Свинячий ескалоп з вершковою цибулею та винним соусом - скибочки обсмаженої на сковороді свинячої ніжки Urban Flavors
Свинячий ескалоп з вершковою цибулею та винним соусом - скибочки свинячої ноги на сковороді. Рецепт скалоппіна al vino bianco e cipolla або ніжних скибочок свинини в оксамитовому і ароматному цибульному соусі з білим вином. Рецепти соусів. Рецепти свинини.
Я купив у м’ясника гарний шматок свинячої ніжки. Я задумав свій план у магазині і знав, що приготую свинячий ескалоп із вершковим цибульним соусом та білим вином.
Я не можу дочекатися повернення додому і на роботу! Моя мама часто готувала цю їжу в 70-х і 80-х, а рецепт (scaloppine al vino bianco e cipolla) був з італійського кухонного журналу того часу. У той час Кордон Блю був у моді (рецепт тут), Французький цибульний суп (рецепт тут) або Буф Бургіньйон - яловичина з грибами та червоним вином (рецепт тут). На щастя, в Араді ви могли дістати німецький, австрійський, італійський, угорський чи французький журнал «для жінок» і знайти рецепти для власної колекції. Деякі не змогли приготувати через харчову кризу та відсутність ключових інгредієнтів ... ми чекали революції, щоб скуштувати коктейль з креветокрецепт тут) або копчений лосось.
Ескалоп - це практично страва з соусом, приготовленим із скибочок м’яса (ескалоп, скалоппін, шніцель). Так, німецькою мовою Schnitzel означає скибочку м’яса, а Wiener Schnitzel - це скибочка панірованого хліба (у сухарях) дивіться тут. Ескалоп можна зробити зі свинини, яловичини або птиці - наприкінці я залишаю вам більше рецептів.
Шматочки м’яса, приготовлені таким чином, стають дуже ніжними та соковитими, тому ми можемо вибирати шматочки з більш міцним м’ясом, наприклад, м’ясо свинини. Це не неправильно, якщо ми робимо свинячий ескалоп із шиї (не дуже жирний) або свинячої лопатки. Ви також можете вибрати свинячу відбивну, але вона слабша і її потрібно готувати швидше, щоб вона не стала сухою.
Вершковий соус з ескалопи складається з великої кількості цибулі та білого вина, що врівноважує солодкість загартованої цибулі.
З наведених нижче величин виходить приблизно. 4 порції ескалопи зі свинини з вершковим цибульним соусом та білим вином.