Свинячий жир - жир, з яким слід бути обережним

Свинячий жир: жир предка вершкового масла

сало тут свинячий жир, у розплавленому та неплавленому вигляді. Це напів м’який білий жир, отриманий з частин свинячий жир, з високим вмістом насичених жирних кислот і відсутністю трансжирів. Малювання проводиться за допомогою пари, кип'ятіння або сухого тепла. Кулінарні якості сала дещо змінюються залежно від походження та способу обробки. У роздрібній торгівлі рафіноване сало зазвичай продається у вигляді блоків, загорнутих у папір.

Харчові споживання свинячого жиру

Харчові цінності, зазначені в таблиці нижче, наведені для 100 грамів цього жиру.

Калорії	902 ккал
білка	0 мг
кальцію	0 г.
ліпіди	100 г.
натрію	0 мг
вуглеводів	0 мг
залізо	0 мг
магнію	0 мг

Різні запитання щодо свинячого жиру

Як зберігати свинячий жир

Сало можна зберігати в холодильнику, оскільки при кімнатній температурі воно тане.

Переконайтесь, що ви поклали його в герметичну коробку або банку, щоб запобігти всмоктуванню (поганих) запахів вашого холодильника.

Коли і як їсти сало

Рослинне масло:

Завдяки своїй стабільності, високій температурі копчення (близько 400 градусів за Фаренгейтом) та характерному смаку, сало є популярною олією для смаження.

Випічка:

Бейкерське сало, особливо "листове сало", яке походить від жиру, прикріпленого до нирок і черева свині, використовувалося як вкорочення в тісті для тіста та коржах пирогів, щоб зробити кондитерські вироби більш ніжними та ніжними.

Чавунна приправа:

Сало - чудовий вибір для заправки чавунного посуду, зберігаючи при цьому антипригарний захисний блиск.

Мило:

Сало використовується у виробництві мила протягом століть. Виробляючи зволожуючу піну, жир часто поєднують з іншими типами масел для посилення його очищуючих властивостей.

Ріжуча олія:

Машиністи використовують сало як ріжучу олію для змащування та охолодження шматочків та заготовок, а також для захисту від іржі та нанесення покриття.

Горіння:

Раніше там, де його було вдосталь і дешево, сало використовували як паливо для світильників і свічок, а також сало (топлений жир великої рогатої худоби) та китову олію.

Це ліки:

Сало широко застосовується у всьому світі в народних засобах, застосовується як припарка до опіків, порізів та запалених ділянок.

Бальзам:

Багато клянуться салом як зволожуючим кремом і захисним кремом для рук, щоб запобігти потріскуванню та тріщинам.

Лікування:

У поєднанні з бджолиним воском сало можна використовувати для реконструкції та обслуговування деревини та шкіри. Його природні консервуючі якості роблять його застосовним майже до будь-якого інструменту чи зброї.

Рецепти приготування зі свинячим жиром

Хоча воно поступово зникло з нашого раціону, воно все ще зустрічається в деяких рецептах холодних нарізок, таких як:

• макарони
• терини
• квашена капуста
• картопля та картопля

Великі та малі історії

Тривалий час свиняче сало було присутнім у більшості кулінарних препаратів для заміни масла або навіть олії, які все ще були дорогими продуктами. Якщо сало поступово замінюється вершковим маслом або олією на наших тарілках і в деяких продуктах супермаркетів, воно все ще використовується у харчовій промисловості, особливо в деяких м’ясних нарізках, таких як паштети або террі.

Сало - одне з небагатьох їстівних масел, яке має відносно високу температуру копчення, завдяки високому вмісту насичених жирних кислот. Чисте сало особливо корисно для приготування їжі, оскільки при нагріванні воно виділяє мало диму та має чіткий смак у поєднанні з іншими продуктами. Багато кухарів та пекарів віддають перевагу салу перед іншими видами укорочення через його смак та спектр застосування.

---