Святкувати Хеллоуїн із хворими на діаліз; ПІДЛІГЧИК

Хелловін - свято, яке бере свій початок на Британських островах, і відзначається ввечері 31 жовтня, Хелловін.

святкувати

Ліхтарики Jack-O’, виготовлені з гарбуза (фото Wikipedia.org)

Під час цього свята гарбуз має не тільки декоративний аспект. Смажене насіння можна їсти, а з м’якоті готувати пиріг, суп, варення або тістечка.

У лікарнях Женевського університету, в бригаді з догляду за діалізним відділенням, Луїза Батько, Канадська медсестра придумала відсвяткувати "Хеллоуїн" з діалізними хворими. Вона варила суп з масляного горіха (сорт гарбуза) Найчастіше при гемодіалізі пацієнти дають багато овочів через калій. Вони також зменшують вживання солі. Рецепт Луїзи дуже ароматний, тому не потрібно додавати більше солі, тим більше, що бульйон вже солоний. Дієтолог, Сільвен Хо, проаналізував рецепт, і він може з точністю надати вам тут хімічний склад цієї страви, таким чином, кожен пацієнт зможе переробити як сім'ю, дотримуючись настільки обмежувальний режим діалізу. Також слід враховувати обсяг споживаного супу, якщо у пацієнта обмежена рідина.

Дієтолог Сільвен Хо відсвяткував Хеллоуїн разом із пацієнтами, розподіливши вершковий суп з горіхів, приготовлений Луїзою (фото Nephrohug)

Пацієнти на гемодіалізі оцінили не тільки "смачний" суп, але й добрий момент доброзичливості між пацієнтами та вихователями (Фото nephrohug)

Ось рецепт:

Гарбуз "Баттернат" (фото Wikipedia.org)

Інгредієнти: 500гр кабачків з масляного горіха, 2,5 дл овочевого бульйону, 1 зубчик часнику, 1 цибулина, перець, 1 ст. Л. Чебрецю, 2 ст. Л. Оливкової олії, 2 дл. Свіжих вершків при 25%

Наріжте патисони шматочками, не видаляючи шкірку ...... Видаліть лише насіння ....

Підготовка: У каструлю… покладіть олію… підсмажте часник, цибулю та кабачок… . перець та чебрець…. Близько 10-15 хвилин…… залийте овочевим бульйоном і тушкуйте, поки кабачок не стане м’яким. Все перемішайте і додайте вершки ... . Приємного апетиту!

Дієтолог:

Якщо ви готуєте з тих самих інгредієнтів та тієї самої підготовки, що було згадано вище, ви отримаєте приблизно 5 мисок для супу: Отже, на порцію однієї людини суп з вершкового горіха принесе вам:

Харчова оцінка на порцію

  • Калій 448 мг (дозволено максимум 2500 мг на день)
  • Фосфор 71 мг (максимум 1000 мг дозволено на день)
  • Натрій 213 мг (максимум 2500 мг дозволено на день)
  • Калорії 197
  • Білок 2,5 гр

І не забувайте про свій Resonium, якщо ваш лікар призначив його вам! Смачного

Джерела: Календар 2008, розроблений та виготовлений Луїза Батько, медсестра з діалізу в лікарнях Женевського університету (HUG). Експерти: Дієтолог Домінік Понар, лікар-нефролог доктора Зіни Фумо, Селіян Хеліот, якість медичної допомоги в HUG,