Сушіння фруктів Ці способи сушіння фруктів доступні
Сушка - один із найдавніших методів консервування їжі. Раніше не можна було заморожувати фрукти та овочі, м’ясо та інші товари чи зберігати їх будь-яким іншим способом, використовуючи сучасні технології. Тому консервування та сушіння їжі були найбільш часто використовуваними заходами. Сушіння їжі - також відоме як сушіння - в даний час переживає ренесанс. Сушіння фруктів є особливо популярним. Сьогодні мова йде не про консервацію (яка також відіграє певну роль у самостійно зібраних товарах), а більше про можливість довше використовувати свіжі сезонні товари та їх корисні інгредієнти.
Сухофрукти зберігають свої корисні поживні речовини, а тому є не тільки смачною закускою між прийомами їжі, але й здоровим джерелом енергії. У наступній статті пояснюється, якими методами можна сушити фрукти та на що слід звертати увагу.
Сушіння фруктів - чому сухі фрукти такі здорові?
Особливістю сухих фруктів є низький вміст води. Тому всі інші інгредієнти більш сконцентровані в товарах. Антиоксиданти, вітаміни та мінерали, а також інший корисний вміст містяться у відносно невеликих продуктах харчування. Ще одним плюсом є високий вміст клітковини. Це дає вам тривале відчуття ситості. Це не єдина причина, чому сушка є модною.
Багато хто також клянеться регулюючим кишечник ефектом сухофруктів. Тому вони вітаються як доповнення до різноманітної дієти.
Недоліком сухофруктів є їх висока калорійність і вміст цукру. Однак є і хороші новини: на відміну від промислового цукру, фруктоза метаболізується по-різному і лише призводить до повільного підвищення рівня цукру в крові. Це запобігає тязі до їжі. Крім того, до самосушених фруктів не додають ніяких інших інгредієнтів або хімічних речовин - отже, ви знаєте, що споживаєте.
Оскільки кількість з’їденої їжі визначає наше відчуття ситості, свіжі фрукти ситніші, ніж сухофрукти. Однак не всі сухі ласощі слід надмірно з’їдати. Травна система людини може легко прийняти максимум 80 г фруктози на день.
Сушіння фруктів самостійно: які методи існують?
Що стосується сушіння фруктів, існують різні варіанти. Тому їх можна сушити з допоміжними засобами або без них. В основному розрізняють наступні методи сушіння та зневоднення.
Сушіння на повітрі фруктів - це давній спосіб запастися чаями або солодкими добавками на зиму. Наприклад, кільця яблук дуже смачні, коли сушать їх на повітрі. Вони звільняються від серцевини і розрізаються на кільця товщиною приблизно 1 см. Вони сохнуть, нанизані ниткою, дуже добре над обігрівачем. Однак плоди повинні швидко сохнути, щоб не розвинулася цвіль.
Піч пропонує альтернативу. Для цього папір для випічки слід покласти на деко. Потім фруктові кільця або скибочки кладуть поруч. Вони не повинні торкатися. Тепер піч нагрівається приблизно до 50 ° за Цельсієм, і фрукти сушать у ній протягом 12-24 годин. Час сушіння залежить насамперед від виду плодів, які мають різний рівень вмісту води.
Вологість, яка відводиться від плодів, повинна зливатися. З цієї причини дверцята духовки повинні бути відчиненими. Цього можна досягти, наприклад, затиснутою ручкою ложки на дерев'яній ложці. Щоб побачити, чи фрукти сухі, слід пробити товсту скибочку. Тоді ви більше не зможете побачити вологи.
Щоб отримати хрусткі фруктові чіпси, цукрову пудру можна також посипати на папір для випічки перед тим, як розмістити фрукти. Потім сушать при температурі 100 ° протягом півтори годин. Через годину скибочки фруктів перевертають і знову запилюють цукровою пудрою.
Якщо ви частіше проводите такі процеси сушіння, варто придбати так званий автоматичний дегідратор. Це працює електрично, і його можна встановити в діапазоні від 20 до 70 ° Цельсія.
У кілька шарів фрукти або інші продукти, які для них приготували, кладуть поруч один з одним на сітки і таким чином піддають процесу сушіння. Тривалість залежить від їжі або виду фруктів. Майже всі дегідратори постачаються з буклетом з рецептами, де вказаний правильний час, щоб ви могли використовувати їх як орієнтир. Дегідратори бувають різних конструкцій та діапазонів цін. Ця стаття розповість, на що слід звернути увагу, купуючи дегідратор їжі.
Які фрукти можна сушити
Практично всі фрукти можна сушити, особливо ті, що мають високий вміст води, оскільки це швидко вдається. Відомими прикладами є яблука та груші, полуниця та інші м’які фрукти, але також ананас та манго, ківі тощо.
Обробіть сухофрукти
З сухофруктів можна приготувати смачні та корисні закуски. Фруктова шкіра підходить для. B. ідеально підходить як енергетичний бар для перерв між ними. Сухофрукти покриваються шоколадним відтінком ще більш нестримно. Коли сухофрукти стикаються з цілим або темним шоколадом, створюється особливий смаковий досвід. За допомогою цієї ідеї рецепту сухофруктів із шоколадною обкладинкою ви можете легко зробити цю смачну випічку самостійно.
Сухі фрукти з автоматичним дегідратором - ось як це працює
Щоб сушити фрукти, слід використовувати стиглі, але не перезрілі фрукти. Ідеальні фрукти, що збираються самостійно та органічні з ринку. Фрукти попередньо потрібно підготувати, тобто серцевини тощо видалити, очистити від шкірки та нарізати дрібними скибочками. В середньому вони повинні мати товщину близько 15 мм.
Порізані плоди розподіляються на сушильній шафі, тобто “прорізах” автоматичного дегідратора. Потім він закривається. Може початися посушливий сезон. Приблизно через чверть часу або на півдорозі сітки слід складати один на одного. Тільки так можна досягти стабільного результату. Ви повинні врахувати, що через отвори в кришці виходить гаряче повітря. Це можна використовувати для обігріву кухні взимку, але влітку рекомендується використовувати зовнішні роботи.
Зберігайте продукти, щоб їх правильно сушили
Після того, як фрукти висохнуть, їжа, яку потрібно сушити, повинна бути справді сухою, перш ніж її зберігати. Потім його поміщають в герметичні контейнери, такі як банки з кришкою. Однак їх слід регулярно перевіряти, оскільки при невеликій кількості залишкової вологи може утворитися цвіль. У цій розширеній статті з’ясуйте, як правильно зберігати зневоднену їжу.