Сушіння трав; Все, про що ви повинні знати

Сушіння трав: Якщо ви зібрали занадто багато трав, має сенс тримати їх довго. Одним із варіантів є сушіння трав. Існують різні варіанти, які ви можете спробувати залежно від місця та використання.

Які трави придатні для сушіння?

В принципі, всі трави можна сушити. Однак деякі трави втрачають свій аромат під час процесу сушіння, а інші навіть відчувають більш інтенсивний аромат у міру висихання.

Середземноморські трави, такі як Орегано, лаванда, базилік, шавлія, чебрець та розмарин. Також підходять Ромашка, мокриця, кріп, петрушка, цибуля, (гірська) чабер і м'ята.

Любисток, щавель і крес-салат втрачають свій аромат, і тому їх неможливо добре висушити.

Урожай трав для сушіння

Є кілька речей, які слід враховувати під час збирання врожаю, щоб подальша сушка була успішною:

Кращий - один сонячний день принаймні через два дні без дощу.
Це ідеально завтра, після випаровування роси.
Для врожаю буде або цілі пагони кілька сантиметрів від землі або відрізані одиночні листя або цвіте зірваний.

Збирання та сушіння за місячним календарем

Багато також звертають увагу на місяць під час збирання врожаю. Це повинно вплинути на успішність збору врожаю та переробки.

Рекомендується використовувати трави, які слід висушити спадаючий місяць збирати урожай. У цей час трави не такі соковиті, і тому вони не так швидко пліснявіють.

Сушіть зелень на свіжому повітрі

Найефективніший спосіб сушіння трав - це дати їм висохнути на повітрі:

Для сушіння на повітрі використовуються цілі пагони найбільш підходящий. Вони стають маленькими Букети зв’язані між собою. Чим товщі букет, тим довше буде потрібно висохнути.
Букети по одному тінистий одночасно сухий Місце підвішене догори дном. Ідеальна температура - Від 20 до 30 ° C. Сушіння під прямими сонячними променями менш придатне, оскільки це означає, що багато ароматів втрачається.
Після максимуму 48 годин гілки можна видалити. Якщо вони ще не висохли, вони, на жаль, прийшли в непридатність, оскільки ферменти вже розщеплюють хімічні компоненти в тканині і, таким чином, погіршують якість.
Після розбирання букетів трави будуть подрібнені. За допомогою деревних трав, таких як чебрець, дрібне листя можна просто позбавити.

Зберігати трави в духовці

Трави сушать у духовці всього за кілька годин. Ось чому цей метод добре працює, коли швидко потрібні сушені трави:

Додайте деко Пергамент назовні.
Трави розкладають на деко, щоб між ними було достатньо місця. Трави листяних порід, такі як чебрець і розмарин, розподіляються цілими пагонами. У крупнолистих рослин, таких як м’ята, окремі листки слід попередньо зірвати. Деякі трави пропонують особливо велику кількість інгредієнтів, що цвітуть. Сюди входить ромашка, для якої досить висушити голови.
В ідеалі температура сушіння буде ввімкнена 30 ° C встановити. Якщо такої низької температури встановити не вдається, вона може бути трохи вищою, але не повинна 60 ° C перевищувати. Інакше важливі інгредієнти та ароматизатори можуть бути втрачені.
Дверцята духовки будуть тріщиною відчинено спокійно. Щоб він випадково не закрився, між ними можна вставити дерев’яну ложку або пробку.
Після приблизно дві-три години трави повинні бути сухими. Ви можете перевірити це, потираючи між пальцями. Якщо вони шелестять, вони досить сухі.
Потім дайте травам охолонути, перш ніж їх подрібнити та розфасувати.

Сушіть зелень в мікрохвильовці

Небагато трав підходять для сушіння в мікрохвильовці. Це включає Майоран, материнка та чебрець. Більшість інших втрачають багато свого смаку в мікрохвильовці. Сушіння в мікрохвильовій печі також більше підходить, якщо ви хочете висушити лише невелику кількість трав:

Покласти на тарілку Кухонний рушник а потім трави. Вони не повинні бути занадто близько один до одного, щоб вони могли добре висохнути.
Поставте мікрохвильовку на одну низька потужність і залиште їх приблизно на 30 секунд бігти.
Потім переверніть трави і повторіть процес.
Після приблизно дві-три хвилини трави повинні бути сухими.

Сушіть трави за допомогою дегідратора

Трави також можна консервувати за допомогою автоматичного дегідратора. Тут трави оточені теплим повітрям, яке м’яко їх сушить:

Розподіліть трави по окремих поверхах. Знову ж таки, переконайтеся, що трави не надто щільні.
Відкрийте машину, якщо це можливо 30 до максимум 50 ° C регулювати.
Залежно від трави час сушіння займає приблизно дві-чотири години.

Сухі трави на грілці

Трави також можна сушити на нагрівачі, не використовуючи додаткової енергії. Краще не класти трави прямо на радіатор, а на підвіконня або іншу полицю вгорі:

Поставте одну на підвіконня Чаша, з Кухонний папір розроблений.
Або гілочки, листя або квіти потрапляють у миску.
Скільки часу повинні сушити трави, залежить від температури та стійкості трав. Ви можете перевірити, чи корисні трави, подрібнивши їх між пальцями. Якщо трави шелестять, вони сухі.

Сухі трави з сіллю

Інший спосіб сушіння трав - замочити їх у солі. В принципі, всі трави підходять, але варто задуматися, для чого ви хочете використовувати трав’яну сіль для подальшого використання:

Залежно від подальшого використання, трави попередньо подрібнюють.
Подрібнену зелень змішують з сіллю. Помістіть цілі трави по черзі з шаром солі в склянку. Співвідношення трав і солі сильно залежить від смаку та використання. Це може від 1: 7 - 7: 1 пройти.
Використання більшої кількості трав, ніж солі, створює таку пасти, в холодильник повинні бути збережені. Темного, сухого місця достатньо для сухої солі.

