягаю на загартуванні їх у вершковому маслі (або салі), але це нормально і олія. Не наполягайте на цій частині, вам не доведеться смажити овочі. 3-4 хвилини, припустимо, досить.

Тепер загартуйте і виріжте борхот раніше. Я маю на увазі листя. Затверджувачі та їх. Можливо, тут підійде столова ложка вершкового масла, це допомагає.

Налийте води, дайте трохи закипіти, рекомендую 5 хвилин, потім вливаємо томатний сік. Перемішайте, а потім додайте сіль. Варіть ще 2-3 хвилини, а потім лимонний сік і модрину. Досить кипіння. Недостатньою може бути лише кількість супу.

Ще одну ідею овочевого соку можна знайти тут. Це вовк.