Свинина теріякі з овочами та рисом з кунжутом

Гарної вам весни! Весна мене нокаутувала, залишила без смаку та запаху, але я поволі одужую. Але не хвилюйтеся, я приготував цей рецепт у п’ятницю, ще до того, як я втратив почуття. Це обіцяний рецепт - використовувати кінці м’язів, з яких я зробив закуски. Кунжутний рис - чудовий гарнір, використовувати його можна під час посту.

інгредієнти
Свинина теріякі з овочами та рисом з кунжутом

250 гр свинячої вирізки (також можна приготувати з курятиною: кістки без кісток або грудей)
1/2 червоного болгарського перцю
1/2 зеленого болгарського перцю
1/2 цибулини
1 невеликий кабачок
8 столових ложок соусу теріякі
6 столових ложок води
1 столова ложка крохмалю
1 столова ложка олії

Рис з кунжутом

1 склянка рису басмати (або довгозернистий рис)
50 гр кунжуту
1/2 столової ложки олії
1/2 чайної ложки кунжутного масла
сіль

Для подачі: букети з брокколі, тофу, зеленої цибулі (можна цибулею)

Підготовка
Свинина теріякі з овочами та рисом з кунжутом

Свиняча вирізка нарізається скибочками товщиною 1 см, а потім кожен скибочка нарізається соломкою. Змішайте з соусом Теріякі і залиште маринуватися принаймні на півгодини (але ви можете тримати це кілька годин, навіть на ніч у холодильнику).
Брокколі готують на пару (я залишив це на 12 хвилин), а потім посипаємо сіллю.
Кунжутний рис: обсмажуйте кунжут на повільному вогні (без додавання жиру) до легкої рум’яності. Відваріть рис у великій кількості підсоленої води, поки він не стане альденте (відповідно до інструкцій на упаковці). Злийте і дайте охолонути протягом 5 хвилин, час від часу викладаючи його виделкою. Додайте смажений кунжут (пам’ятайте 2 чайні ложки кунжуту для гарніру) і два види олії. Добре перемішайте і приправте сіллю. Накрийте кришкою до подачі.
Свинячі теріякі: цибуля і перець нарізаються квадратиками. Кабачки розрізають на чотири довжини, а потім скибочками приблизно Товщиною 1,5 см.
У воку (або чавунній сковороді) добре розігріти 1 столову ложку олії. Додайте мариноване м’ясо і швидко тушкуйте, постійно помішуючи, лише поки воно не змінить колір (близько 1 хвилини). Вийміть з каструлі, що залишився сік.
Додайте овочі на сковороду і тушкуйте на сильному вогні протягом 5 хвилин, постійно помішуючи. Овочі лише трохи розм’якнуть, вони повинні залишатися в денному вигляді.
Додайте м’ясо до овочів (разом із соком) і додайте крохмаль, розчинений у воді. Швидко перемішуйте, поки не утвориться глянсовий соус, який покриває овочі та м’ясо (близько 1-2 хвилин).
Подавайте свинину з овочами на рисовій грядці з кунжутом. Покладіть поруч нарізані кубиками букети з брокколі та тофу. Посипте смаженим кунжутом і нарізаною скибочками зеленою цибулею.

5. Пасеруйте м’ясо швидко, поки воно не змінить колір

6. Тушкуйте овочі протягом 5 хвилин