Світ гастрономії - Gastro-News Події Кулінари Форум Контакти - Здорова здорова кухня Здорова
Здорове харчування відповідає раціональному
Ландсберг, ам Лех, 11 листопада 2014 р. - семінар Rational AG 4 листопада 2014 р. Продемонстрував, що здорове та свідоме харчування також може бути кулінарним захопленням у наші дні: „Здорова життєво необхідна кухня”. Спільно з трьома шеф-кухарями Хольгером Стромбергом, Вернером Лангбауером та Конрадом Вольфміллером були представлені різні здорові харчові ідеї.
Задоволення від приготування їжі, безперечно, було в центрі уваги випадкової події. Жвава кількість учасників заходу показала, наскільки остаточно актуальною є тема “здорове харчування”. Більше 60 людей з різних сфер громадського харчування прийняли запрошення лідера світового ринку з Ландсберга. Тенденція до здорового та свідомого харчування також не порушена у сфері громадського харчування. Все більше і більше гостей явно шукають здорові та корисні альтернативи в меню.
Приготування їжі проводилося паралельно на 3 варильних станціях. Вернер Лангбауер, відомий з кіно і телебачення та його дієтичної концепції "Gourmet Vital", готував веганські страви для гостей. На додаток до свого життєво необхідного салату з домашнім веганським майонезом та смаженими смужками темпе, він також готував різні цілісні страви, які були дуже популярні навіть серед любителів м’яса. Лангбауер переконаний у результатах приготування приладів Rational, оскільки смак, вітаміни та поживні речовини зберігаються, а овочі також зберігають свій гарний та апетитний колір. Готуючи їжу, він бере до уваги вчення про здоров’я старих світових культур і радить приділяти більше уваги усвідомленню свого тіла під час прийому їжі, згідно з девізом: "Якщо ви спробуєте, то ви це відчуєте". З посмішкою додає: "Все може бути раціональним, крім польоту".
Холгер Стромберг та Конрад Вольфміллер продемонстрували, що здорове харчування не означає автоматично відмови від м'яса та риби. Стромберг, який своїми кулінарними навичками вже приготував національну збірну з футболу до титулу чемпіона світу, підготував 5 відчуттів у SelfCookingCenter 5 різних м'ясних та овочевих страв. Його страва «Татакі з Дюрока з грушею, квасолею, гібіскусом та картопляним ресті» балувала відвідувачів, як і вегетаріанський варіант «Акерголд із кварковою олією та смаженими конопляними насінням». Його мета - донести здорове та приємне харчування до якомога більшої кількості людей.
Конрад Вольфміллер, власник популярного ресторану “Staudenwirt” у Фіннінгу у Верхній Баварії та член групи “Юнге Уайльд”, вразив своїми незвичними поєднаннями та техніками приготування. Серед іншого, він подавав гостям страви, приготовані за допомогою VarioSmoker. За допомогою цих аксесуарів м’ясу, рибі та овочам легко надати витончену димчасту нотку. Його копчені помідори черрі зі скампієм та його вугілля на овочах фенхелю з кров'яно-апельсиновою піною здивували багатьох зіпсованих смаків.
Рецепти приготованих страв можна знайти в ClubRational разом з багатьма іншими ідеями рецептів. Окрім інгредієнтів та підготовки, тут також точно пояснені налаштування пристрою. Таким чином, власне меню можна швидко та легко розширити, включивши смачну страву.
Остання новина:
Профспілка NGG закликає негайно допомогти кухарям та офіціантам
"Розширення блокування має суттєві наслідки для кухарів, обслуговуючого персоналу та спеціалістів готелів. Вони потребують негайної фінансової підтримки" Говорить Гвідо Цайтлер, голова NGG.
МАШИНА НА ДВОХ РІВНЯХ виграє золото на CATERING STAR 2020
Понад рік тому була запущена ДВОУРОВНЕВА МАШИНА від HOBART, в якій посудомийна машина, що має додаткову мийну камеру, була нагороджена численними нагородами та призами.
Нові дані про вітамін D у 14-му звіті про харчування DGE
Хороший запас вітаміну D важливий не тільки для здоров'я кісток, він також може захищати від гострих респіраторних інфекцій, таких як застуда, і позитивно впливає на лікування хворих на астму або ХОЗЛ з дефіцитом вітаміну D.