Суші без рису 3 найкращих рецепти з низьким вмістом вуглеводів
Суші - одна з найпопулярніших страв із країни висхідного сонця, але через рис вона не підходить для дієт з низьким вмістом вуглеводів. Ми маємо для вас три рецепти, які повністю відмовляються від зерна.
Сашими: суші без рису для гурманів
Свіжа, сира риба - основа суші. Сашімі не є винятком, але тут обходиться і без рису. Це тонкі скибочки лосося або тунця, які подаються з маринованим імбиром (гарі). Приготуйте сашими наступним чином:
Вам потрібне свіже, по можливості знешкоджене і шкірене філе тунця або лосося. У деяких супермаркетах ви знайдете рибу сашімі якості, саме тому вам неодмінно слід запитати на рибному прилавку. Здебільшого продавці також мають ту чи іншу підказку для підготовки.
Помийте руки, а потім промийте рибний фільтр. Важливо, щоб ви переробили рибу якомога швидше.
Якщо ви використовуєте тунця, покладіть філе на дошку найбільшою прямою стороною. Тепер швидким натисканням ножа відріжте скибочки шириною 0,5 сантиметра.
Покладіть філе лосося на обробну дошку під кутом. Також тут відріжте скибочки шириною 0,5 сантиметра. Слід вирівняти ніж з жировими лініями під кутом 45 °.
З обома філеми будьте обережні, щоб не натискати на них при нарізанні.
Після того, як ви порізали рибу на невеликі шматочки, декоративно розкладіть скибочки на тарілці і приготуйте маринований імбир.
Спочатку дістаньте його зі скла і дайте йому добре стекти. Тоді вам просто потрібно розташувати це на тарілці.
Вживайте смужки сашими якомога швидше, інакше можуть розвинутися неприємні аромати та мікроби.
Суші з огірком замість рису: приготування рулетів Наруто
Наруто Рулети - популярний варіант суші, в якому риба обвалюється в огірках. Огірки служать замінником рису і завдяки своєму свіжому смаку надають начинці нову нотку.
Вам знадобиться довгий огірок, половина авокадо і три смужки лосося. Це може, але не повинно бути, сашими якості. Важливо лише те, щоб він був свіжим. Також вам знадобиться килимок для суші, гострий ніж і харчова плівка, а також овочерізка або шкірка.
Огірок очистіть від шкірки, а потім наріжте його довгими смужками за допомогою ломтерезки або очисника.
Потім розстеліть килимок для суші і накрийте його харчовою плівкою. Тепер розташуйте огіркові смужки на харчовій плівці так, щоб утворився квадрат. Смужки завжди повинні перекриватися.
Очистіть авокадо теж, а потім наріжте його невеликими шматочками. Викладіть їх на огіркові смужки, щоб їх можна було легко згорнути і покласти лосось поверх авокадо.
Тепер згорніть рулон Наруто і заклейте його харчовою плівкою. Потім поставте їх у холодильник приблизно на 15 хвилин. Як варіант, можна покласти рулет у морозильну камеру на 10 хвилин.
Почекавши, ви повинні вийняти варіант суші з холодильника, розпакувати його, а потім нарізати ножем на шматочки.
Рулет з водоростей: суші Макі без рису
І останнє, але не менш важливе, ми познайомимо вас із варіантом Макі-суші, який також працює без рису.
Інгредієнти - 100 г копченого лосося, трохи листя норі, половина болгарського перцю, половина авокадо і половина огірка. Для цього вам також знадобиться кухонне начиння, наприклад, килимок для суші, очисник та гострий ніж.
Спочатку наріжте перець та огірок тонкою соломкою, залишивши лосось та авокадо трохи густішими.
Викладіть на килимок для суші лист норі, а зверху покладіть овочі та рибу. Важливо, щоб інгредієнти не виступали з листа норі.
Тепер змочіть пальці теплою водою і скрутіть рулетики макі. Заклейте кінці виступаючими норі. Потім можна нарізати і подати суші.
Якщо ви хочете спробувати один із наведених вище рецептів з «Гарі», ми покажемо вам, як замаринувати імбир самостійно. В іншому випадку з кожним рецептом ви також можете коригувати інгредієнти. Автентичними інгредієнтами для суші є, наприклад, маринована редька, тофу, а також інші види риби, такі як вугор.