Таблиця глікемічного індексу - DietPro-System

Глікемічний індекс - це міра, що використовується для опису впливу їжі на рівень цукру в крові. Він використовується для опису типу вуглеводів у їжі, які можуть впливати на підвищення рівня глюкози або цукру в крові.

глікемічного


Референтним глікемічним індексом є глюкоза, вплив якої на рівень цукру в крові є негайним і максимальним: він становить 100

Посилаючись на глюкозу, їжа з, наприклад, глікемічним індексом 30 матиме 30% гіперглікемічного ефекту глюкози, що є досить низьким індексом.

Як ви зрозумієте, чим нижчий індекс, тим слабший вплив на рівень цукру в крові. Але зверніть увагу на кількості: великі кількості можуть спричинити тривалий ефект на рівень цукру в крові, чого слід уникати, коли ви хочете схуднути, навіть якщо цей ефект слабкий.

Зауважте, що приготування їжі змінює глікемічний індекс продуктів (збільшується із часом готування)

Опубліковано багато індексів глікемії: звичайно, цікавлять лише ті продукти, що містять високу частку вуглеводів. Дійсно, якщо їжа має високий глікемічний індекс, але містить лише одну iневелика кількість цукру, цей показник не має значення через низьку глікемічну навантаження (ГК) їжі: він буде мати лише незначний вплив на рівень цукру в крові !