Суспільство та економіка в Грассі наприкінці; Ансієн Режим і під час революції - Персей

Морква Жорж. Суспільство та економіка в Грассі наприкінці режиму Ансієна та під час революції. In: Cahiers de la Méditerranée, n ° 15, 1, 1977. Грас і його регіон. стор. 3-15.

суспільство

СУСПІЛЬСТВО ТА ЕКОНОМІКА В ТРАВІ В КІНЦІ БІЛЬШОГО РЕЖИМУ І ПІД ЧАС РЕВОЛЮЦІЇ

1. Грас в кінці 18 століття

У 18 столітті місто Грас займало дуже важливе місце в Провансі. Менш населений, ніж Тулон, він був за Буше "в десять разів багатшим" (1). Однак менш древні, ніж Антіб або Фреж, його витоки були втрачені у Високому Середньовіччі. Менш престижний, ніж Екс, місце парламенту та резиденція інтенданта, проте він все ж мав історію, яка на певний час зробила його рівноцінною Генуї чи Пізі.

Країна

У своєму Географічному словнику абат Експіллі описав у 1764 році місто як "добре заселене, дуже багате, збудоване на висоті в приємній країні і дуже родюче у смачних фруктах та в законному маслі"/(2). Центр теруар_ квадратної ліги, "виріжте, мої ви їх і нерівні" (3). Оброблювані землі розташовували паралельними дошками, підперті сухими кам'яними стінами і утворюючи величезний амфітеатр висячих садів. Апельсин, лимон, троянда, чорна смородина, там вирощували жасмин, туберозу та інші ароматичні рослини, але домінуючим деревом була оливкова, вид якої, здається, чудовий і посадковий. дуже щільний, покривав більшу частину наявної землі. Пшеницю та овочі висівали в інтервали, поки виноградні лози росли уздовж стін. Навряд чи було пасовище, так дуже мало гною. Земля була ретельно і глибоко оброблена, людська рука з лопатою (4),

Цей багатий і ароматний ґрунт за прекрасного клімату завжди вражав мандрівників, які щойно перетнули пустельні та скелясті гори Естрель. Артур Янг розглядав це як своєрідний оазис (5). Угорський поет Кісфалуді через кілька років опише "цю країну, де пахне повітря і де б ти не робив кроків, ти розчавлював троянди" (6).

Окрім кількох фермерських будинків або бастидів, розкиданих по сільській місцевості, населення було агломеровано в дуже багатьох хамейкахx.

на схід від Грасса, згрупованих у вісім. Plp-sca ^ sie ^ та ljf_JPlan_ ', розташовані за адресою