Сухе в книзі

Сушіння трав у книзі непридатне для вживання в їжу. Однак цей варіант ідеально підходить для гербарії:

Зібрані трави будуть між двома аркушами паперу або газета. Бажано написати назву трави на папері, щоб потім можна було відрізнити її від інших трав.
Разом із папером рослини стають одним цілим книга і більше книг, складених зверху, для кращого друку.
Пізніше три дні перевіряє, чи папір вологий. У цьому випадку ви змінюєте його.
Трави досить сухі, коли їх вже не можна згинати.

Варіанти сушіння, які не рекомендуються

Деякі сухі сорти користуються попитом знову і знову, але не підходять для трав:

Пароплав непридатний для сушіння трав, оскільки він працює з великою кількістю вологи, і це запобігає висиханню трав.
Зазвичай один є Фритюрниця на повітрі занадто гаряче, і трави в ньому будуть горіти. Також Фритюрниця, який має низькі температури на вибір, не слід використовувати для сушіння трав відповідно до рекомендацій Philips, оскільки рух повітря неодноразово збуджує трави і дрібний пил може застрягти у вентиляції.
Якщо ви сушите зелень, що лежить на обігрівачі або в іншому теплому місці, не слід Газетна папір Використовуйте як основу, якщо ви все ще хочете споживати трави. Друкарська фарба може змінити смак, а також вона нездорова.

Правильно зберігайте сушену зелень

Щоб трави не втрачали свого аромату і навіть не запліснявіли, важливо правильно їх зберігати:

Трави повинні бути в одному закритий контейнер розташовані. Найкраще підійде темна гвинтова баночка.
Місце зберігання повинно прохолодно і темно бути. Наприклад, шафа або, якщо є, комора. Погріб також підходить для зберігання трав.
Переконайтеся, що відсутність вологи можна дістатися до трав.

Проблеми, які можуть виникнути із сушеними травами

Маленькі і великі проблеми можуть виникнути із сушеними травами:

Найбільшу небезпеку для трав становлять Цвіль. Це часто трапляється, коли трави не висохли належним чином або зберігалися занадто вологими. Запліснявілі трави більше не можна використовувати для приготування їжі.
Деякі трави можуть бути з Харчова моль на них нападають, тоді як інші навіть стримують їх. Сюди входять лаванда, мокриця, чебрець, розмарин та м’ята. Якщо ваші трави заражені моллю, вам слід утилізувати їх якомога швидше.
Під час сушіння трави можуть мати a коричневе забарвлення прийняти. Однак вони нешкідливі і нічого не говорять про те, скільки інгредієнтів та ароматизаторів було збережено.

Приготуйте трав'яний чай самостійно

Деякі сушені трави особливо добре працюють з різними видами чаю. Це включає М’ята перцева, кропива, хміль, квіти валеріани, квіти ромашки та шавлії.

Для чаю ви кладете чайну ложку трави або в чайну заварку, або у пакетик для чаю. Потім чай заливають гарячою водою і залишають настоюватися на п’ять хвилин. Тоді трави потрібно лише вийняти з води і насолодитись чаєм.

Куріння з травами

Трави можна коптити, щоб викликати приємний аромат у вітальні. Є ідеальними Ялівець, крупиця, пижмо, лаванда, деревій та шавлія.

Для цього, a вогнетривка оболонка С пісок заповнені та розміщені на вогнестійкій поверхні.
Ви подрібнюєте висушені трави ступкою.
З Щипці для куріння буде Кадильне вугілля а потім запалив бік запальничкою.
Коли утворюються білі плями, вугілля кладуть у пісок.
Коли вугілля повністю світиться, покладіть на нього трави.
Після максимуму 20 хвилин куріння закінчено.

Увага: Завжди тримайтеся біля коптильні та не залишайте її в спокої, інакше існує ризик пожежі!

Сушені трави для домашніх тварин

Коли взимку тварини більше не можуть знайти трави на луках, ідеально запропонувати їм сушені трави. Вони забезпечують різноманітність і забезпечують ваших улюблених важливими поживними речовинами:

Можна використовувати сушені трави Кролики змішувати із сіном. Особливо смачними для них є: крупиця, листя кропиви, подорожник, меліса, петрушка, м'ята перцева, шавлія та кульбаба навіть від коренів до квітів.
Також для морська свинка Трави - важлива їжа. Однак не слід вживати більше 20 грамів на тиждень. Популярні серед дрібних гризунів: базилік, чабер, кропива, листя ожини, маргаритки, вівчарський гаманець, конюшина, майоран, материнка, м’ята перцева, петрушка та всі кульбаби.
Сушені трави також для Курка здорова кормова добавка. Вони або змішуються з їжею, або розсіюються в гнізді. Базилік, делікатес, кропива, кріп, естрагон, хміль, ромашка, кресс, лаванда, листя та квіти кульбаби, петрушка та м’ята перцеві.

Ароматичні пакетики з сушених трав

Ви можете використовувати трави, запах яких вам особливо подобається, як запашне саше:

Мішок для наповнення повинен бути назовні матеріал і бути проникним для повітря. Сумки з кулискою ідеально підходять.
Наповніть маленький тканинний мішок своїм Улюблені трави. Трави з дуже сильним запахом, такі як лаванда, слід використовувати лише помірковано. Популярні трави для гарного аромату - чорнобривці, ромашка, хміль, лаванда та розмарин.
Нарешті, пакетик наповнюється символом шнур заблоковано. Якщо ви хочете бути впевнені, що ніякі трави не випадають, можете зашити мішечок.