Свинячий стейк з капустою вмирає Лаура Лауреню
Я виявив це божевілля рецепт смаженої свинини в духовці на форумі culinar.ro, опублікованому чудовою дівчиною на її ім’я Моніка (вона підписується на форумі foxyy). Мене заінтригувало, я спробував… про те, скільки шкодував після цього! Я пошкодував, що з’їв занадто багато, але також був занадто ситий, щоб з’їсти ще кілька, пошкодував, що сезон квашеної капусти, неявно і її соку, закінчиться з приходом весни, але ні в якому разі Я міг би пошкодувати, що зробив це свинячий стейк чудово. Не один раз, але я робив це двічі, бо це одразу стало улюбленим чоловіком, який попросив включити його в меню на святкування дня народження. Якби у мене було більше матриць для капусти, я б відновив її завтра.
Моніка він сказав мені: "Ідея насправді і по праву належить моєму батькові. Приблизно 10 років тому він придумав таку ідею: зварити трохи свинини в капустяному млині, а потім закурити. Тепер я просто адаптував його. Але дими, зроблені того року, ніколи не забудуться! Дозвольте мені сказати, що вони були звіриними, супер ... це замало! ”. Отже, моя подяка одночасно виходить моєму батькові та дочці!
Інгредієнти Смажена свинина з капустою:
- свинина - бажано гарний шматочок шиї, близько 1,5 кг, але він також йде відбивною, гомілкою, я все одно кладу, крім шиї, і шматочком грудей (ребра) з кісткою
- 1-2 літри капусти гине приємно присмаченою і не надмірно солоною
- часник - я використовував 3-4 цуценята, але це може бути навіть більше
- перець
- паприка
- 1 столова ложка кінчика гвоздики
Приготування Свинячий стейк з капустяною фабрикою:
Покладіть м’ясо в горщик:
Полийте його капустяною млином, лише для покриття:
Поставте кришку на казан і доведіть до кипіння. Варити 25-30 хвилин, потім вийняти м’ясо і дати трохи охолонути:
Після того, як м’ясо охолоне настільки, щоб з ним ходити, воно знежирюється, вирізаючи жир з поверхні, яка стала напівпрозорою, а потім гвоздика застряє в м’ясі:
Приправте м’ясо перцем і паприкою з усіх боків, покладіть в глибоку каструлю, посипте подрібненим часником, а потім вилийте в сковороду щедру кількість капустяної млини, в якій він варив м’ясо, не накриваючи його (я налив вся кількість 2 літрів штампів, але також залежить від розміру лотка):
Добре накрийте лоток алюмінієвою фольгою:
Поставте стейк у розігріту духовку до 210 градусів на годину, за цей час він взагалі не йде на піднос. Після закінчення цього часу фольга знімається:
Вставте стейк у духовку, поки він добре не підрум’яниться (з усіх боків набуде коричневого кольору):
Наріжте і подайте з улюбленим гарніром (у моєму випадку це була картопля розмарину) та салатом або соліннями:
Він неймовірно ніжний, він легко тане і розпадається в роті і про аромат ... що вже сказати, він рухає вас до нового виміру кулінарних насолод! Це так само добре, коли холодно, коли його можна дуже красиво нарізати на тонкі скибочки, які можуть легко замінити ковбаски в бутерброді.