Свинячі ризики та переваги - CSID Що відбувається з лікарем
Свинина - одна з найбільш улюблених і споживаних страв, незважаючи на шкідливий вплив. Деякі люди вважають свинину здоровою альтернативою яловичині, але цей кулінарний варіант вимагає особливих запобіжних заходів.
Натуральна свинина має низький вміст хлориду натрію та велику кількість білка. Це також хороше джерело вітамінів і мінералів, необхідних здоровому організму: залізо, магній, фосфор, калій і цинк, а також ряд вітамінів групи В, таких як вітамін В6, В12, нікотинова кислота, тіамін, рибофлавін, каже Петра Пояла, дієтолог та дієтолог Natur House (www.natur-house.ro).
білка
Свинина - прекрасне джерело білка. Порція м’яса в 100 г забезпечує приблизно половину добової потреби дорослої людини.
жири
Жирність свинини залежить від тієї частини, з якої вона походить (грудка, відбивна тощо); «найслабше» м’ясо має жирність 6 г на 100 г м’яса. Свинина містить більше ненасичених жирів, ніж насичені жири. Він також містить кон'юговану лінолеву кислоту, хороший союзник організму проти раку або серцево-судинних захворювань.
Свинина є хорошим джерелом заліза для організму і рекомендується включати її в раціон, помірковано, у разі залізодефіцитної анемії (через дефіцит заліза). Порція свинини у 100 г забезпечує 15% добової потреби в залізі.
Споживання 100 г свинини забезпечує 30% добової потреби в цинку. Згідно з дослідженнями, люди, які виключають зі свого раціону м’ясо будь-якого виду, стикаються з дефіцитом цинку; Залізо, цинк і вітамін D, що містяться в червоному м’ясі, засвоюються організмом ефективніше, на відміну від інших продуктів, що їх містять. Споживана у помірних кількостях свинина є хорошим джерелом енергії, благотворно впливаючи на шкіру, очі, нервову систему, кістки та розумову діяльність.
Завдяки вмісту необхідних антиоксидантів, свинина забезпечує кращий імунітет організму. Свинина щільна, поживна і багата залізом - якість із зворотом уперед, враховуючи, що через 40 років залізо може відкладатися в тканинах, що призводить до гемохроматозу (або засмаги діабету). Однак діти та молодь можуть спокійно їсти свинину.
Найкраща частина - це свиняча відбивна та м’язи. Оптимальна кількість: 100 г 2-3 рази на місяць.
Обережно! Вищезазначені органічна свинина, а не свині, вирощені з гормонами росту. Це м’ясо, просочене гормонами росту, виробляє різні гормональні порушення в організмі. Шкідливість м’яса походить не тільки від нього самого, але від способу його отримання та переробки, каже Петра Пояла, дієтолог та дієтолог Natur House.
Свинина - корисні поради в кулінарії:
• Перед приготуванням рекомендується видалити жирні частини зі шматка м’яса.
• Рекомендовані дієтичні методи приготування м’яса, такі як смаження, смаження на грилі, смаження без олії, кип’ятіння.
• Свинину слід їсти розумними порціями, рекомендована добова порція - 100 г.
Свинина в здорових поєднаннях
Шматок свинини чудово поєднується з обсмаженими овочами, овочами, відвареними у воді або на пару, соліннями, квашеними в розсолі, овочами на грилі, запеченими овочами або овочами, швидко виготовленими у воку. Заборонені комбінації включають: картопля, хліб, рис, полента. Ці неправильні комбінації лише ускладнять травлення і схиляють до набору ваги.