Свіже з ринку - йогурт (архів)

Масаж шиї та молочний батончик: це звучить досить здорово, але точно спокусливо. "Команда молочної енергії" пропонує обидва заходи на автосервісних станціях до 12 серпня. Організатор - CMA - маркетингова компанія для аграрного сектору. Повідомлення промоутерів їжі та операторів автозаправних станцій: Молочні продукти розбуджують вас, тому що кальцій зменшує стрес при перевантаженні, а вітаміни групи В підвищують концентрацію. Одним з найпопулярніших продуктів, виготовлених на молоці, є йогурт.

архів

від Сюзанни Кульманн

  • електронною поштою
  • розділити
  • Твіт
  • Кишеньковий
  • Натиснути
  • Підкаст

На даний момент йогурт містить "низький вміст жиру" з 0,1% жиру, але смачні йогурти також. Це означає десерт та йогурт у поєднанні з вершками або збагачений фруктами.

Насолоджуйтесь низьким вмістом калорій або насолоджуйтесь вершковими делікатесами - такими є тенденції на ринку йогуртів, каже Брігітта Гранке. Вона відповідає за молоко та молочні продукти в Центральній маркетинговій компанії німецької сільськогосподарської промисловості, або коротше CMA. Для багатьох людей йогурт займає перше місце у списку покупок.

Йогурт є частиною нашого раціону кілька разів на день, смачний на смак, чудово поєднується як десерт з усіма фруктами, які ми любимо їсти. Ми вважаємо за краще їсти натуральний йогурт без будь-яких добавок і робити фруктову суміш самостійно або їсти її над мюслі.

Мені подобається йогурт, бо спочатку він смачний. Він також ще здоровий, і це вбиває двох птахів одночасно одним камінням.

Мій улюблений йогурт зі смаком ванілі. Я віддаю перевагу цьому пудингу. Також тому, що він здоровіший. Ви також можете скуштувати це.

Lactobacillus bulgaricus та Streptococcus thermophilus - це назви двох важливих бактеріальних культур, пояснює д-р. Андреа Дітріх, дієтолог CMA.

Йогурт - це не що інше, як молоко та молочнокислі бактерії, і бактерії перетворюють лактозу в молочну кислоту. Ця молочна кислота дуже корисна для нас, і перш за все вона допомагає нам особливо ефективно засвоювати кальцій з молока.

Вибір підкислювальних бактерій вирішує, смак йогурту м’який чи сильний. Жодна інша їжа не містить стільки кальцію, як молоко. Тіло це потребує, серед іншого, для побудови кісток.

Без молочних продуктів щодня вживати достатню кількість кальцію практично неможливо. У йогурті ми також маємо багато інших мінералів: містяться магній, залізо, вітаміни, жиророзчинні вітаміни, які містять відносно низьку кількість калорій.

Магній захищає від серцевих аритмій, вітамін А сприяє утворенню нових клітин в організмі, а молочний жир робить доступними згадані вище жиророзчинні вітаміни. Білок молока особливо цінний, оскільки він містить вісім амінокислот, які організм не може виробляти сам. Також у білку в молоці є так звані функціональні пептиди. Це білкові будівельні блоки, які, як вважають, допомагають зміцнити захисну систему організму. І це ще не все - деякі види йогурту також збагачені пробіотичними мікробами, каже Андреа Дітріх.

Це мікроби, які позитивно впливають на нашу кишкову флору. Вони мають ту перевагу, що виживають шлункову кислоту. Інші молочнокислі бактерії майже на 100 відсотків вбиваються нашим кислим середовищем у шлунку, а пробіотичні мікроби переживають цю шлункову кислоту і надходять живими в кишечник, де вони можуть розвинути позитивний ефект, оскільки вони все ще можуть ділитися і жити далі.

На додаток до класичного йогурту з 3,5-відсотковою жирністю - що відповідає природній жирності молока - пропонуються варіанти з низьким вмістом жиру: знежирений йогурт з 1,5 відсотками або дуже нежирний з 0,1 відсотками жиру. Кількість фруктів також різна, пояснює Брігітта Гранке.

У випадку з фруктовим йогуртом мінімальна частка повинна становити 6 відсотків свіжих фруктів. З фруктовими препаратами менше. Там він становить 3,5 відсотка, а з фруктовим присмаком - менше 3,5 відсотка.

До речі, прес-секретар молочної алергії не обов’язково повинен обходитися без йогурту. Розрізняють тих, хто не може переносити молочний білок, від тих, чия проблема полягає в молочному цукрі.

Молочні алергіки, які насправді не переносять білок, значною мірою обходяться без молочних продуктів, хоча завжди варто намагатися вибрати підігрітий продукт, тобто так званий йогурт тривалого життя. Для людей, які не переносять лактозу, тобто тих, хто не може переносити цукор, йогурт є хорошою альтернативою, оскільки цукор розщеплюється до молочної кислоти молочнокислими бактеріями, а сам йогурт більше не містить стільки лактози.

Молочний сектор зазнав колосальних структурних змін. Через сорок років із близько 3000 компаній, що існували в 1960 році, залишилося лише близько 120. Ось чому молоко та молочні продукти часто транспортуються на великі відстані.

Є бренди, які базуються в зовсім іншому регіоні, але все ще продають тут йогурт. Але вони можуть мати розливні заводи в регіоні. Не кожен баварський йогурт, який продається в Шлезвіг-Гольштейні, насправді об’їздив всю Німеччину. Але, звичайно, є також йогурт, який перевозять далеко, але цього теж хочуть споживачі.