Світ Крістіни Аспік де пуй

Четвер, 25 квітня 2013 р

Я схожа на курку

Чому я назвав його зухвалим, а не піфті? Оскільки на курячому фрикадельці (холодному) я варив курячі столові прилади до тих пір, поки вода не впала наполовину, це допомагало заморозити страву, тоді як для цієї аспікації я використовував готовий курячий суп та готові шматочки курки (у моєму випадку, в печі).
Цей аспект покликаний стати ще одним способом подати курку за стіл, і якщо ви дотримуєтесь дієти Дюкана, ви розумієте, що я маю на увазі. У якийсь момент ти навіть не хочеш бачити її знову!
Дотримуючись дієти, ви повинні бути дуже креативними, інакше ви швидко набридаєте і легко капітулюєте. Тому я приготую цю гірку курку стільки, що втрачу їх струну .

інгредієнти:
- 300мл процідженого курячого супу
- 1 куряча грудка без шкіри, відварна або запечена або смажена на грилі
- 1 пакетик желатину
- 3 зубчики часнику
- сіль і мелений перець

Я використав порожню молочну банку, щоб отримати прямокутну форму для моєї осики, як барабан, але це не є обов’язковою умовою.
Я залишив желатин для гідратації в холодній воді на 10 хвилин.
М’ясо нарізаю невеликими шматочками. Наступного разу я наріжу його на товстіші палички, оскільки він виглядає краще, коли ріжеться.
Я нарізав часник скибочками, і я розігрів курячий суп.

Я поклав нарізане м’ясо в порожню коробку з молоком.

Я нагрівав гідратований желатин у бейні-марі, поки він не розплавився, а потім розчинив у гарячому курячому супі. Я зіставив смак супу з сіллю і меленим перцем, а потім поклав в нього подрібнений часник. Я дав йому відпочити приблизно 10-15 хвилин, щоб перевести дух і запахувати його часником, а потім вилив його на м’ясо в порожній коробці з молоком. Я кладу ситечко в рот коробки, тому що не люблю бачити часник в аспіці/холоді.

Ложкою я злегка перемішав, щоб поліпшений суп проник у всі кути, потім я поставив коробку в холодильник на ніч.
Наступний день виглядає так:

Я вирізав коробку, і осика вийшла дуже легко.

---