Свинина в соусі з пажитника та кориці Рецепти приготування для всіх

папа для всіх людей - рецепти, які я випробував, і я рекомендую кожному

- 400 г свинини, 1 цибулина, 4 зубчики часнику, 220 г очищених помідорів і насіння, подрібнених, 3 столові ложки червоного винного оцту, 1 паличка кориці, 4 подрібнених насіння кардамону, 2 чайні ложки імбирної пасти та часникова паста, 2 чайні ложки меленого кмину, 1 чайна ложка куркуми, ½ чайної ложки порошку чилі, 1 столова ложка сушеного пажитника, ½ чайної ложки Garam Masala, 3 столові ложки арахісового/рослинного масла, 1-2 столові ложки топленого масла/несолоного вершкового масла, 150 мл води, сіль, коріандр/зелена петрушка

М’ясо наріжте кубиками більшого розміру, змішайте з 1 чайною ложкою солі, влийте оцет і відставте на 30 хвилин. Очистіть і дрібно наріжте цибулю і часник. Розігрійте олію в каструлі з товстим дном. Додайте кардамон, часник, цибулю і смажте на середньому вогні, часто помішуючи, до м’якості. Покладіть часникову пасту, імбирну пасту, варіть 2-3 хвилини, потім кмин, куркуму, перець чилі, корицю і тримайте на вогні 1-2 хвилини. Додайте помідори і тушкуйте до тих пір, поки воно не загусне і масло не відокремиться по краю. Покладіть м’ясо, пажитник, залийте теплою водою, посоліть за смаком і доведіть до кипіння. Зменшіть вогонь до мінімуму, накрийте кришкою і тушкуйте приблизно близько 30-40 хвилин, поки м’ясо не стане м’яким.

Розігрійте каструлю на повільному вогні, покладіть масло, Гарам Масала, перемішайте протягом 30 сек. і покласти в каструлю з м’ясом. Перемішати і вимкнути вогонь. Подавати поруч гарячим, посипавши дрібно нарізаним коріандром та рисом.

Хороший апетит! (якщо вам сподобалось залиште коментар)

---